蟹怎么做好吃又简单？小闸蟹的做法和吃法？
胡椒粉1克做法1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许做法1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，2、葱、蒜、姜切成碎末备用。下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒进螃蟹，加进青椒翻炒后即可出锅。新奇螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙制造方法：蒜头和辣椒都切成颗粒状。料酒20克二、香辣小闸蟹的做法步骤1.把小闸蟹清洗干净。
蟹怎么做好食又简单？
素材
主料：螃蟹500克，
辅料：大葱150克，姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭往蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁往螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
素材
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒进螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加进少许白酒，调进盐、鸡精，陆续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加进青椒翻炒后即可出锅。
清煮螃蟹
食材预备：新奇螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙
制造方法：
1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外往掉。注重一定要挑选新奇螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚。
2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。
小闸蟹的做法和食法？
一、原料
主料 小闸蟹1000克
辅料 干辣椒100克，干花椒1茶匙，冰糖8个，郫县豆瓣酱1汤匙，香叶5个，小茴香10克，五香粉20克，盐10克，老抽3克，姜蒜片20克，料酒20克
二、香辣小闸蟹的做法步骤
1.把小闸蟹清洗干净。
2.锅内大油，多点。
3.首先小火炒香干辣椒花椒冰糖，中小火下郫县豆瓣酱，放姜蒜片，下醪糟，五香粉，小茴香炒出香香的红油。
4.大火下螃蟹迅速翻炒，加水没过螃蟹，下老抽，盐。
4.水开后下料酒，盖盖大火焖煮五分钟，再小火焖个二十分钟关火进味一小时，再大火烧开收汁即可。
在超市里买的螃蟹怎么做好食？
应该说的是活螃蟹吧！螃蟹最原汁原味的做法就是清蒸，还有蒸鸡蛋，还有避风塘炒，葱姜炒蟹，香辣蟹，看个人的口味了，清蒸最简单，洗净淋上料酒，盘子里展上葱姜，肚脐朝上，蒸8到10分钟即可，蒸鸡蛋的做法是螃蟹宰杀后剁成块，摆在盘中，倒上鸡蛋液，整5到8分钟，让葱花淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。香辣蟹和葱姜炒蟹的方法就和其他正常的炒菜是一样的，只不过螃蟹宰杀后剁成块需要粘上淀粉，在油里煎下再进锅炒制。
答:超市买的螃蟹用来蒸好食。
因为其特征肉嫩味鲜，清鲜可口。
原料:
螃蟹4个、姜片10克、葱条10克、精盐5克、浙醋100克，花生油50克、姜泥30克。
做法:
1.将蟹剥升往腮洗净，剁下蟹钳切成两段，敲破硬壳，蟹身切成两半，蟹爪尖切往前两节后，连着蟹身切下。
2.将蟹身连爪在碟中，摆成圆形，淋油、放上姜片，葱条，进笼旺火蒸十分钟至熟。
3.将姜泥、醋、盐、麻油拌匀，分盛2小碟，各淋上沸油20克，跟蟹一同上席。
清蒸螃蟹
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1.素材：螃蟹2只。
2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了食蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4.再把螃蟹盖揭开。
5.把身体一分为二。
6.切蒜茸。
可以做葱姜焗蟹。
食材：梭子馅，葱姜，淀粉，食用油，花雕酒，食盐，胡椒粉，香葱。
做法：1：将螃蟹清洗干净往掉壳，切成大小均匀的4块，葱姜切片，香葱切段。
2：锅内加进足量的食用油烧至6成热，将螃蟹肉部分粘匀淀粉，下进油锅中炸制断生，捞出控油。
3：另起锅烧热，加进底油放进葱姜爆香，沿锅边烹进料酒，再加进蚝油，少许清水烧开。
4：加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放进炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。
超市里的螃蟹，一定要买活的！螃蟹买回来先用刷子清洗干净，蒸前先要把螃蟹杀死，不然螃蟹蒸时乱动造成掉腿，杀死螃蟹后腹部朝上依次摆进笼屉，螃蟹有冷性，上面最好放上点姜片，凉水下锅开锅后，四五两的螃蟹，大火蒸10分钟就可以出锅了！