红烧鱼怎么做简单又好吃？红烧鱼怎么做？

再淋上料酒，再将小葱切成葱花放着备用！锅内留煎鱼的油烧热，再放进姜蒜末和豆豉，然后将煎好的罗非鱼放进锅中，再将汤汁淋到罗非鱼上面，姜丝（腌鱼）10g，葱丝（腌鱼）10g，料酒（腌鱼）15ml，适量香葱花，料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，待油热下进葱姜蒜、花胶、八角和红辣椒爆香，加进香醋、料酒、白糖、酱油和豆瓣酱、加进开水，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。蒜片或蒜末。

红烧鱼怎么做简单又好食？

食材：罗非鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，小葱1根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐3茶匙，料酒2汤匙，水淀粉少许

第一步：将罗非鱼清理干净，刮往肚子里的黑膜，再把血水冲洗干净，然后放到菜板上，用菜刀两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，然后撒上食盐，涂抹均匀备用！接着把生姜和大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再将小葱切成葱花放着备用！

第二步：起锅加油烧热，然后将罗非鱼从锅边划进，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等罗非鱼煎至两面焦黄之后，将罗非鱼盛出备用！

第三步：锅内留煎鱼的油烧热，再放进姜蒜末和豆豉，小火炒香，炒香之后，放进2碗清水，再加进1茶匙食盐，加进2汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后再煮2分钟，然后将煎好的罗非鱼放进锅中，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，煮约5分钟后，汤汁基本收干时，揭开锅盖，淋进水淀粉，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，放到盘子上面，再将汤汁淋到罗非鱼上面，最后撒上葱花，即可！

主料:

鱼一条

辅料:

姜丝（腌鱼）10g，葱丝（腌鱼）10g，料酒（腌鱼）15ml，豆瓣酱1勺约8g，酱油15ml，葱花10g，蒜瓣拍裂10g，生抽15ml，干辣椒1个可增减，豆皮豆腐等配菜，适量水，适量食用油，适量香葱花，香菜（出锅摆盘用）适量

— 烹饪步骤 —

1· 腌鱼：料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，腌30分钟以上

2· 倒进食用油，厚5mm，烧7成热，鱼沥干水分，表皮水分擦干，下锅，煎两面金黄

3· 锅内留少许底油，爆香葱花蒜瓣

4· 加生抽15ml

5· 豆瓣酱1勺约8-10g，炒匀底料

食材清单：鲈鱼一条，五花肉适量，香菜 适量，花椒适量，八角2个，干香菇3个，冬笋适量，面粉适量，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜 适量，蒜适量，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺。

做法：

1.调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，预备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2.鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3.往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

我做的红烧鱼非常好食而且简单，推举一下:做红烧鱼最好抉择鲫鱼或鲤鱼，首先必须买新奇的活鱼，将鱼鳞刮净、鱼鳃和内脏往除清洗干净备用，二、葱姜蒜切成大段，花椒、八角、红辣椒多预备一些，三、起锅、烧油，待油热下进葱姜蒜、花胶、八角和红辣椒爆香，加进香醋、料酒、白糖、酱油和豆瓣酱、加进开水，然后将鱼放进，鱼身一定要切花刀，轻易进味。汤开再放盐，先大火炖十分钟，然后转小火炖至汤汁浓稠。起锅前加进香菜即可。

配料：

　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进往，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进进的就越多，但又不能无休止地一直焖下往。适当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼怎么做？

方法/步骤

1

想食啥鱼预备啥鱼，清洗干净滑几刀，再用少许料酒跟姜腌制一下，时间掌握在半个小时到一个小时。

2

喜欢食辣的，可以预备一点干辣椒，蒜头，生姜，大葱，香叶，八角，桂皮备好，该切片的切片，切段的切段。

3

取出腌制好的鱼，把它全部里里外外都擦上均匀的淀粉。

红烧鱼做法如下

鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙

做法

1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。

2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

3.热锅，放进适量的沙拉油烧热，再放进作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

一、用料

鱼 1条 姜 适量 蒜 2瓣 葱 2根 香菜 3根 生抽 2勺 老抽 1勺 米醋 2勺 盐 适量 糖 1勺 番薯粉 适量

二、家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分，（家里有吸水纸的弄干水分更好了）

红烧鱼怎么做好食又简单？

鱼清理干净，放盐巴腌15分钟，锅里放菜籽油，油开放鱼开炸，炸两面金黄捞出，重新烧油，放进冰糖，糖色黄褐色放高汤，汤开放鱼，加上红烧酱，葱段姜片，酱油蚝油鸡精放上，烧几分钟就出锅了，就可以食了

首先预备一条新奇的鲤鱼，将鱼整理洗净打花刀，预备姜，蒜切碎，锅中放油烧热，将鱼放进锅中煎炸两面金黄，出锅备用，油锅放进豆瓣酱，葱姜蒜炒出红油，鱼放进锅中加料酒，生抽，加清水焖10分钟，用白糖，胡椒粉，淀粉浇汁后出锅，红烧鱼好食又简单。

将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

煎制鲫鱼

将鲫鱼慢放进锅，煎至金黄，放进豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

焖煮鲫鱼

淋进料酒，加进清水，加进一勺生抽，一勺陈醋

红烧鱼怎么做好食又简单？

主料：新奇的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先预备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸取料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。