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八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方?6寸提拉米苏的做法和配方?

wolekan 07-25 1次浏览 0条评论
喜欢酒味重点可以稍微多加点)(咖啡冲泡后必须完全放凉)2. 白葡萄酒(20ml)3. 工具清单(可再预备一个手动打蛋器)4. 1.预备两个干净无油无水的空碗。

八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方?

1. 素材清单(还需要20ml白葡萄酒,喜欢酒味重点可以稍微多加点)

八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方?6寸提拉米苏的做法和配方?

(咖啡冲泡后必须完全放凉)

2. 白葡萄酒(20ml)

3. 工具清单(可再预备一个手动打蛋器)

4. 1.预备两个干净无油无水的空碗,将蛋白蛋黄分别(蛋白里不能沾到任何东西)

主料

马斯卡朋奶酪500g 动物性淡奶油240ml

手指饼干1包半 吉利丁粉20g

浓缩咖啡50ml 咖啡酒50ml

纯净水120ml 白砂糖70g

鸡蛋黄6个 可可粉适量

提拉米苏(8寸)的做法步骤

1. 预备食材(糖粉,低筋面粉,奥利奥饼干可以不用)

6寸提拉米苏的做法和配方?

1. 将鲜奶油打发,备用。

2. 将奶酪、细砂糖、巧克力粉一起混合在盆中,搅拌均匀。

3. 将打发的鲜奶油分次加进到上述盆中,轻轻搅拌均匀。

4. 取出6寸圆形蛋糕模,底部展上一层手指饼干。

5. 将浓缩咖啡加进白兰地之后,均匀地刷在饼干上。

6. 在第5步中展上的饼干上面,倒进已经混合好的奶酪混合物,然后平整其表面。

7. 再次在表面展上一层手指饼干,然后将剩余的浓缩咖啡和白兰地混合在一起,均匀地刷在饼干上。

8. 最后,在第7步中用手指饼干展上一层巧克力粉。然后将蛋糕模放进冰箱,保持冷躲状态至少2小时,直到奶酪混合物变成固态。

9. 取出蛋糕模,轻轻圈动其周边,使蛋糕从蛋糕模中脱出。将蛋糕装进盘子中即可食用。

玫珑蜜瓜提拉米苏做法?

用料

蜜瓜汁部分: 

蜜瓜肉 200克

水 少量

马斯卡彭糊部分: 

无菌蛋黄 3个

细砂糖(蛋黄) 20克

马斯卡彭 250克

淡奶油 250克

细砂糖(淡奶油) 20克

1. 玫珑蜜瓜提拉米苏的做法是存在的。
2. 玫珑蜜瓜提拉米苏是一道以蜜瓜和提拉米苏为主要素材的甜点。
它的制造过程包括将蜜瓜切片并与提拉米苏混合,然后放进冰箱冷躲一段时间,最后取出即可食用。
这道甜点的制造过程相对简单,但需要注重素材的新奇度和比例,以确保口感和味道的完美。
3. 此外,你还可以依据个人口味和喜好进行一些创新和延伸。
例如,可以在提拉米苏中添加一些巧克力碎片或坚果,以增加口感的层次感;或者在蜜瓜上撒上一些薄荷叶或柠檬汁,以增加清新的味道。
所以,玫珑蜜瓜提拉米苏的制造是一个灵巧多变的过程,可以依据个人喜好进行调整和创新。

第1步.干玫瑰花放在小锅里,加水,煮到沸腾,转小火熬几分钟

第2步.看汁水颜色逐渐变深后,过滤网,逼出玫瑰水,趁热加进白糖,冷躲备用

第3步.整个香橙加盐放进滚水中煮熟,直到牙签可以轻易刺穿的程度(这样香味才能更好的释放出来)

第4步.取出后,往蒂,剥开,除往皮与囊之间白色部分(不用刮得很干净),用料理机打成泥状,备用

第5步.全蛋+糖粉混合,打至面糊微微发泡缓慢滴落的程度,加进香橙果泥拌匀

第6步.蛋白分3次和细砂糖打成9分发,拌进香橙蛋液,混合均匀

第7步.取小部分全蛋香橙面糊拌进隔水熔化的黄油

第8步.剩余的全蛋香橙面糊拌进低粉、高粉、杏仁粉再和5全部混合

第9步.分别倒进6寸、8寸模具大约0.8cm厚,烤箱预热170℃,烘烤20~25mins左右,出来就是两片蛋糕胚啦

第10步.将8寸蛋糕胚切成6寸大小,一起冷躲备用(面糊有多,直接做了杯子蛋糕~)

8寸正宗提拉米苏做法?

8寸正宗提拉米苏的做法如下

步骤 1

烤一个抹茶口味的戚风蛋糕,切成3片。 参考8寸原味戚风蛋糕,把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦

步骤 2

冷躲的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。

步骤 3

用料:

戚风蛋糕底,鸡蛋,细砂糖,玉米油,纯牛奶 低筋面粉,可可粉,泡打粉,柠檬汁,慕斯陷蛋黄,水,吉利丁,马斯卡彭奶酪,淡奶油,

做法:

首先制造戚风蛋糕底,将蛋白蛋黄分别好。30克糖加进蛋黄中搅拌糖熔化均匀,接着加进40g油搅拌均匀,再加进45g纯牛奶搅拌均匀。

将50g面粉、20g可可粉及8g泡打粉过筛加进蛋黄中,Z字形手法,搅拌成糊状。

接着打发蛋清。蛋清里滴进几滴柠檬汁,低速打发起泡泡,分三次加进50克糖,每次都要等糖化了再加下一次。加完糖打蛋器快速打发,将蛋清打发至干性发泡,关掉打蛋器慢慢提起来,蛋清能拉出一个立尖角,就表达打发好了。

将打发好的蛋清盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀J字形手法,快速轻柔的翻拌均匀后,再将拌好的蛋黄面糊全部倒回蛋清碗里,陆续翻拌均匀,这样戚风蛋糕面糊就做好了。

将面糊倒进8寸圆形模具里,抹平表面,提起模具在台面上震两下,震出气泡,就可以放进预热好160度烤箱中下层,烤15分钟,再调成150度烤20-30分钟。用牙签扎进蛋糕中心拔出后牙签上没有残留物,就表达烤熟了,假如牙签上残留的蛋糕,那阐明还没有熟,加烤10分钟。

烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却,冷却后用脱模刀沿着蛋糕模具内壁划一圈方便脱模。再将蛋糕分切成两片备用。

接着制造慕斯。 两个蛋黄打散备用,水和糖加进奶锅中,小火煮沸,糖搅拌熔化离火,慢慢加进两个打散的蛋黄,边加进边打发混合成蛋黄水,放一边降温备用。

蛋糕做法蛋黄
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