正宗双皮奶的做法？芬姐双皮奶做法？

3、倒出的牛奶加糖搅拌熔化+过滤打散的蛋白，放进牛奶蒸几分钟，3、将碗中的牛奶倒进另一个容器中，（可以看到碗边缘粘的奶皮）4、接着将打散的蛋清倒进另一个容器的牛奶中，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）7、最后再盖上保鲜膜放进蒸锅大火蒸12分钟左右，炼乳50g 蛋清50g 糖10g步骤一将蛋清和糖混合后打散，步骤二在蛋清和糖的混合液中倒进全脂牛奶，步骤三将搅打后的双皮奶液过筛往除浮沫和杂质。

正宗双皮奶的做法？

食材：鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒进碗中放凉。

2、用筷子挑起凝聚的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌熔化+过滤打散的蛋白，搅匀。

芬姐双皮奶做法？

1. 预备好鸡蛋。因家里只有初生鸡蛋,个头较小,今天用的饭碗较深,一碗双皮奶需要用两只全蛋。假如鸡蛋个头大,可一碗配一只蛋即可。

2. 预备新奇牛奶,做4碗,大约需要2斤奶的份量。

3. 将鸡蛋打进碗内,按照个人喜好放进少量沙糖。一般的甜度是放进两小汤勺左右。

正宗的双皮奶是怎么做的？

做法

1、先将蛋黄和蛋清分别（有专业的分别器），在蛋清中加进白糖打散。

2、蒸锅水开后，放进牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

3、将碗中的牛奶倒进另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）

4、接着将打散的蛋清倒进另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

6、最后再屏住唤吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回往。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）

7、最后再盖上保鲜膜放进蒸锅大火蒸12分钟左右，依据原料多少做些调整。

蛋清做双皮奶的做法？

用料

牛奶400g   炼乳50g 蛋清50g 糖10g

步骤一

将蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。

步骤二

在蛋清和糖的混合液中倒进全脂牛奶，再加进炼乳并足够搅打。

步骤三

将搅打后的双皮奶液过筛往除浮沫和杂质，倒进耐热烤碗中，盖上盖子或者封保鲜膜，放至蒸锅中，沸水蒸12分钟。

步骤四

蒸好后打开盖子让双皮奶自然放凉即可。

关于这个问题，素材：

1. 鸡蛋清 4 只

2. 纯牛奶 500 毫升

3. 细砂糖 50 克

4. 玉米淀粉 20 克

5. 水 100 毫升

6. 香草精 适量

步骤：

1. 将鸡蛋清倒进碗中，用打蛋器打散。

2. 将牛奶倒进锅中，加进砂糖，用中火加热至糖化解。

1 蛋清可以用来做双皮奶2 因为蛋清富含蛋白质和胶原蛋白，能够使双皮奶更加细滑口感更佳，配合牛奶和糖一起炖制即可制造出美味可口的双皮奶。
3 做法如下：首先将牛奶和糖加热至糖化解，然后加进冷却后的蛋清，再放进炖盅中，用锅中的水加热蒸煮至凝聚即可。
具体比例和时间依据个人口味和设备不同而异。

蛋清双皮奶的做法如下

工具/原料

纯牛奶 (500克)

蛋清 (3个（鸡蛋约60)

糖粉 (20克)

蜜蜜豆 (适量)

方法/步骤

1/9

主锅加进500克牛奶，20克糖，设置 6分钟/100度/小勺

怎么自制双皮奶？

以下是一份简单的双皮奶制造方法，供您参考：

所需素材：

- 鲜牛奶（1升）

- 红糖（适量）

- 石膏粉（10克）

- 清水（200毫升）

步骤：

1. 将鲜牛奶倒进锅中，加进适量红糖，用小火煮至微沸。

2. 将石膏粉放进小碗中，加进清水搅拌均匀，待石膏粉全部化解后，将其倒进锅中的牛奶中，用勺子快速搅拌均匀。

3. 煮至牛奶再次微沸后，立刻关火，将牛奶倒进碗中，放置待凉至室温。

做双皮奶，要摘用新奇的牛奶，烧热但不能烧开，倒在碗里，等到牛奶表面结出奶皮后，再把完全冷却的牛奶留皮往奶，而后再在倒出的牛奶里加进细糖和蛋清，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回之前的碗中，使原来的奶皮浮起，再往蒸，不久就又可以结出一层奶皮来，双皮奶就做成了。

 自制双皮奶的方法是比较简单的。

  首先，制造双皮奶所需的原素材很少，只需要一些鲜奶，白砂糖和鸡蛋就可以了，这些素材都很轻易购买。

其次，制造双皮奶的时间并不长，只需要预备好原素材，把鸡蛋、鲜奶和白砂糖足够搅拌均匀，加热蒸制即可。

整个制造过程只需要40-50分钟，所以时间不会太长。

进一步还可以延伸内容，比如如何添加其他口味的素材；不同地区和不同家庭做法的差异等问题。

以下是自制双皮奶的步骤： 素材： - 牛奶：500毫升 - 糖：100克 - 鸡蛋：2个 - 水：适量 步骤：

 1. 在一个碗中打进两个鸡蛋，打散后加进100克糖，搅拌均匀。 2. 将500毫升牛奶加热至80℃左右，倒进鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。 

3. 将混合物倒进一个干净的碗中，放进蒸锅中蒸20分钟。 4. 蒸好后，将碗取出晾凉，然后将上层的皮撕下。

 5. 将撕下的皮放进另一个碗中，加进适量的水，用手或搅拌器搅拌均匀。 6. 将混合物倒回原来的碗中，再次放进蒸锅中蒸20分钟。 7. 蒸好后，将碗取出晾凉，即可食用。

原料：牛奶、白糖、鸡蛋清。

步骤

第1步、牛奶到进碗中。

第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。

第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分别。

第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

第5步、搅拌好的样子。

第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前预备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。