蒜香龙虾最正宗的做法？蒜香小龙虾需要什么配料？

放进30克蒜末炒香，放进300克小龙虾炒至红色盛出，1勺生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，放进30克青椒段翻炒，起锅前放进30克洋葱，50克蒜末翻炒均匀，倒进蒜蓉和小米椒，小龙虾、往皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。锅内放色拉油(瞒过所放蒜茸和辣椒茸2厘米)放进蒜茸炒香后放进鲜红椒茸小火熬20分钟后放进盐，再锅内放少许色拉油放进香桂和姜片炒香放进切好的粗蒜粒炒香。

蒜香龙虾最正宗的做法？

1.

60克蒜切末，10克小葱切葱花，10克姜切末，20克大葱切片，30克泡椒切末，300克小龙虾往虾线，虾头后清洗干净。油烧至5成热，放进30克蒜末炒香，加进1勺蚝油，1勺生抽，10克姜末，3克鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。锅中留10ml底油，放进300克小龙虾炒至红色盛出，锅中留10ml油，放3克香叶，10克泡椒 ，5克花椒炒出香味，放进300克小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加进100ml啤酒焖煮10分钟，加进60克青红椒，3克胡椒粉，5克盐，1勺生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒进盘中，撒10克葱花即可。

2.

300克龙虾剪掉头部和小脚，只留大脚，用牙刷把龙虾肚子刷干净，往掉虾线。50克蒜切末，50克洋葱切成条备用。油热以后，放进300克龙虾尾爆炒。30ml热油把龙虾爆红，虾肉收缩，放进5克盐调味。放进30克蒜香调味料。放进30克青椒段翻炒，取青椒的辣味。倒进一罐啤酒翻炒均匀，焖20分钟。起锅前放进30克洋葱，50克蒜末翻炒均匀，50克洋葱略微变软即可。出锅。

3.

划开300克龙虾的壳，撒上5克盐，放上50克蒜末，大火蒸5分钟，把泡好的50克粉丝放在蒜末上，倒上1勺酱油和1勺蚝油，再蒸3分钟，将油烧热到6成，倒进切好的10克葱末，炸出葱油，淋在300克龙虾粉丝上，即可食用。

蒜香小龙虾需要什么配料？

蒜香小龙虾需要的配料是大葱，干姜和花椒大料，具体做法步骤操作如下：

1.首先，鲜活的小龙虾清水反复清洗干净，然后，往头往虾线备用；

2.然后，大蒜拍碎，大葱切段，生姜切片，好红辣椒切段，八角花椒若干备用；

3.最后，起锅烧油，油热开始依次先后放进以上素材，炸出香味，倒进小龙虾，淋进料酒，香醋，老抽和生抽，放进几块老冰糖，翻炒一分钟，倒进适量开水。大火烧开五分钟，转进小火闷半个小时即可出锅。

蒜香小龙虾的正宗做法王刚？

1.预备小龙虾二斤左右，放进盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，往掉虾脚，剪往头部，挑出黑囊，放进盆中备用。

3.预备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装进盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放进盆中。

等食材都预备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添进一勺食用油，倒进蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

原料：小龙虾、往皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。

第1步、首先需要耐烦的清洗小龙虾，用刷子刷干净。

第2步、预备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。

第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。

第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。

第一步、熬酱，蒜蓉酱配方，主要原料：蒜子，鲜红辣椒，盐，鸡精，味精，白糖。这里我们以15斤蒜子和10斤鲜红辣椒为例。（蒜子和鲜红辣椒比例6:4就是蒜子6鲜红椒4）(熬制方法：蒜子剁蒜茸，用清水漂洗，沥干待用，鲜红椒剁茸待用。锅内放色拉油(瞒过所放蒜茸和辣椒茸2厘米)放进蒜茸炒香后放进鲜红椒茸小火熬20分钟后放进盐，鸡精，味精，白糖调味即可，味型咸鲜微甜)熬制好的酱料待用。

第二步、炒虾：首先虾子过油《就是用油炸下，捞起》，再锅内放少许色拉油放进香桂和姜片炒香放进切好的粗蒜粒炒香，离火，依次放进蚝油1味勺，番茄沙司5味勺，辣妹子酱2味勺，再放进过油的虾子（用油炸过的虾子）翻炒，放进啤酒一瓶。汤汁和虾持平。

第三步、焖制：再依次放进，盐1味勺，味精2味勺，糖2味勺，十三香半味勺，味香素1味勺，上盖小火焖制8-10分钟（看虾子质量嫩和老）。

第四步、收汁：蒜茸虾是不带汤汁的，焖到汤汁少许时，依次放进蒜香粉一味勺,鸡精2味勺，水淀粉少许勾芡(琉璃芡)最后放进熬制好的蒜茸酱5味勺翻炒几下，就可以起锅装盘了。

主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。

2、大蒜打成蒜泥。

3、油温七成热倒进龙虾炸至通红。

4、生姜加蒜末炒香。

5、倒进龙虾翻炒均匀。

6、倒进啤酒生抽盐大火收汁。

7、倒进蒜沫翻炒均匀即可出锅。

1、预备小龙虾，蒜末，糖蒜末，姜片

2、锅中加进食用油，烧热，小龙虾炸至虾壳变红

3、加进食用油，蒜蓉，煸炒，高汤，盐，倒进姜片，龙虾

4、大火翻炒均匀，加进蒜姜粉，收汁

蒜香小龙虾怎么做？

主料：

小龙虾1500g

辅料：

八角10g 红辣椒20g 姜片50g 蒜20g

葱2颗 香叶三片 料酒两勺 啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/7

将买来的活的小龙虾用刷子清洗干净，然后烧开水放进往用开水绰一下，大约两分钟后捞出来，然后把头上的壳扣掉

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾往虾线，虾头后清洗干净。



2、油烧至5成热，放进蒜末炒香，加进蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。



3、锅中留底油，放进小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶 泡椒 ，花椒炒出香味，放进小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加进100ml啤酒焖煮10分钟，加进青红椒 胡椒粉，盐 生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒进盘中，撒葱花即可。



1.预备好小龙虾。

2.剪刀剪往头部1/3，将尾部中间的小尖尖扭下来抽出肠线，背部用剪刀剪开方便进味

3.预备大蒜、辣椒和生姜。

4.大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

5.炒锅放稍微多一些油，将小龙虾炒至变色捞起。

6.锅中的油加进一半的蒜末、与辣椒、生姜炒香。

7.倒进小龙虾，加进耗油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀后，加进啤酒，焖煮收汁。

8.最后放进剩余的蒜末，炒至断生即可起锅。