煮茶叶蛋最正确的方法与配料？家常茶叶蛋简易做法？

将敲好的鸡蛋放进锅内，放进适量的茶叶、八角、桂皮、花椒等调料，将鸡蛋放进锅中，然后再倒开水浸泡茶叶蛋，鸡蛋10个、茶叶、水1000毫升、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包做法：煮的时候将鸡蛋翻动数次，3.将万用卤包及其他所有素材一起放进锅中煮开。

煮茶叶蛋最正确的方法与配料？

步骤 1

锅里放鸡蛋，加冷水没过鸡蛋，开中火一共煮8分钟。时间到了之后，取出鸡蛋，放在大碗里。锅里的水倒掉。将每个鸡蛋用勺子背将蛋壳敲破。我用的瓷勺，敲起来很好用。

步骤 2

另起一锅，锅里加茶叶（最好是红茶，上色进味效果佳），八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐，冰糖。将敲好的鸡蛋放进锅内，加进水，水量没过鸡蛋，大火煮沸。我是沸腾煮了5分钟，之后小火煮了20分钟。

可以按照以下步骤进行：

预备好新奇的鸡蛋，用水冲洗干净。

在锅中加进足够的水，放进适量的茶叶、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火。

用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要敲碎。

将鸡蛋放进锅中，煮约10分钟左右，直到蛋白完全凝聚。

主料：鸡蛋适量

辅料：茶叶适量，干辣椒1个，八角适量，桂皮适量，食盐适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量

做法：

1.取适量茶叶，将茶叶及其他香料用纱布扎成小包

2.生蛋洗净

1.最正确的方法是，先烧开水，将茶叶蛋放在一个干净的盆子里，用热水冲洗茶叶蛋表面，直到表面没有泥土或残留物质；然后再倒开水浸泡茶叶蛋，煮约10分钟至15分钟即可。
2.为了让茶叶蛋的味道更加鲜美，我们可以加配料调味。
比如，可以加进少量的茶叶或者食盐，这能让茶叶蛋更具有茶香味和咸味。
还可以加进一到两颗八角、一段桂皮、适量料酒、酱油、一些姜片等，这些配料能够增加茶叶蛋的香味和口感。

家常茶叶蛋简易做法？

用料：鸡蛋10个、茶叶、水1000毫升、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包

做法：

1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放进锅中，倒进清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加进1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

3.将万用卤包及其他所有素材一起放进锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放进锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

食材明细

鸡蛋8个、红茶15g、盐10g、鸡精10g、老抽1.5汤匙、生抽2汤匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香叶2片、花椒1g、桂皮1块、八角2个、葱3g、姜3g、香菜籽1g

茶叶蛋的家常做法

1、葱姜切片，

2、鸡蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。

4、锅中下水烧开。加进一大勺老抽，2勺生抽。煮开。

5、放进所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。

料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：

1.将配料加水1斤煮开，待用;

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝聚(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。

3.捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

4.放进料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上进味，再次加热便可食用。

注重：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，往其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

食材：鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越进味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放进鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，假如蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就进味了，很多人都漠视了这一步，难怪不进味又不好食。

3、放进预备好的调味品，倒进没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不轻易上色，陆续盖上锅盖，大火烧开。

正宗煮茶叶蛋的方法？

茶叶蛋的做法

1.预备好茶叶和香料。

2.把鸡蛋清洗干净煮熟。

3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进往煮沸。

5.汤汁煮沸后加进老抽和盐，放进鸡蛋一起煮。

6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋进味就可以开食了。

用料：鸡蛋10只 、 盐少许 、 糖少许 、 茶叶少许 、 老抽少许 、 味精少许 、 煮蛋料少许

做法：

1.鸡蛋洗净，锅中放水放进鸡蛋煮熟

2.把煮熟的鸡蛋壳敲碎，锅中放水，放敲好的鸡蛋

3.放少许煮蛋料，少许茶叶，少许老抽，少许盐，然后放少许糖

4.最后放少许味精出锅

鸡蛋放进水中清洗一遍，锅中烧水，鸡蛋冷水下锅煮5分钟，捞出放冷水里浸泡1分钟，把鸡蛋壳敲碎，锅内再次烧水，放进桂皮、香叶、八角、花椒、茶叶、冰糖，放进鸡蛋，加进生抽、老抽、盐煮十分钟，盛进大盆里，泡一晚上更佳。

1、素材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

2、制造茶叶蛋汤料,把所有腌料混合包在一个布里,放在一个小锅里,用中火煮至沸腾,转到中低火,煮10分钟,然后关火等汤料完全冷却,冷却后,取出并丢弃茶包。

3、煮鸡蛋,用大火加热一壶水(足以覆盖所有鸡蛋)直到沸腾。转到低温。用勺子小心地将鸡蛋放进锅中,以防止鸡蛋开裂。一般半熟的蛋煮5分钟,中熟的蛋煮7分钟,熟的蛋煮10分钟。

4、在煮鸡蛋的时候,把冰和自来水混合在一个大碗里,预备给鸡蛋洗一个冰浴。等鸡蛋煮熟后,立刻转移到冰水中冷却2-3分钟。假如手上没有冰块,只要用冷水浇在鸡蛋上几分钟,直到鸡蛋冷却。

5、用勺子背面轻轻敲开鸡蛋,要确保鸡蛋壳的裂缝足够大,这样茶叶蛋汤料才会到达内部,这样不会把鸡蛋弄裂,因为是煮熟的鸡蛋。假如赶时间,也可以把鸡蛋往皮,然后用腌料直接泡。用这种方法,鸡蛋将在12小时内就很进味了。