糖醋茄子怎么做？正宗糖醋茄子的做法？
茄子200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。5、首先盆中倒进茄子，茄子一根、猪肉50克、面粉50g、鸡蛋1个、清水30ml、盐适量做法1、猪肉剁碎，加少许料酒和生抽腌制十分钟，面粉+鸡蛋+少许水调成面糊备用（面糊里也适当加少许盐，腌制10分钟2、低筋面粉里打进一个鸡蛋加进少许水。
糖醋茄子怎么做？
用料主料
茄子2个，鸡蛋1个。
辅料：植物油3汤匙，辣椒3个，食盐1/2茶匙，番茄酱1包，白糖1茶匙，醋1茶匙，蒜苔2根，面粉50克，水适量。
糖醋茄子的做法
1.茄子削皮切条，撒上盐腌制十分钟往水分
1、预备食材：茄子200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。
2、茄子往皮切条。
3、蒜切末。
4、小葱切葱花。
5、首先盆中倒进茄子，加进盐，挠匀腌制20分钟。
1. 首先，咱们挑选几根嫩茄子，关于怎么辨认茄子是否够嫩，我教大家一个方法，我们买茄子的时候，挑选那种看起来充足靓丽的，然后我们还可以用手掐一下，若是能掐出较多的水分，则阐明茄子非常嫩，咱们就挑选出这种茄子。然后我们将茄子冲一下，水分晾干之后用削皮刀削掉皮即可。

2. 接下来，咱们需要给茄子改一下外形，想必大家也都见过餐馆的糖醋茄子，基本上都是以长条的外形出现的，所以说，咱们也抉择长条形。先按长度均匀地将茄子切成三段，然后再切成长条，若是发现长条过长，那咱们到时候还可以再对半切一下减半长度。

3. 将切好的茄子装进大碗中，并且撒上一勺食盐，用手反复操转挠匀来，而后腌制十来分钟杀一下茄子里过多的水分。接下来咱们再预备点配料，将青红椒洗干净后，晾干水分，然后放上菜板，改刀切成小块儿，最后将其放进盘中备用。
食材：茄子一根、猪肉50克、面粉50g、鸡蛋1个、清水30ml、盐适量
做法1、猪肉剁碎，加少许料酒和生抽腌制十分钟 ，面粉+鸡蛋+少许水调成面糊备用（面糊里也适当加少许盐，静置10分钟，让面糊足够均匀没有颗粒 ）
2、夹茄子：往皮茄子切成3cm厚，中间切一刀
3、夹上腌好的猪肉，备用。
4、把茄盒放进面糊吕，让茄盒表面裹匀面糊
5、锅中放油烧至6成热，下进茄盒，小火炸至金黄色后控油捞出，稍微放凉。锅中油烧至8成热，下进茄盒，中大火炸至焦黄酥脆，控油捞出
1· 茄子切成条
2· 撒盐把茄子里的水杀出来，10分钟
3· 一碗面粉，加鸡蛋，少水搅匀。
4· 番茄酱，加水，醋，糖，搅匀。
5· 葱爆锅，加进酱汁。
6· 加进炸好的切条。翻炒，盛出
正宗糖醋茄子的做法？
1、茄子洗净刮往表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟
2、低筋面粉里打进一个鸡蛋加进少许水，调成稀稠适中的面糊
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒往，放进面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放进锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放进葱花爆香，倒进料汁，小火加热，料汁冒泡后，加进炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
用料主料
茄子2个，鸡蛋1个。
辅料：植物油3汤匙，辣椒3个，食盐1/2茶匙，番茄酱1包，白糖1茶匙，醋1茶匙，蒜苔2根，面粉50克，水适量。
糖醋茄子的做法
1.茄子削皮切条，撒上盐腌制十分钟往水分
第一步、将切好的茄子倒进清水中，加进适量白醋，适量盐，浸泡5分钟，然后捞出挤干水分，倒进大碗中，再加进适量玉米淀粉搅拌均匀备用。

第二步、锅中多倒进一点食用油，待油热后，一块一块的下进茄子，炸至表面金黄即可捞出虑干油备用。

第三步、调料汁，预备一个小碗，倒进适量白糖，适量白醋，适量番茄酱，适量清水，搅拌均匀备用。
食材：茄子2个，葱12克，蕃茄酱2勺，生抽2勺，白糖3勺，陈醋3勺，水淀粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，熟芝麻少许
做法：
1.葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，水淀粉适量，调成糖醋汁。
2.茄子往皮，切成小块。
3.加进一勺盐，挠拌均匀，变软后挤出水分。
4.撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
5.起锅烧油，下进茄块小火慢煎。
6.煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
7.锅留底油，下进葱蒜末炒出香味。
8.倒进调好的糖醋汁，烧开。
糖醋茄子的做法？
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
1、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
2、茄子往皮，切成小块。
3、加进一勺盐，挠拌均匀，变软后挤出水分
4、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
5、起锅烧油，下进茄块小火慢
6、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
7、锅留底油，下进葱蒜末炒出香味
8、倒进调好的糖醋汁，烧开。
糖醋茄子的做法
1.取个干净盆子。放进适量面粉，打进两个鸡蛋，加进适量十三香调料。加进两小勺食盐。
2.加水，搅拌成黏糊。能挂住茄快就行，不需要特殊粘稠，
3.调制番茄汁。番茄酱里加进两小勺白醋。三勺白糖。
4.茄子切块备用。并放进事先调制好的面糊里边。
5.热锅放油，待油温7成热。放进有面糊的茄快。
6.炸至金黄捞出，复炸第二遍。
7.锅中放油，待油热。将调制成的番茄汁倒进。不断翻炒至黏糊，加进一些水淀粉。加进蒜末。把炸好的切块放进。翻炒。出锅装盘。
家常糖醋茄子怎么做？
用料主料
茄子2个，鸡蛋1个。
辅料：植物油3汤匙，辣椒3个，食盐1/2茶匙，番茄酱1包，白糖1茶匙，醋1茶匙，蒜苔2根，面粉50克，水适量。
糖醋茄子的做法
1.茄子削皮切条，撒上盐腌制十分钟往水分
2.蒜台，辣椒切丁
3.面粉里打进鸡蛋，少许水，调成糊，把往水的茄子裹上面糊
4.裹上面糊的茄子下锅炸，炸到金黄色捞出
5.锅里剩少许底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味
6.放炸好的茄子