冬瓜丸子汤最正宗的做法？冬瓜丸子汤的最正宗做法？

水淀粉调好2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀3、锅中放清水，然后再把提前泡好的花椒水少量多次倒进肉馅中搅拌均匀，这时切点葱花姜末放进肉馅中搅拌均匀，再放点蚝油，锅烧开水把丸子一个一个的放进锅中，香葱末少许【制造】1. 冬瓜和肉馅预备好；2. 肉馅中倒进适量蚝油，也可以放半个到一个鸡蛋清冬瓜丸子汤家常做法何大厨？一点米酒、一点淀粉和花生油做成丸子。

冬瓜丸子汤最正宗的做法？

步骤/方式1

肉馅切碎加葱姜末，一个鸡蛋，2勺料酒，1/3勺十三香，1/3勺鸡精，一勺味极鲜/生抽，一勺半淀粉搅匀上劲

步骤/方式2

这样就可以了

步骤/方式3

冬瓜削皮切大块

步骤/方式4

冬瓜丸子汤的最正宗做法？

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

食材：冬瓜 150g，猪瘦肉 100g，姜 一片，葱花 适量，姜末 少量，虾皮 一匙，香菜 一大棵，香油 3滴，精盐 适量，水淀粉 适量，味精 适量，王守义十二香 适量

步骤：

1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好

2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀

3、锅中放清水，依据冬瓜（切片）及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子免得碰碎。撇浮末。

冬瓜丸子汤的丸子怎么和馅？

丸子，首先得用肥瘦相间的猪肉，绞成肉馅，然后再把提前泡好的花椒水少量多次倒进肉馅中搅拌均匀，这时切点葱花姜末放进肉馅中搅拌均匀，再放点蚝油，鸡精，13香，生抽，再放点盐，最后放点豆油，搅拌均匀，食就可以做肉丸子了，锅烧开水把丸子一个一个的放进锅中，开以后再把冬瓜放里2分钟左右，这个冬瓜丸子汤就做好了，非常美味非常好食

【素材】 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

【制造】

1. 冬瓜和肉馅预备好；肉馅用新奇或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒进适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有往腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清

冬瓜丸子汤家常做法何大厨？

用料：冬瓜 500g，瘦肉馅200g，虾米 30克，淡菜仔 40克，姜片 3片，香葱 1根，盐 一小勺，水 适量

做法步骤

1、预备所有素材

2、冬瓜切条，粉丝、淡菜、虾米用冷水泡开，瘦肉馅、一点盐，一点米酒、一点淀粉和花生油做成丸子。

3、起锅下油，放两片姜，把虾米淡菜放下煸炒出味，加水煮开

素材：冬瓜200克、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖各适量

大厨冬瓜汤做法：

1、冬瓜往皮往瓤，切成方块。

2、热锅下油，油热后下进冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放进盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

冬瓜往皮往瓤切块，香菜切末备用
2、容器中加进猪肉馅，倒进鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀
3、用勺子汆成肉丸
4、锅中加水，大火煮沸，倒进冬瓜，加进生抽，盐
5、放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒进香菜，即可食用

做法

1.冬瓜削往绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！

2.肉馅放进大碗中，加进蛋清、姜末、料酒，注重不要忘记加盐，依据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放进姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放进锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的体会检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放进冬瓜片煮5分钟，调进盐、鸡精把汤味提起来，最后放进香菜，滴进香油即可起锅。

具体做法如下:

原料：冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、素材预备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

第2步、冬瓜往皮，假如有籽也往籽，切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜进凉水锅中，大火煮开。