蒜香红烧乳鸽的做法？老饭骨红烧鸽子做法？

其它调料备好步骤3/71、将腌制后挂上淀粉的乳鸽、土豆、胡萝卜，2、炒锅淋油乳花椒熬油后，然后加进炸制过的乳鸽、土豆、胡萝卜和适量麻辣鲜粉翻炒片刻；加进大蒜叶、香菜略翻炒，取小碗把酱油与蚝油混合，3、取深锅/煲放进鸽子、香料包和刷鸽子的卤料，放进冰糖和盐调味，5、可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，倒进花生油、料酒、酱油、少许水、白糖。3. 轻轻放进腌制好的乳鸽，3、卤水加进姜片、香葱。

蒜香红烧乳鸽的做法？

食材清单加进摘购清单

乳鸽 2只 、 香菇 5朵 、 葱段 适量 、 姜片 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 糖 20克 、 鲜味酱油 5大勺 、 老抽 2大勺 、 蚝油 1大勺 、 盐 2克 、 冰糖 5克

烹饪步骤

步骤1/7

鸽子里外洗干净，往掉屁股

步骤2/7

香菇切块，其它调料备好

步骤3/7

1、将腌制后挂上淀粉的乳鸽、土豆、胡萝卜，进锅炸至七成熟后，装盘备用；

2、炒锅淋油乳花椒熬油后，进蒜末煸香，然后加进炸制过的乳鸽、土豆、胡萝卜和适量麻辣鲜粉翻炒片刻；

3、待蒜香缠绵与食材后，加进大蒜叶、香菜略翻炒，爆出香菜芳香后，即可起锅装盘。

老饭骨红烧鸽子做法？

、乳鸽买回来后一定要清洗干净。

2、把所有干香料装进茶包袋中，取小碗把酱油与蚝油混合，在鸽身上反复几次抹匀，冷躲上色2小时。

3、取深锅/煲放进鸽子、香料包和刷鸽子的卤料，加水至素材的2/3处，大火烧开转小火，焖煮约1小时，期间须给鸽子翻身2～3次。

4、将鸽子煮到适宜的成度，放进冰糖和盐调味，转大火到中火慢慢收汁，此时要频频用勺推动鸽子，以免粘锅糊底。

5、可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，使两面颜色均匀。收至剩余1/3汤汁时熄火出锅，冷却后斩件上桌。

家常红烧鸽子杂的做法？

步骤1.预备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。

2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。

3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

4.加进蒜瓣、洋葱，翻炒。

5.加进料酒，炒匀。

6.加进盐、老抽，炒匀。

7.沿锅边加进适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

8.汤汁渐少，加进黄豆芽。

9.加进青、红椒，炒至断生;撒进胡椒，调好味，即可装盘。

红烧乳鸽蘸料配方？

用料乳鸽 精盐 酱油 五香粉 姜片 料酒 花椒 葱段 白糖 做法1. 精盐和五香粉混合，涂抹乳鸽全身内外。葱段、花椒、姜片塞进肚子里。腌制二十分钟。

2. 砂锅烧热，倒进花生油、料酒、酱油、少许水、白糖。烧热。

3. 轻轻放进腌制好的乳鸽，盖上锅盖大火煮开后改小火焖。期间不断翻翻乳鸽。

. 可能二十分钟后，筷子轻松可以插进乳鸽不见血水，即可

红烧乳鸽蘸料就可以抉择用一些小米椒辣椒油辣椒酱来做这些东西来做的话，整个味道效果方面就会特殊的好食起来，整个感受方面也是会相对来说比较不错的，你就可以自己来试试看，而且这样子做出来的蘸料也会特殊的香，食起来整个感受也会

素材：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甜草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原素材的味道不能有其中一味特殊突出，那样味道特殊突出的就是多放了。

：1、 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。

2、 备好卤水，卤水要提前做好，素材能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特殊突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加进一点点香料，完后卤水陆续保存，这样的卤水越煮越香。

3、卤水加进姜片、香葱，辣椒干，放进氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

4、卤好的乳鸽捞出晾干水。

5、调好脆皮水。

6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干。

7、晾干的乳鸽陆续刷一层脆皮水，陆续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。

8、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。

可以有很多种因为不同地方和不同人都有自己的做法和口味，红烧乳鸽蘸料主要是为了提鲜和增加口感，因此可以依据自己的喜好来抉择素材和味道。
一些常见的包括：醋、生抽、芝麻酱、葱末、姜末、蒜末、辣椒油等。
这些调料可以按照自己的口味进行搭配和调整，因此，红烧乳鸽蘸料的配方也可以因人而异。
不过意见切忌使用过于浓郁或者辛辣刺激的调料，以免影响食欲和健康。