熟驴肉怎么吃好吃家庭做法？大城驴肉的做法？

熟驴肉怎么食好食家庭做法？

干锅驴肉

预备食材如下：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙

具体做法如下：将新奇驴肉清洗干净之后，剁成小块，放进高压锅，加进2个八角，5片姜，1块桂皮，5片香叶，2汤匙料酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙食盐，1碗清水，然后搅拌均匀，盖上锅盖，煮上汽后中火压30分钟！接着将洋葱切丝后垫在干锅底下，等驴肉压好之后，起锅加油烧热，下小米椒碎，青椒碎，大蒜，姜片，干辣椒，小火爆香，然后倒进驴肉翻炒均匀，再转移到干锅上，用酒精灯边煮边食！

大城驴肉的做法？

素材

净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

做法

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、酱锅上火，加进老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调进蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放进驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码进盘内即可。

食材清单

驴肉 5斤 、 酱 1碗 、 葱 多棵 、 大蒜 4颗 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 花椒 适量 、 小茴香 4颗 、 酱油 适量 、 老抽 适量 、 料酒 5勺 、 盐 3勺 、 白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/2

将驴肉切成大块(2-3两)，洗净，将所有调料放进两酱用水调开倒进高压锅中，放好调味品水与肉持平，开火煮，开锅后大火转小火炖30分钟

最后一步

待锅压泄掉开锅将肉与汤倒进炒锅，大火收汤，至汤汁浓稠，待冷却放进冰箱冷躲。食时直接切片即食，也可沾酸醋汁食用。

驴肉怎么做最好食？

做法

1.把驴肉切成麻将牌大小的大块，这样食起来过瘾。

2.把肉块放在冷水里泡一会儿往掉血水。

3.锅里放一盆冷水，放进驴肉，加点花椒，中火加热煮，慢慢加热让腥味散发。

4水开两分钟捞出来，用温水把表面的血沫洗干净。

5.. 炒锅里放油，放进葱段和姜片炒出香味，放进大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香，小火炒出五香味，放进一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6.放进驴肉块炒出香味，加进一罐啤酒，五香调料水煮开，加水没过驴肉。大火煮五分钟放一勺老抽调色，少许醋。

7.把驴肉带汤汁放进高压锅里面，压20分钟，打开盖子加少许糖提鲜，一点盐调味即可。

驴肉平时很少食，因他就没有牛羊猪肉好食，瘦肉多甚至于没有脂肪。意见驴肉这样做好食：将肉切成薄薄片儿，辛香辣调味料腌制好，半小时后，放铁板上刷上猪油烤食，太好食了，特爽👍👍👍

备料:  驴后腿肉1000克切成四大块、冰糖50克、生抽、老抽、耗油、葱姜蒜、白胡椒粉，一包酱肉调料包。

做法:   锅里加适量豆油烧热，然后下进冰糖熬出糖色，再将驴肉下到锅里翻炒上色，之后添汤没过驴肉，再加进生抽、老抽和少许耗油，一大块生姜，两颗小葱，打蒜三瓣，炖煮15分钟后捞出转用高压锅，并将酱肉包一起下到锅里，炖煮一个半小时，捞出放在一个盆里面，不要盖着盖子卤上一夜再食。

这具体就要看个人喜欢的口味了，有的人爱食红烧，又的人爱食清炖，我个人觉得还是红焖驴肉最好食，红烧驴肉也非常好食，首先驴肉冷水下锅，放料酒葱姜焯水，然后在用温水洗干净，锅里烧油，放冰糖熬糖色，放进驴肉，葱姜蒜八角香叶花椒，然后放开水煮，可能四十分钟就可以食了

驴肉500克。八角 2个。花椒 20。粒葱 1/3根。姜片 3片。生抽 5勺。盐 适量。蒜 1瓣。酱油 2勺。糖 5克。火锅底料 10克。香辣酱 10克

驴肉的做法步骤

一。驴肉泡往血水

 二。冷水下锅加姜片，葱焯出浮沫 三将焯好的肉用温水洗干净。

 三。将以上所有调料炒出红油，加进驴肉煸炒，炒香后加进温水。 

四。将水和驴肉用高压锅上气以后压半个小时出锅。 

五。大白菜垫底，装进火锅，上桌小火焖煮白菜软烂后开食。

驴肉怎么做最好食？

主料：驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g

辅料：油适量、盐适量

做法：

1、把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝；

2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉食起来更进味和更嫩一些；

驴肉炖粉条最好食的做法？

食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。

做法步骤：

1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。

2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。

3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。

4.加进炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。

5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。

1/6

将葱姜蒜干辣椒切碎备用

2/6

驴肉切片备用

3/6

起锅加油，放进葱白蒜生姜花椒辣椒驴肉翻炒，加进酱油调味上色

4/6

挤进火锅底料和酸菜，蒜苗翻炒均匀

5/6

加进驴肉翻炒