八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方?6寸提拉米苏的做法和配方?
喜欢酒味重点可以稍微多加点)(咖啡冲泡后必须完全放凉)2. 白葡萄酒(20ml)3. 工具清单(可再预备一个手动打蛋器)4. 1.预备两个干净无油无水的空碗。
八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方?
1. 素材清单(还需要20ml白葡萄酒,喜欢酒味重点可以稍微多加点)
(咖啡冲泡后必须完全放凉)
2. 白葡萄酒(20ml)
3. 工具清单(可再预备一个手动打蛋器)
4. 1.预备两个干净无油无水的空碗,将蛋白蛋黄分别(蛋白里不能沾到任何东西)
主料
马斯卡朋奶酪500g 动物性淡奶油240ml
手指饼干1包半 吉利丁粉20g
浓缩咖啡50ml 咖啡酒50ml
纯净水120ml 白砂糖70g
鸡蛋黄6个 可可粉适量
提拉米苏(8寸)的做法步骤
1. 预备食材(糖粉,低筋面粉,奥利奥饼干可以不用)
6寸提拉米苏的做法和配方?
1. 将鲜奶油打发,备用。
2. 将奶酪、细砂糖、巧克力粉一起混合在盆中,搅拌均匀。
3. 将打发的鲜奶油分次加进到上述盆中,轻轻搅拌均匀。
4. 取出6寸圆形蛋糕模,底部展上一层手指饼干。
5. 将浓缩咖啡加进白兰地之后,均匀地刷在饼干上。
6. 在第5步中展上的饼干上面,倒进已经混合好的奶酪混合物,然后平整其表面。
7. 再次在表面展上一层手指饼干,然后将剩余的浓缩咖啡和白兰地混合在一起,均匀地刷在饼干上。
8. 最后,在第7步中用手指饼干展上一层巧克力粉。然后将蛋糕模放进冰箱,保持冷躲状态至少2小时,直到奶酪混合物变成固态。
9. 取出蛋糕模,轻轻圈动其周边,使蛋糕从蛋糕模中脱出。将蛋糕装进盘子中即可食用。
玫珑蜜瓜提拉米苏做法?
用料
蜜瓜汁部分:
蜜瓜肉 200克
水 少量
马斯卡彭糊部分:
无菌蛋黄 3个
细砂糖(蛋黄) 20克
马斯卡彭 250克
淡奶油 250克
细砂糖(淡奶油) 20克
1. 玫珑蜜瓜提拉米苏的做法是存在的。
2. 玫珑蜜瓜提拉米苏是一道以蜜瓜和提拉米苏为主要素材的甜点。
它的制造过程包括将蜜瓜切片并与提拉米苏混合,然后放进冰箱冷躲一段时间,最后取出即可食用。
这道甜点的制造过程相对简单,但需要注重素材的新奇度和比例,以确保口感和味道的完美。
3. 此外,你还可以依据个人口味和喜好进行一些创新和延伸。
例如,可以在提拉米苏中添加一些巧克力碎片或坚果,以增加口感的层次感;或者在蜜瓜上撒上一些薄荷叶或柠檬汁,以增加清新的味道。
所以,玫珑蜜瓜提拉米苏的制造是一个灵巧多变的过程,可以依据个人喜好进行调整和创新。
第1步.干玫瑰花放在小锅里,加水,煮到沸腾,转小火熬几分钟
第2步.看汁水颜色逐渐变深后,过滤网,逼出玫瑰水,趁热加进白糖,冷躲备用
第3步.整个香橙加盐放进滚水中煮熟,直到牙签可以轻易刺穿的程度(这样香味才能更好的释放出来)
第4步.取出后,往蒂,剥开,除往皮与囊之间白色部分(不用刮得很干净),用料理机打成泥状,备用
第5步.全蛋+糖粉混合,打至面糊微微发泡缓慢滴落的程度,加进香橙果泥拌匀
第6步.蛋白分3次和细砂糖打成9分发,拌进香橙蛋液,混合均匀
第7步.取小部分全蛋香橙面糊拌进隔水熔化的黄油
第8步.剩余的全蛋香橙面糊拌进低粉、高粉、杏仁粉再和5全部混合
第9步.分别倒进6寸、8寸模具大约0.8cm厚,烤箱预热170℃,烘烤20~25mins左右,出来就是两片蛋糕胚啦
第10步.将8寸蛋糕胚切成6寸大小,一起冷躲备用(面糊有多,直接做了杯子蛋糕~)
8寸正宗提拉米苏做法?
8寸正宗提拉米苏的做法如下
步骤 1
烤一个抹茶口味的戚风蛋糕,切成3片。 参考8寸原味戚风蛋糕,把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦
步骤 2
冷躲的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。
步骤 3
用料:
戚风蛋糕底,鸡蛋,细砂糖,玉米油,纯牛奶 低筋面粉,可可粉,泡打粉,柠檬汁,慕斯陷蛋黄,水,吉利丁,马斯卡彭奶酪,淡奶油,
做法:
首先制造戚风蛋糕底,将蛋白蛋黄分别好。30克糖加进蛋黄中搅拌糖熔化均匀,接着加进40g油搅拌均匀,再加进45g纯牛奶搅拌均匀。
将50g面粉、20g可可粉及8g泡打粉过筛加进蛋黄中,Z字形手法,搅拌成糊状。
接着打发蛋清。蛋清里滴进几滴柠檬汁,低速打发起泡泡,分三次加进50克糖,每次都要等糖化了再加下一次。加完糖打蛋器快速打发,将蛋清打发至干性发泡,关掉打蛋器慢慢提起来,蛋清能拉出一个立尖角,就表达打发好了。
将打发好的蛋清盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀J字形手法,快速轻柔的翻拌均匀后,再将拌好的蛋黄面糊全部倒回蛋清碗里,陆续翻拌均匀,这样戚风蛋糕面糊就做好了。
将面糊倒进8寸圆形模具里,抹平表面,提起模具在台面上震两下,震出气泡,就可以放进预热好160度烤箱中下层,烤15分钟,再调成150度烤20-30分钟。用牙签扎进蛋糕中心拔出后牙签上没有残留物,就表达烤熟了,假如牙签上残留的蛋糕,那阐明还没有熟,加烤10分钟。
烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却,冷却后用脱模刀沿着蛋糕模具内壁划一圈方便脱模。再将蛋糕分切成两片备用。
接着制造慕斯。 两个蛋黄打散备用,水和糖加进奶锅中,小火煮沸,糖搅拌熔化离火,慢慢加进两个打散的蛋黄,边加进边打发混合成蛋黄水,放一边降温备用。