烧烤羊肉串的做法和配料？猪肉腌制成羊肉串方法和配方？

2、我们腌制羊肉少不了洋葱，腌制羊肉的时候加一个鸡蛋进往可以让羊肉更嫩滑。3、切好的羊肉要先腌制一下，把切好的羊肉、羊油和洋葱丝一起放进盘中，然后用手把食材和调料足够挠拌均匀，4、等羊肉腌制好以后就可以开始串羊肉了，烤到外表有些金黄就可以往上面均匀地撒上孜然粉和辣椒面，让孜然粉和辣椒面的味道渗透到羊肉里面往。

烧烤羊肉串的做法和配料？

烧烤羊肉串的做法及配料：

1、预备400克羊后腿肉和100克羊油（羊肥肉），假如买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好食。把羊肉和羊油切成2厘米宽的条，再切成2厘米长的菱形块备用。

2、我们腌制羊肉少不了洋葱，这可是羊肉的灵魂配料，500克左右的羊肉有半个洋葱就够了，把洋葱切成丝备用。预备1个鸡蛋，腌制羊肉的时候加一个鸡蛋进往可以让羊肉更嫩滑。另外还要预备一些串羊肉的竹签，把竹签先清洗一下再放进一个大盘中用清水浸泡着，把竹签泡湿泡透，这样在烤的时候就更不会烤得冒火。

3、切好的羊肉要先腌制一下，把切好的羊肉、羊油和洋葱丝一起放进盘中，接着加进生抽10克，精盐3克，孜然粉4克，淀粉8克，把鸡蛋也打进往，然后用手把食材和调料足够挠拌均匀，让所有的味道都渗透到羊肉中往，别偷懒，多搅拌些时间，足够搅拌均匀后加进80克食用油后再搅拌几下，让油把羊肉包裹起来，这样就能锁住羊肉的味道和水分，挠拌均匀和放一旁腌制1个小时。

4、等羊肉腌制好以后就可以开始串羊肉了，我们在串羊肉的时候先串一块瘦肉，再串一块肥肉，然后再串一块瘦肉，就这样用肥肉把瘦肉隔开。在串的时候竹签是对着肉的两个角串过往，这样就会显得肉更大些。每串的肉要依据自己烤炉的宽度来定，一般每串可以串5-6左右的块肉比较好。

羊肉串好后接下来就可以烤制了。

【具体做法】：

1、不管你是用炭烤还是用电来烤，都要用大火，这样就可以立刻锁住羊肉的水分，才能有外焦里嫩的口感。先把羊肉串平放在烤炉的上面，要多翻动，让羊肉串受热更均匀，这样也可以防止羊肉被烤干而影响口感。一直把羊肉串烤到外表微黄，并且开始滋滋冒油的时候，就用刷子把肥肉冒出来的油刷到瘦肉上往，两面都要刷均匀，这样烤出来才香，

2、刷好油后陆续烤，并要不停地翻动，一直把羊肉烤熟，烤到外表有些金黄就可以往上面均匀地撒上孜然粉和辣椒面，撒好后陆续烤，陆续不停地翻动，让孜然粉和辣椒面的味道渗透到羊肉里面往，一般撒完撒料后就不能烤太久，否则很轻易把撒料烤糊。一般有6~8分钟左右的时间就能把羊肉串烤好，具体的时间就要看羊肉的大小和火力的大小来定。

你好！制造烧烤羊肉串的做法如下：先预备500克切好的羊肉块，可以抉择腿肉或者肩胛肉。然后用盐和胡椒对羊肉进行腌制，腌制大约30分钟以增添风味。

接下来，预备好烧烤串，将腌制好的羊肉串在串上穿好。然后在烧烤炉上烧烤，翻转以确保均匀烤熟，直到羊肉呈金黄色和熟透。

最后，可以依据个人口味撒上孜然粉或其他香料。

配料方面，你可以搭配蔬菜如洋葱、彩椒或蘑菇来增添口感和营养价值。期看这些信息对你有扶助！

烤羊肉串是中亚地区和中国西北地区的传统美食，以下是一种简单的烤羊肉串的做法和配料：

所需食材：

- 羊肉 500克

- 大葱 2根

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

猪肉腌制成羊肉串方法和配方？

原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。

　　制造方法

　　1.将瘦羊肉往掉筋膜，洗净血水，切成小块放进盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

做法步骤

步骤 1

肉切小块 加耗油 食用油 少许少许孜然粉和洋葱腌制 注:一定不要加盐和酱油啥的 试过 一点儿也不好食。

步骤 2

腌制差不多半小时左右 就可以串串了 没有技术含量 就是麻烦。

步骤 3

用家用电烤架 虽然不如炭烤 但是家里用起来还是很方便

步骤 4

串串前后要各空出一部分来

步骤 5

猪肉腌制成羊肉串的方法和配方是不可能的。猪肉和羊肉是两种不同的肉类，它们的质地、口感和风味都有所不同。假如您想制造羊肉串，意见使用新奇的羊肉，而不是将猪肉腌制成羊肉串。以下是一种常见的羊肉串的制造方法和配方供您参考：

素材：

500克羊肉（最好抉择羊腿肉或羊肩肉）

适量的洋葱、彩椒等蔬菜（可依据个人口味抉择）

调料：

2勺生抽

1勺老抽

1勺料酒

1勺生姜泥

配方:

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：

1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉陆续烤数分钟即可。

羊肉串的切法与腌制方法？

第一步，选料和切法：

羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥，所以大部分人喜食绵羊，在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精、肥瘦适宜。

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(假如顺着纹理切，就很轻易咬不动)。

注：在切之前要剔除羊肉上的筋膜，否则考好食在嘴里嚼不烂，影响口感

第二步，腌制：取净羊后腿肉500克，切成直径5厘米、厚度1厘米的块，用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。