腊椒怎么腌制方法？用水腌辣椒的方法

​大蒜适量 ​醋适量步骤1、先把辣(腊)椒洗净，步骤3、把辣(腊)椒放到一个干净的玻璃容器里，步骤4、最后把凉了的糖盐水浇到辣(腊)椒上，再放进三大勺生抽，汤汁烧开后关火晾凉备用6、辣椒晾凉后再辣椒一边剪上豁口，然后蒜子压扁用水腌辣椒的方法制造步骤：加进生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放进冰箱里可下餐再食。辣椒洗净不必风干，把青椒和红椒剁碎一起放进大碗内。

腊椒怎么腌制方法？

/原料

​辣(腊)椒适量， ​盐适量， ​白糖适量， ​大蒜适量 ​醋适量

步骤1、先把辣(腊)椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。

步骤2、烧一锅开水，放进盐，白糖，等到开水自然冷却。

步骤3、把辣(腊)椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。

步骤4、最后把凉了的糖盐水浇到辣(腊)椒上，没过辣(腊)椒就可以了。

​步骤5、腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的抉择。​

先把线椒的辣椒蒂往除，然后放进水中清洗干净，再放进开水中烫两分钟捞出，烫的目的可以使辣椒变软，还有起到杀菌消毒的作用，然后放进盆中晾凉备用

5、锅中放进凉水，再放进三大勺生抽，一勺香醋、小半勺食盐、小半勺白糖，再放进八角、香叶、桂皮。盖上锅盖大火烧开，汤汁烧开后关火晾凉备用

6、辣椒晾凉后再辣椒一边剪上豁口，不要剪段，这样既轻易进味等会放进瓶中的时候又方便。然后蒜子压扁

用水腌辣椒的方法

制造步骤：

1.辣椒洗干净，姜、蒜预备好。

2.辣椒用剪刀剪往籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。

3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。

4.姜、蒜剁成末。

5.姜蒜加到红辣椒里。

6.加二小勺盐。

7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。

8.第二天依据自己的食量取一部分，加进生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放进冰箱里可下餐再食。

1、原料：红圆辣椒，大蒜，盐，姜。

2、预备好4个红圆辣椒，把辣椒洗干净切成小块。

3、把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。

4、把红圆辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。

5、接着放进蒜末，姜末，盐，喜欢食味精的也可以放点，然后翻拌均匀。

1.抉择大小匀称，健康有光泽，无外伤的辣椒，辣椒的品种非常多，辣度也不同，抉择适合自己的。

2.泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜，蒜头，白酒。

3.辣椒往除果蒂，假如是生水泡，辣椒洗净不必风干，假如是煮开的水放凉泡制，辣椒一定要晾干，不能有生水，否则会腐朽。

4.使用玻璃，陶瓷等密封容器进行泡制。

5.在气温15-20度的气温条件下，10-15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在阴凉通风处保存。

6.腌制10天后，打开瓶子，当闻到有酸香味时就可以食用了，用干净筷子取用。

江西余干青辣椒怎么腌制？

1，先把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒控干水分待用

2，控干水分后，把青椒和红椒剁碎一起放进大碗内，再把姜和蒜剁碎，当然是剁的越碎越好啦，最好泥状，剁好后加进刚才装剁椒的碗里

3，碗内撒上细盐搅拌均匀，加进调和油陆续搅拌均匀，腌制一会儿，大约在半小时以上，半小时后装进瓶中

4，装进瓶中，后为了确保不透风，瓶口撒上些细盐，再倒进调和油，再在调和油上到进芝麻油，好让香气盛进往

5，好了操作步骤已经完成剩下的就是盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室等待一周左右就能拿出来食了

青椒焯水了怎样腌？

1、开水烫过的青辣椒可以用食用盐和生抽蚝油香醋等多种调味料一起腌制，在做的时候需要预备新奇的青辣椒3千克，清水适量，另外要预备500克食用盐，还要预备适量的生抽蚝油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料。

2、把预备好的青辣椒用清水洗净，然后在锅中放清水加热，烧开后把青辣椒进锅烫一下，两分钟以内取出往掉水分，再把青辣椒的蒂往掉备用。预备一个干净无油无水的锅，把预备好的各种香料·过炒香，再把预备好的生抽和蚝油和香醋等调味料放到锅中，放适量白糖加适量清水煮开。



3、预备一个干净无油无水的盆，把预备好的辣椒放进往，再把降温以后的料汁倒进到盆中，用干净的筷子调匀，在盘子上盖上保鲜膜，把它放到阴凉通风的地方腌制，腌制过程中可以天天搅动一次让辣椒均匀的与料汁接触。

4、继续腌制七到十天以后里面的辣椒就能进味，这时青辣椒就能腌好，取出即可食用，食用时可以把它切成小块，淋上适量的麻油，调匀以后配粥下饭感觉都特殊好。

食材：新奇辣椒5kg，盐0.5kg方法/步骤往市场上新奇新奇而且完全的辣椒，一定要新奇的，没有破的，因为假如破的话，很轻易在腌制过程中腐烂掉。

把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留把晾干的辣椒切成一段一段的把刚买回的大蒜剥好，使之成为一瓣一瓣的把刚买回的生姜洗干净，然后切成丝状把辣椒， 大蒜、生姜以及盐，白糖，白酒，酱油，味精混合到一起， 用筷子足够搅拌，确保干净而且干燥把混合了各种佐料的辣椒装进洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，过半个月过后就可以食了

腌辣椒长白了怎么办？

首先当然应该先将腌辣椒里面的白毛清理干净,假如白毛不清理干净,它就会不停的发酵,以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。

白毛清理干净之后,预备一些纯度比较高的白酒,将白酒倒进容器当中,往白毛长得比较多的地方多倒一点,白毛长得比较少的地方就少倒一点。白酒有杀菌消毒的效果,倒进往之后能够有效地抑制白毛生长,想要知道白酒有没有效,三天后看情状就可以了。 白酒倒进往将容器重新密封好,三天后假如白毛有陆续增长的意思,那白酒就没有用,可能是因为白毛太过顽强。但三天之后假如白毛没有陆续生长的意思,那就代表白酒的效果发扬出来了。假如白毛没有陆续生长,那腌辣椒就可以陆续食啊,这个方法就是挽救腌辣椒的方法。