秋妹红烧黄辣丁最正宗的做法？家常红烧黄辣丁不辣？

生姜切片步骤3家常红烧黄辣丁不辣？2. 葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。4. 倒进黄辣丁里加进切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。10克蒜、10克姜、15克青椒、10克小米辣、15克香菜一勺生抽，一勺蚝油、半勺陈醋、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺白糖方法/步骤将处理干净的黄辣丁清洗干净，将洗净的黄辣丁放进锅中煎至两面金黄捞出备用。

秋妹红烧黄辣丁最正宗的做法？

步骤1

第一步先处理鱼，要注重鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，从鱼嘴部位往下拉，然后往除内脏

步骤2

将所有鱼内脏、鱼鳃往除清洗干净，假如怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒往籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片

步骤3

家常红烧黄辣丁不辣？

主料

黄辣丁1500克

辅料

大葱一根，生姜一块，蒜瓣一把，青花椒一小把，八角2个，桂皮一块，豆瓣酱3勺，牛油火锅底料一小块，老抽2勺，料酒5勺，胡椒2勺，盐一勺

做法

1. 黄辣丁洗净。

2. 葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。

3. 加进3勺淀粉，2勺胡椒，3勺料酒拌均。

4. 倒进黄辣丁里加进切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。

5. 大葱芹菜洗净切段，生姜切片，蒜拍碎，青花椒小把 豆瓣酱3勺，火锅底料一小块。

川味红烧黄辣丁怎么做？

主料：四条黄辣丁

辅料：10克蒜、10克姜、15克青椒、10克小米辣、15克香菜

一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油、半勺陈醋、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺白糖

方法/步骤

将处理干净的黄辣丁清洗干净，锅中烧油，将洗净的黄辣丁放进锅中煎至两面金黄捞出备用。

一、工具/素材  戈雅鱼3条、嫩豆腐1盒、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、锅、碗、餐盘、勺子。

二、方法/步骤鱼烧豆腐的做法1、先预备素材。

2、将鱼放进锅中炖煮，放进各种调料调味。

3、最后放进豆腐，陆续炖煮。

4、等待15分钟后装盘。

做法，红烧黄颡鱼怎么做好食，红烧黄颡鱼的家常做法？

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来预备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的素材。

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

素材：黄颡鱼400g，盐（适量），酱油（适量），姜（适量），料酒（适量），调和油（适量），朝天椒（不爱食辣椒的可以不放）

1、热锅内加油，将生姜和尖椒煸香后放进鱼，鱼双面煎黄；

2、加酱油，料酒和少许盐调味上色，加酱油，料酒和少许盐调味上色

3、加进清水将鱼身沉没，加盖焖烧，水快干时加进香葱点色增香。

黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习气。

食材用料：黄辣丁 1000克，芹菜 100克，葱 50克，老姜 1块，蒜 6个，花椒粒 30粒，干红辣椒 8个，郫县豆瓣酱 50克，酱油 30毫升，醋 20毫升，盐 适量，白糖 5克，食用油 130毫升。

主料：黄辣丁800g

辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量

具体做法如下：

1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。

2、预备泡菜，姜蒜。

3、姜和泡菜切片，大蒜不切。

4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。

红烧黄骨鱼最正宗的家常做法？

预备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。

1、黄骨鱼往掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放进切好的生姜、蒜和葱白炒出香味。

3、放进切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面。

4、煎好后倒进热开水与鱼身持平，再放进盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4。

1、500g黄骨鱼清理干净，热锅凉油，倒进10g葱，十克姜，10g蒜，十克干辣椒。

2、十克花椒，10g8角，豆瓣酱10g，蒜蓉辣椒酱10g，倒进黄骨鱼。

3、加进10g料酒，20g水，5g盐，5g鸡精，5g白糖，5g生抽，炖五分钟，盘中底下放进干子，倒进煮好的黄骨鱼即可。

素材

黄骨鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼往内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放进鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放进葱花、姜末、蒜末爆香，倒进1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

1、预备两条黄骨鱼，开膛往内脏，再洗净。再预备生姜和大蒜。

2、锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放进生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀地感受到盐）。

3、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面陆续煎，注重不要把鱼皮弄破了。

4、同样也煎上3分钟左右，再兑进清水，既然是红烧就不需要兑太多的水，刚刚漫过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。

5、中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。

6、最后鱼汤收汁，然后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好食的。

7、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。