红烧鲳鱼怎么做？家常红烧鲳鱼怎么做？

1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用2、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒挠匀腌制15分钟3、热锅放油，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油放进姜蒜小米辣炒香，放进适量清水烧开后放进鲳鱼陆续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅素材：白糖、红辣椒、绍兴黄酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量制造步骤：

红烧鲳鱼怎么做？

食材：鲳鱼 1条、葱丝 适量、姜丝 适量、料酒 3g、生抽 3g、老抽 5g、蚝油 5g、盐 3g、白糖 5g、葱花 适量、温水 50ml

1、起锅烧热，加进10ml食用油。

2、加进适量的葱和姜丝。

3、放进鲳鱼煎5分钟。

4、加进3g料酒。

5、加进3g生抽。

6、加进5g老抽。

7、加进5g蚝油。

8、倒进50ml温水，大火煮沸。

9、加进3g盐、5g白糖。

食材:

鲳鱼2条，葱、姜、蒜、小米辣、香菜，

盐半勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量

做法:

1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用

2、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒挠匀腌制15分钟

3、热锅放油，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油放进姜蒜小米辣炒香，放进豆瓣酱炒出红油，放进适量清水烧开后放进鲳鱼陆续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅

素材：新奇鲳鱼1条，白糖、红辣椒、绍兴黄酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量

制造步骤：

（1）鲳鱼洗净，在鱼身体两侧每隔3厘米划一刀，用绍兴黄酒、精盐抹遍鱼身内外，大约腌制10分钟，然后撒一层湿淀粉搅拌均匀。红辣椒往籽，洗净，切成细丝备用。

（2）锅内烧热后放猪油至八成热，下鲳鱼炸至两面都呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料兑成味汁。

（3）锅内再加油至八成热，放进红辣椒丝，然后倒进味汁，烧沸至汤汁显现深红色时盛出，浇在鲳鱼身上即成为一道美味

原料主料：鲳鱼。调料：盐、鸡精、酒、姜丝、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、糖醋、青红椒丁、葱花、淀粉。

步骤/方法分步

1先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。

2锅热倒进油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放进两边煎黄。

3捞出起。

家常红烧鲳鱼怎么做？

主料:

红鲳鱼1条

辅料:

蒸鱼豉油3汤匙、 香菜1根、 盐适量、 姜数片、 色拉油1汤匙、 柠檬汁数滴 、胡萝卜半根 、火腿肠2根 、料酒2汤匙 、蚝油1汤匙 、花椒10粒、 香葱3根

步骤1

红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞进姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右

步骤2

香菜切段

家常红烧鲳鱼的做法如下：

第一步：鲳鱼处理干净备用，预备葱姜蒜、辣椒，油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身陆续煎，加进葱姜蒜、辣椒。

第二步：加进料酒往腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可，出锅，散上小葱，美味的红烧鲳鱼就完成了。

红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。平鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰盛的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰朽，预防癌症的发生。

主料：

白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

红烧鲳鱼的家常做法步骤:

1、白鲳鱼一条往内脏，往鳞，往鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用

2、用刀在鱼身两侧打花刀

1、预备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒

2、将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟

3、在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。

4、同时，预备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。

5、起锅烧油，放进腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。

红烧鲳鱼是怎么做的？

素材：鲳鱼 650g、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、红薯粉 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、拌饭酱 适量

做法：

1、首先将鲳鱼往内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上备用即可；

2、然后将蒜往皮切片，姜切丝，葱切寸断备用即可；

3、接着把腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放进煎至一面定型微黄；

素材：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量

做法：

1、鲳鱼往除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放进鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3、放进蒜片、姜片、红尖椒圈，再加进料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放进白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；

2、放进热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；

4、再放进肉清汤烧开，将鱼放进，然后用小火焖烧几分钟；

原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末

30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法:1、鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放进略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放进郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放进鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

主料：

白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

红烧鲳鱼的家常做法步骤:

1、白鲳鱼一条往内脏，往鳞，往鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用

2、用刀在鱼身两侧打花刀