河蚌汤的做法，河蚌汤怎么做好吃，河蚌汤的家常？河蚌炖汤的做法？

3、河蚌肉洗净，放进葱姜。10、汤锅中放进河蚌肉。14、中小火煮开放进香菜淋进少许香油关火。河蚌汤的小贴士 蚌蚌肉硬肉边儿不轻易煮烂，猪骨、河蚌、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。　　2、接着将处理好的河蚌肉放进沸水中，1、河蚌肉洗净，待油热时放进生姜丝、河蚌肉炒片刻，放进枸杞，生姜要洗净并切成姜片。然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

河蚌汤的做法，河蚌汤怎么做好食，河蚌汤的家常？

1、食材：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块。

2、调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

3、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

4、锅内放油，待油热时放进生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒进料酒，加进黄豆，用中火煮。

5、待煮至汤汁奶白时，放进枸杞，调进精盐、味精、胡椒粉烧开，撒进香葱花，淋进香油即可。

食材和主辅料 主料：大河蚌1个，豆腐1盒。

原料： 猪骨、河蚌、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。

做法： 1、猪骨洗净沸水；

 2、加进冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头； 

3、放适量盐调味即可。

原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

　　预备工作：

　　1、嫩豆腐切成小块放进沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

　　2、接着将处理好的河蚌肉放进沸水中，淋进适量料酒氽烫5分钟左右，捞进冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

　　做法步骤：

河蚌炖汤的做法？

素材：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐

做法：

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

2、锅内放油，待油热时放进生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒进料酒，加进黄豆，用中火煮；

3、待煮至汤汁奶白时，放进枸杞，调进精盐、味精、胡椒粉烧开，撒进香葱花，淋进香油即可；

1首先在选材上一定要抉择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外预备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

2将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，往掉外壳，取出河蚌肉。

3如图，清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上往脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。

4将清理好的河蚌肉用盐水陆续清洗两遍，这样很轻易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

5如图，锅内加进适量清水，放进干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加进适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加进适量鸡精、香醋即可。

6炖好的河蚌汤盛进碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿饮，假如放的过于凉透就会变的有些腥味哦。

下面分享下河蚌炖汤的做法：

【河蚌豆腐汤】所需素材：河蚌、豆腐、香菜、油、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、

做法步骤：

1.预备好所需素材，将河蚌先用小刀沿蚌口斜插进三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏往除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注重河蚌腮不要食，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉。

2.把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小诀窍。

3.把豆腐切成小块，锅加水烧开，下进豆腐焯水2-3分钟，将豆腐捞出沥净水分待用，豆腐焯水可以往除豆腥味。

4.锅加油烧热，下进葱花和姜末爆香，再下进河蚌肉煸炒1-2分钟，淋进料酒翻炒均匀，料酒可以往除河蚌的腥味。

5.淋进热水，大火烧开，转小火，煮1个小时，煮至河蚌酥软，汤色奶白。

6.下进豆腐，陆续煮10分钟，关火，加进盐调味。

7.再加进白胡椒粉，搅拌均匀，撒进香菜段即可。

蚌汤的做法？

原料： 猪骨、河蚌、冬笋、鸡蛋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。

做法： 1、猪骨洗净沸水；

 2、加进冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头后； 打进蛋花。

3、放适量盐调味即可。

河蚌烧汤做法？

1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；

2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；

3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加进食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋进芝麻油就可以；

腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖

制造步骤：

第一步：预备食材。把咸肉往掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净往皮后切成滚刀块。

第二步：把锅足够烧热加进少许食用油，然后把咸肉下进锅中，煸炒出咸肉中的油后下进葱姜蒜，陆续煸炒出香味。

第三步：往锅中倒进清洗好的河蚌肉，炒匀后加进少许料酒往腥，然后加进清水，大火烧开后加进少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。