里脊肉怎么做又好吃又嫩？里脊肉怎么做又好吃？小里脊肉怎样炒才能又嫩又好吃？

1里脊肉切丝放进碗里，3然后多放些油炒制腌好的里脊肉，调味放进适量盐，再放进炒好的里脊肉，淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，放一旁腌制待用3、预备好红椒青椒黄椒，往籽4、锅里下油清炒，炒好的椒放一边待用6、冷锅热油，小火把白糖炒化后下里脊肉，开大火下酱油翻炒一会8、然后下刚才炒好的椒，下一点点盐9、下盐后翻炒均匀就可以出锅了1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加进少许盐、1汤匙料酒腌制进味。

里脊肉怎么做又好食又嫩？里脊肉怎么做又好食？

里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。

做法：

里脊肉切成2-3毫米薄片。

放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。

加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。

小里脊肉怎样炒才能又嫩又好食？

做法：

1里脊肉切丝放进碗里，加适量胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋一个(由于只放蛋清蛋黄就浪费了，所以个人放了个整鸡蛋)生粉，搅拌均匀腌制一会。

2预备葱姜蒜，青椒切丝。

3然后多放些油炒制腌好的里脊肉，滑锅炒熟盛出备用。

4锅烧油，葱姜蒜爆香，放进青椒丝，煸炒一会，调味放进适量盐，鲜酱油，鸡精，调和。再放进炒好的里脊肉，颠勺爆出香味出锅，美味下饭的里脊肉炒青椒就好了

主料： 猪里脊肉 250克 

辅料： 香菜 100克 

调料： 大葱 2克 大蒜 3克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 醋 2克 鸡蛋清 20克 淀粉(豌豆) 20克 猪油（炼制） 70克 香油 4克 各适量 

做法：

 1.将葱洗净切成丝，蒜往皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔往筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘往叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。

里脊肉嫩怎么做？

做法:

1、里脊肉洗净，切片大薄片，然后再平均切成三块，就可以了

2、放进盆里，加进黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉拌匀，放一旁腌制待用

3、预备好红椒青椒黄椒，洗净切好，往籽

4、锅里下油清炒，注重不要炒焦，可以预备一小碗水放边上，快焦了就下一点水陆续炒，5、炒到六七分熟出锅，炒好的椒放一边待用

6、冷锅热油，下一勺白糖，小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，给肉上色，一定要小火，不然糖会焦…

7、炒至完全上色，开大火下酱油翻炒一会

8、然后下刚才炒好的椒，陆续翻炒，下一点点盐

9、下盐后翻炒均匀就可以出锅了

1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加进少许盐、1汤匙料酒腌制进味。

2. 小碗中放醋2汤匙、白糖3.5汤匙、少许盐，淀粉加水混合成水淀粉，加进一起搅拌均匀成调味芡汁。

3. 另取适量淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

4. 锅中放稍多点油，烧至8成热，进挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注重肉条不要一起放进油锅，而是要一条条放进，一次不要放太多。

5. 全部肉条炸好，捞出沥油。

1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油；

2、再加上蛋清加芡粉挠匀；

3、放一到两小时，等它进味；

4、沾干粉进油锅炸至金黄捞出，空油；

5、油温七成热，放进，先不要用筷子搅动，等成型了再拨了开；

里脊肉怎么腌制比较嫩？

1、将切好的里脊肉放进碗中，放进料酒 生抽 ，鸡蛋清 ，淀粉 用手挠匀。

2、腌制10分钟后，放进半勺食用油再次拌匀。

3、最后加进自己喜欢食的配菜，鲜嫩可口的炒肉就做成啦。

1. 将里脊肉腌制嫩的方法有很多种，但是其中最有效的方法是使用盐水腌制。
2. 盐水腌制可以让肉质更加鲜嫩，因为盐水中的盐分可以渗透到肉质中，让肉质更加柔软，同时也可以起到杀菌的作用，让肉质更加安全。
3. 在腌制里脊肉之前，可以先将里脊肉切成薄片，这样可以让盐水更加轻易渗透到肉质中。
同时，可以在盐水中加进一些糖和味精，这样可以让肉质更加鲜美。
腌制的时间也需要把握好，一般需要腌制1-2小时左右，时间过长也会让肉质变得过嫩，影响口感。

里脊肉的腌制方法

1、将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放进碗中

2、把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都依次放进碗中

3、最后把油倒进碗中，用筷子搅匀，放进冰箱腌制4小时左右

主料：牛里脊肉200g

配料：淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白

调料：鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋

【步骤一】：

我们先把预备好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一点的片，再改刀切成条。切好之后放进盆中，加进鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手挠拌，直到至牛肉把料汁全部吸取。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便锁住牛肉中的水分，保证牛肉下锅以后的口感，也能更加鲜嫩。然后再加进植物油10克，挠拌均匀后静置腌制10分钟。

【步骤二】：

取一把线椒洗干净，之后往蒂后切成长段。再取小米椒一把，和线椒放在一起。生姜一块切片，大蒜几粒切蒜片，葱白一段切马蹄片，一起放置备用。

用淀粉、鸡蛋和调味料腌制。里脊肉质鲜嫩爽滑，油炸后鲜美可口，在腌制中加进适量调味料进行腌制，还可以用奥尔良粉调制成咸鲜奥尔良风味，挠拌均匀后加进淀粉水，打进一个鸡蛋再次搅拌均匀，使其外酥里嫩。用保鲜膜覆盖肉片放进冰箱冷躲半小时可更进味。

牛里脊煎牛排怎么煎又嫩又好食？

步骤/方式1

牛里脊洗净切2厘米厚，用牛排针正反面给牛排扎眼

步骤/方式2

抹上海盐，黑胡椒碎，橄榄油反复按摩几次

步骤/方式3

起锅刷油，放进牛排，一面煎20秒，两面煎黄盛出，左右晃锅，让热油往返泼到牛排侧面

步骤/方式4