网红脆皮五花肉教学及配方？脆皮五花肉做法王刚？

孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、十三香20克（也可用五香粉代替）、花椒粉200克，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴进调料油，直至全部搅拌均匀（确保每条肉都被调料浸透），放进锅中加进葱段姜片和料酒煮20分钟2. 煮好捞起放凉预备食材：

网红脆皮五花肉教学及配方？

孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、十三香20克（也可用五香粉代替）、花椒粉200克，涂抹在五花肉上（挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料），白色熟芝麻适量撒匀，最后滴进调料油，直至全部搅拌均匀（确保每条肉都被调料浸透），然后静置腌制6-8小时待用，即可。

调料油制造： 白芷10克，香叶5克，八角5克、桂皮5克，葱姜各50克，色拉油1斤，炸香炼油即可。

烤制步骤

1、烤肉

先将炉火燃起，待炉温达到100度时，即可开始挂肉进炉，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160度时，将盖上风门全部关闭，烤制20分钟（注重温度不要超过200度），正常就保持在180-190度。

注：假如火力太大，可将火炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后陆续烤制。

脆皮五花肉做法王刚？

食材：五花肉（一整块最好）假如一大块的可以分三份。

腌料：一小盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，少许醋

做法：

1. 五花肉用清水洗净，放进锅中加进葱段姜片和料酒煮20分钟

2. 煮好捞起放凉

预备食材：五花肉

做法：

1.五花肉加葱姜花椒冷水下锅煮20分钟

2.用竹签在皮上扎一扎 切五花肉 注重不要切断

3.加进一勺料酒、2勺生抽、2勺耗油、1勺盐、3勺辣椒面、2勺孜然粉和料酒腌制半小时

4.包上锡纸 刷一层白醋 展上一层粗盐

5.烤箱210度30分钟 往盐刷醋后再烤10分钟

原料

白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放进葱段、姜块稍炒后，烹进料酒，加进奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

步骤如下

2、碗里加进少量淀粉。

3、拌匀。

4、热锅放油，将素材放进。

食材：

五花肉1kg，生姜3片，料酒2汤勺，食用盐80g，五香粉15g，酱油2汤勺，白糖15g，沙姜粉20g，小苏打15g。

制造步骤：

1、清煮，五花肉在烧热的铁锅上烙往猪皮异物，猪皮面用菜刀刮干净并且清洗干净，再把五花肉改刀成宽100mm的长条。锅中加进清水，生姜、料酒、五花肉下锅，旺火烧开水改小火煮至五花肉五成熟及定型，捞出冲洗干净放凉备用。

2、插孔，将五花肉皮朝上，用铁，垂直打孔，孔打得越多越好，烧出来的皮酥脆。

脆皮五花肉酱料怎么配制？

脆皮五花肉的用料

五花肉250克，生姜5片，蒜头1瓣，小葱1根，桂皮1小块，八角1个，香叶3片，冰糖1小个，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，鸡精半盐勺，白糖半盐勺，盐1盐勺，白醋一点点，椒盐粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

脆皮五花肉的做法

1、五花肉凉水下锅，放进生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟。

2、煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐。

3、五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断。

4、抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时。

5、锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋。

6、放进烤箱180度烤30分钟拿出烤箱。

7、两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉。

三层肉炸脆皮肉的做法？

1/5 三层肉以腌料腌40分钟,期间并反覆按压肉片进味



2/5 起油锅热后转中小火,肉沾裹满地瓜粉并下锅油炸



3/5 反覆翻面炸至金黄酥脆期间可顺便炸南瓜块



4/5 转大火沥干油后待稍微凉切片摆盘



5/5 洒上葱辣椒白胡椒粉后即可