怎么做玉米面饼子才松软可口？怎么蒸玉米面饼子松软？

怎么做玉米面饼子才松软可口？用料 玉米面 180克 面粉（可加大量从而减少玉米面的量） 80克 酵母 2克 温水 150克 玉米面小饼子的做法 先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，怎么蒸玉米面饼子松软？取玉米面150克放进盆中，用手和成面团醒面1、当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了。玉米面大饼子怎么烙又软又好食？

怎么做玉米面饼子才松软可口？

用料

玉米面 180克

面粉（可加大量从而减少玉米面的量） 80克

酵母 2克

温水 150克

玉米面小饼子的做法

先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加进化解好的酵母水，和成光滑的面团。

把面团放温热处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。

要使做玉米面饼子松软，要加进泡打粉

泡打粉含有酸式盐和碳酸氢钠，酸碱中和时，会慢慢地产生二氧化碳气体，就像面粉发酵时一样。由于添加了面粉，富有弹性的面筋能起到容纳气体的作用。在饼烤熟的过程当中，气体受热膨胀，把饼的质地变得蓬松起来。同时，加热使蛋白质变性、淀粉糊化，把疏松多孔的结构固定下来。这样，玉米饼就变得松软好食了。目前市售泡打粉中通常还加了非糖甜味剂和香草香精，做出来的玉米饼不仅松软，还带着一点微微的甜味和奶油香味。

怎么蒸玉米面饼子松软？

取玉米面150克，黄豆面150克。取玉米面150克放进盆中，用开水烫一半面，加进鸡蛋，白糖，水，酵母，黄豆面，用手和成面团醒面

1、当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了。

2、不粘锅倒进食用油。用手做成大饼子，放进不粘锅中，加进半碗 水，盖上盖。中火煎制大饼子，

3、一面烙好翻过来烙另一面。两面烙成金黄色出锅，松软香甜的大饼子就做好了。

玉米面大饼子怎么烙又软又好食？

步骤/方式1

首先把面玉米面放进一个大碗中，在里面分少量多次地加进开水，加开水的时候顺便用一个筷子往搅拌一下，把每一处玉米面都和水足够混合，搅拌成面疙瘩，然后让它自然冷凉

步骤/方式2

接下来再把少许酵母粉放进温水中熔化开，倒进玉米面中，再加进一包牛奶，加进一勺白糖，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌成比较稀一些的面糊。

步骤/方式3

接下来盖上保鲜膜，放在一个温热的地方，让玉米面糊静止待20分钟，然后把它取出来用勺子搅拌均匀

步骤/方式4

怎样做玉米面饼子松软？

要使做玉米面饼子松软，要加进泡打粉

泡打粉含有酸式盐和碳酸氢钠，酸碱中和时，会慢慢地产生二氧化碳气体，就像面粉发酵时一样。由于添加了面粉，富有弹性的面筋能起到容纳气体的作用。在饼烤熟的过程当中，气体受热膨胀，把饼的质地变得蓬松起来。同时，加热使蛋白质变性、淀粉糊化，把疏松多孔的结构固定下来。这样，玉米饼就变得松软好食了。目前市售泡打粉中通常还加了非糖甜味剂和香草香精，做出来的玉米饼不仅松软，还带着一点微微的甜味和奶油香味。

1 头一天要用热的地方发面，

2烧一壶70度左右的热水，把玉米面烫开，活成面团，把面团放到盆里，用盖子盖好。

3把盖好的面盆放在加热的电褥子上面，再盖一块布，然后再盖上棉被子，一般温度高，两个小时就发了。当天发面也可以。发面的地方必须要热。

4把发好的玉米面加进发酵粉，加点小苏打粉，再发个半个小时左右.

5为了玉米饼口感好，加进白糖，两个鸡蛋，一杯牛奶或一杯豆浆搅拌均匀，玉米面搅拌均匀了就可以烙饼了，这样的玉米面做出来的玉米饼既好食，又蓬松，让你食了这回想下回。