粤式小炒高档菜做法？粤式小炒高档菜做法？

莴笋100克、猪瘦肉100克，红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜往皮切丝，木耳水发后切细丝。3、青红椒、大葱切丝，4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。烧热后倒进肉丝，6、加进青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加进莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放进红油。

粤式小炒高档菜做法？

食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜往皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒进肉丝，滑开，炒熟。

6、加进青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加进莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放进红油，陆续煸炒。

8、加进木耳丝，陆续煸炒。

粤式小炒高档菜做法？

1.

用料：韭菜花 300克、虾米 30克、萝卜干或榨菜 20克、里脊肉 100g、淀粉 5克、姜丝 20克、蒜片 1辨、油 20克、生抽 1勺、老抽 小半勺

做法：韭菜花300克洗净，摘掉老梗，菜花，切小段。 萝卜干20克洗净，切小粒。

2.

姜20克往皮切丝，蒜切片。

3.

虾米30克冲洗干净，浸泡10分钟。

粤菜小炒创新菜做法？

原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克

调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克

制造：

1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。

2、起火将锅烧热放进1000克色拉油，将油温烧至90度，放进切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用

3、烧锅下50克油，然后放进副料爆香，撒上黄酒，放进海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油