牛扒和牛排的做法？牛排的做法和材料？

再牛排两排均匀撒上现磨黑胡椒。将锅大火加热后放进牛排。2、油锅热后加进橄榄油 待油温上来后放进牛排，用勺子不停将合成的油淋在牛排上，可能1-2分钟后在牛排上撒上海盐和研磨的黑胡椒粉即可关火 放上锡纸和牛排3、一分钟后翻面，可以在牛排表面抹上少许油再翻面5、之后都是隔三十秒翻面，约三四次后差不多六分熟6、淋上白葡萄酒即可装盘7、往除锡纸后。

牛扒和牛排的做法？

具体步骤如下：

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加进橄榄油，转中火放牛排进往煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以依据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

1.用厨房纸把牛排表面的血水吸干净，再牛排两排均匀撒上现磨黑胡椒。

2.锅中放进黄油和清油，将锅大火加热后放进牛排。

3.放进盘中再配上黑胡椒酱汁，加一些装饰，牛排就做好啦。

牛排的做法和素材？

用料

牛排 1块

海盐 2克

黑胡椒 适量

牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻非常重要。冷冻的牛排一定要提前一天，从冷冻室拿到冰箱的冷躲室冷躲解冻，这样才能锁住牛肉的汁水，避免过多的流失肌红蛋白。假如直接在室温下解冻，这样会让牛排流失过多的汁水影响口感。 第二天煎牛排之前，提前半小时，把牛排从冷躲室拿到室温下。打开后，用厨房纸巾轻轻的擦一下表面的水分，千万不要按压，避免过多的汁水流失。 然后在牛排的两面分别散上黑胡椒海盐。就这样让它在室温状态下，静静的待上半小时。 半小时后，牛排基本已经恢复到室温，这时候大火把铁锅烧热烧得很热那种，然后锅里什么都不放，直接把牛排放在锅里。转中小火。千万不要动它了。 牛排一放到锅里就在心里默数计时。这个时间怎么把握呢，就是看到你的牛排表面有几滴红色的血水冒出的时候就立刻翻面。 我的这块牛排可能在我数到100秒的时候他表面冒出来，三四滴血红的汁水。

步骤 2

用料

牛排🥩 一块 迷迭香 1根 大蒜 2颗 黄油 10克 橄榄油 1勺 黑胡椒 若干 盐 少许

1、将牛排解冻后 用厨房纸将牛排的血水吸干

 2、油锅热后加进橄榄油 待油温上来后放进牛排，每面煎1-2分钟；

 3、加进黄油、迷迭香、大蒜，用勺子不停将合成的油淋在牛排上，可能1-2分钟后在牛排上撒上海盐和研磨的黑胡椒粉即可关火 

4，关火后在锅上盖上锅盖醒2-3分钟即可出锅，开动啦！

1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒抹匀，并抹上白葡萄酒

2、三十分钟后，炉体预热一分半，放上锡纸和牛排

3、一分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面

4、假如绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5、之后都是隔三十秒翻面，约三四次后差不多六分熟

6、淋上白葡萄酒即可装盘

7、往除锡纸后，利用炉具的余温加热，加进生抽和糖

8、加热适量黑胡椒粉拌匀

9、加进玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可

1.牛肉用松肉锤锤松

2.置于碗中，加进红酒、盐、小苏打腌渍2小时

3.电饼铛内放进黄油，抉择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始

4.下盘加热至200度时，下进牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟

5.翻面再煎，即可将牛肉取出

6.土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片

7.电饼铛重新加热，抉择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下进各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀

牛排和牛肉区别？

　1、部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是并非同一个部位的，牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同：牛排是西餐的煮菜，一般都是煎来食。然而牛肉做法很多种，一般以炒牛肉、炖牛肉居多。3、口感不同：牛排的肉质会鲜美嫩一些，食起来味道会更好。相比之下牛肉口感会老一下。

王刚牛排做法？

1/3 将解冻后的牛排放进盘中用纸吸干水份。很重要的，水多不好食的

2/3 平底锅烧热，加一点油，两茶勺够了。我用的橄榄油，不怕胖加牛油更香的。立刻加牛排进锅。开始计时。煎1.5分钟反面再煎2.5分钟。撒盐和黑胡椒出锅。时间可依据牛排厚薄或个人喜好微调。

3/3 冬天气温低最好把盘子加热下再用，热牛排遇上冰冷盘子影响口感。土豆和胡萝卜是和米饭一起蒸的，直接进盘就好

素材：牛排200克、黑胡椒粉15克、白胡椒粉10克、盐5克、老抽3克、葱头20克、蒜2瓣、蚝油10克

做法：

1、牛排抉择没有肥肉的，纯牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。

2、放进葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。

3、锅内加进食用油，烧热，放进葱头丝，放进腌好的牛排，煎2分钟即可。

食材清单

西冷牛排 一块 、 蔬菜 三种 、 香叶 一片 、 土豆 一个 、 黑胡椒 15克 、 盐 11克 、 黄油 适量 、 油 适量 、 牛奶 5毫升

烹饪步骤

1/12

预备西冷一块，葱段两段，土豆一个 红酒100克，盐11克，番茄酱5克，预备自己喜欢的配菜这个没有规定，牛奶5克。

2/12

土豆随意切，因为是做泥。

3/12

配料：橄榄油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、盐10g。

做法：牛排用肉锤锤几下，将肉拍松，正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。锅烧热，放进腌制好的牛排煎，两面都煎好出锅即可。

主料:牛排400克

辅料:黄油适量、洋葱适量、胡萝卜适量、西兰花适量、香菇适量、柠檬适量、黑椒汁适量

配料:盐适量、黑胡椒适量

1. 牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

2. 胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。

3. 锅内放少许黄油，烧热。

4. 放进牛排大火煎50秒。

5. 翻面再煎40秒。

6. 转小火，陆续煎20秒翻面，直到自己喜欢的生熟程度（煎时扔进几片洋葱提香）。

7. 胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬。