包肉粽的大米怎么腌制？肉粽的米怎么腌？

圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量） 1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝挠匀。5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，再腌制2个小时米足够进味即可。糯米提前6小时后泡好后滤掉水分，把肉块放进到调味料以后最少要腌制四到五个小时。

包肉粽的大米怎么腌制？

用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）

1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，可能泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝挠匀。

4、挠匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷躲腌制8小时以上进味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷躲腌制5小时左右进味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

包肉粽的大米需要先泡水，然后加进盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样。 粽子叶需要浸泡在淡盐水中30分钟左右，然后在放进锅中煮10分钟，捞出后放后凉水中浸泡备用即可。

1.

搅拌 按2:1的比例,配比糯米和粘米。并足够搅拌分布均匀。

2.

泡米 将米淘洗干净。洗净的先泡上2个小时,让水先对米进行足够的浸润。

3.

腌制 倒掉水,按比例加进老抽、糖、香油、蚝油。足够搅拌,再腌制2个小时米足够进味即可。

1. 将糯米和粘米按照2:1的比例混合，并搅拌均匀。

2. 将混合好的米淘洗干净，泡水2小时，让水足够浸润米。

3. 倒掉浸润的水，加进老抽、糖、香油、蚝油等调料，依据个人口味适量添加。

4. 足够搅拌，腌制2小时，让米足够进味。

这样腌制出来的米，口感鲜美，非常适合用来包肉粽。

肉粽的米怎么腌？

糯米提前6小时后泡好后滤掉水分，加进15克酱油、10克食用油拌匀，静置2小时。

五花肉腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部进味，做好以后也不好食，把肉块放进到调味料以后最少要腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，将腌好的五花肉放进冰箱冷躲一晚，腌制更进味

包肉粽子的米咋调料？

1、将糯米淘洗干净，用沉没糯米的水浸泡上2-3小时左右，让糯米足够浸润；

2、将糯米捞出，并沥干水分，按照一定比例依次加进老抽、糖、香油、耗油等调料；

3、足够搅拌，腌制2小时左右，再加进蛋黄、火腿、腊肉、腌制的五花肉等馅料，搅拌均匀后即可用来包粽子。

1、可以在包粽子的糯米中加进金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙等，这些食材本身非常甜，就不需要再添加其他调料，蒸熟后直接食即可。

2、或者在一公斤糯米中放进十克盐、两勺酱油、二十克耗油，再放进肉馅包起来。

假如包的是腊肉、卤肉、咸蛋黄，就可以不调味。

包肉粽子的米通常不需要加调料。
1.米本身无味，加调料除了增加口感外并没有必要。
2.肉和其他配料中带有足够的咸味和调料，与米一起蒸煮会渗进米中，使得米粒布满了肉香味和调料味，口感非常鲜美。
因此，包肉粽子的米无需加调料即可显现出好的口感和美味。

肉粽米的最佳配方？

肉粽米最佳配方如下

配方：肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个 

配料：盐适量、酱油适量、姜片适量、柠檬汁适量、棕绳适量、五香粉适量、老抽适量、葱段适量、粽叶适量、豆油适量

1/粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，假如天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。

2/干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

3/牛肉切小块放进适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜。

肉粽子的肉怎么腌制？

先将肉切成块状放进碗中，加进适量的糖、生抽、料酒、葱、食用盐、鸡精和生姜腌制四个小时即可。

猪肉可以依据个人的喜好进行抉择，腌制肉的话最好是在前一天进行，这样会有足够的时间来腌制进味。