黄豆炖蹄花正宗做法？猪脚炖黄豆？

再放进倒有料酒的清水中，放进一半的葱姜酒，炒香了加进水和黄豆，水开后放进猪手焯烫至变色后捞出沥干；保持中小火放进干辣椒、花椒炸出香味，倒进洗净的猪手翻炒均匀；加开水没过猪手2/3处，放进黄豆酱，把锅中倒进适量的水，在把切好的猪蹄倒进锅中，把锅中倒进适量的油，把白糖倒进锅中，就把猪脚倒进锅中，先把猪脚炒上色。接着再把黄豆也倒进在锅中，然后锅中加进清水、几片姜片和斩好的猪脚，再少许料酒烧开。

黄豆炖蹄花正宗做法？

用料：

　　猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，油。

　　做法：

　　买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话，费刀又费力。用清水浸泡往猪蹄的血水，再放进倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。

　　等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。(假如比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。)

用料

黄豆一把，蹄花200克，干贝四颗，葱两根，姜一颗，料酒2勺，盐适量，胡椒粉一小撮，油适量

做法

1/5 起一锅热水，放进一半的葱姜酒，煮开后，飞水一下蹄花。

2/5 把蹄花捞出，冷水洗干净，

3/5 煸香剩下的葱姜，放进蹄花翻炒，加进余下的一个shot的酒，炒香了加进水和黄豆，大火烧开，

4/5 让汤滚沸15分钟后转中小火炖煮3小时以上，在两小时左右加盐，

5/5 起锅前加进胡椒粉即可。

【做法】

1.锅中烧水，水开后放进猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加进比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放进干辣椒、花椒炸出香味，再放进冰糖；将冰糖炒至溶化，倒进洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放进葱、姜、八角；

3.加进料酒和酱油，陆续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放进黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇往表层浮沫，放进黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很轻易的扎穿猪手，依据个人口味调进适量的盐即可。

猪脚炖黄豆？

第一步：食材，猪脚，黄豆，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，干辣椒，八角，陈皮，食用油，只用盐，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净，一定要把猪脚皮外层的毛切掉，这样食起来才会干净，也不会有其他的味道，洗干净之后，把它切成块，在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好，这样更加方便接下来的使用。

第二步：把锅中倒进适量的水，在把切好的猪蹄倒进锅中，加进料酒，姜片，还有葱结，这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开，简单的把猪脚焯水。烧开之后，把猪脚表面一层浮出来东西，切掉，再次用清洗干净，食起来会更加的放心。然后，起锅烧油，把锅中倒进适量的油，然后，把白糖倒进锅中，让白糖炒出颜色，而且还是全部熔化掉了，然后，就把猪脚倒进锅中，先把猪脚炒上色。

第三步：猪脚炒出颜色之后，一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注重火候，这样食起来会更加好食，然后，八角，陈皮，干辣椒，蒜，姜片，还有生抽，老抽这些食材全部加进其中，先炒出香味，让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”，多加点“它”，它就是黄豆酱，加上它之后就更加完美了，样子和颜色也变得不养了。

第四步：炒好之后，就加进适量的水，接着再把黄豆也倒进在锅中。进股喜欢食软的黄豆，就可以提前一天把它泡好，这样食起来就更加的方便。然后大火烧烤，小火慢炖。

最后，喜欢食又口感点的就稍微硬点，喜欢食软糯点的，就可以多炖会，这种是不会影响到什么口感，反倒是味道能让它变得更好，食起来也会更加好食

答：猪脚炖黄豆是这样做的，买回一只猪脚先用自来水冲洗干净，斩成一样大小，然后锅中加进清水、几片姜片和斩好的猪脚，再少许料酒烧开，除往浮物，捞起冲洗干净，放进压力煲炖一小时。

猪脚炖黄豆可以补身体又可以减轻疲惫，增加反抗力，强身健体，弥补能量。

1猪蹄洗净，热水汆烫往血水备用；黄豆提前三小时泡发；备好各种辅料，葱白和葱叶分别，葱叶切成葱花。

2将猪蹄、黄豆以及各种辅料倒进砂锅，加适量清水，水面比食材高半指即可。

3文火慢炖三小时，期间加进适量盐和白胡椒粉，起锅装碗后撒上葱花。

家常做法是，提前一个晚上将黄豆用水泡发好，猪脚买回来剁成小块，用水煮一煮把猪脚里头的血过滤掉，用水清水把猪脚冲洗干净，炒菜锅先放少许花生油，将姜丝，蒜爆抄，倒进猪脚，黄豆料酒，花椒大料一起翻抄，放两碗水闷干水份。期看我的回答能够扶助你。

猪脚炖海带、黄豆的正确方法：

主料：猪蹄1100克、黄豆150克，海带100克

油15毫升盐3克料酒10毫升甜面酱8克白糖8克酱油8毫升葱姜10克大料5克

一、黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时，海带泡发好。

二、猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，猪蹄冷水进锅焯水后捞出沥干水。

三、起油锅，大料进锅炸香后葱姜进锅煸香，猪蹄进锅，加甜面酱炒，加酱油炒，

加料酒炒，加白糖炒。

四、炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

五、20分钟后，浸泡后的黄豆进锅同烧，海带进锅。其间还要适时翻炒。

六、烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖陆续烧，其间还要适时翻炒。

猪爪炖黄豆的做法？

1.猪蹄剁成小块，下锅焯水后，用凉水清洗干净

2.往掉血沫的猪蹄捞起来备用。

3.预备大料。葱白和姜都切好备用。

4.锅里放油，加进佐料。小火慢炒，炒出香味。

5.炒香后，加进猪蹄。

[预备素材]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制造步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆足够泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放进锅中，加进几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇往表面的浮沫，直到锅里的水没有那么污浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。