自酿葡萄酒的制作方法？葡萄酒在家如何蒸馏向有经验的朋友请教一下？

预备一个无油无水的容器把葡萄放进往，发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，酵母在葡萄破碎时已接进汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加进酵母。家庭自制葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以吗？自制的葡萄酒需要加糖，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用自酿的葡萄酒,也可以用蜂蜜代替糖发酵不过,添加蜂蜜后酿制的葡萄酒酒精度数不高,

自酿葡萄酒的制造方法？

一、 清洗葡萄

不管是自己家种植的葡萄，还是购买的别人的，一定要好好的清洗葡萄。虽然可能表面看不到什么杂质，但很有可能有细菌、微生物，或者是农药残留，所以一定要仔细清洗。

注重事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，因为葡萄表皮有自己的成分，有扶助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。假如数量不是太大的话，意见大家可以把葡萄一粒一粒地分开，但是注重不能把表皮弄破。

二、 沥干水分

这一点大家一定要有足够的耐烦，虽然水不是什么脏东西，但是假如表面留有水分的话，会导致在发酵的过程中发生变质，味道会变得很希奇。所以，在清洗之后找个阳光比较足的地方，耐烦的等着表面的水分足够沥干。虽然直接用东西擦比较快，但很难保证大家用的纸巾上面不会有杂质，所以还是自然的好。

三、 酿造

（1）第一种方法：直接用整个的葡萄

家常的做法是，先买一个可以密封的玻璃罐，最好是现在带笼头的。买来高山葡萄，清洗干净，不要剪蒂，沥干水分，剪蒂。放进玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太满，要留几公分的空隙。罐口用保鲜膜密封，或是盖好再封口，笼头也用保鲜膜密封好。过两三个月，可以打开笼头的保鲜膜，试一试自制的葡萄酒的味道了。

自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要饮多。

葡萄酒在家如何蒸馏向有体会的朋友请教一下？

葡萄酒的做法不一样，因人而异，因素材而定。一般做法是，夏季来临，温度升高，果实成熟。这个时候应该是做葡萄酒的最佳季节，买好的葡萄先尝尝是否熟透了，最好买熟的，一个个剪好洗干净，控干水分，凉晒好备用，预备一个无油无水的容器把葡萄放进往，安比例放进白糖或冰糖，封口密封，阳光下晒使葡萄发酵，一定时日就可以出酒了。

家庭自酿葡萄酒要发酵几天？

自酿葡萄酒大约发酵20天左右，自酿葡萄酒需要经过两次发酵，第一次发酵时间大约为一周，主要是把糖分转化为酒精；第二次发酵约为15天，生成苹果酸和乳酸等，增加葡萄酒口感。

发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接进汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加进酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较轻易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装进容器后，一般经过一天即可开始发酵。

家庭自制葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以吗？

自制的葡萄酒需要加糖，可以被酵母直接摘用的糖是葡萄糖,果糖.蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用,分解为葡萄糖和果糖后,再为发酵提供能源.还有麦芽糖,是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的,经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用自酿的葡萄酒,也可以用蜂蜜代替糖发酵不过,添加蜂蜜后酿制的葡萄酒酒精度数不高,轻易发酸,酒味也不会很够所以,最好在二次加糖的时候才用蜂蜜,第一次还是用白糖用蜂蜜酿出来的葡萄酒,酿好后就应该尽快饮完想饮甜葡萄酒,推举饮的时候才加糖酿出来的葡萄酒是干红,才保存的久

家庭自制葡萄酒如何加水？

不用加水。具体做法如下：

主料：葡萄7500 辅料：冰糖1000g、盐适量

1、葡萄一个个摘下来放在盐水中泡洗一分钟左右。

2、在盐水中洗干净再放干净清水中泡水一分钟左右。

3、放簺子里滴干水。

4、等葡萄滴干水后一个个葡萄撕对半掉下玻璃酒瓶中（瓶中要无水无油），加上冰糖（冰糖要很大个的冰糖，不要那种一个个机器做好很漂亮的冰糖)一整颗放在葡萄面上就可以了。

5、葡萄完成后就盖好盖子放一个月就可以饮了（一定不能放在有阳光照射的地方）。

6、葡萄酒发酵好后直接过滤装在干净的瓶子中（瓶子要无水无油）就可以了。