辣椒油做法正宗做法？油泼辣子大料配方？

把干辣椒放进往炒。菜籽油步骤1 辣椒剪成段步骤2 辣椒放锅里炒成酥酥脆脆的样子（最好是铁锅，小火别糊了）步骤3 放进雷钵砸碎（别太碎）碎后放盆里加芝麻步骤4 烧油 温度太高需要等一下下 倒进辣椒面里再等一下加进白酒白醋增香增色1，把预备好的热油全部倒进到辣椒面当中，开小火烧至中温油(有花生油更好)青葱及八角进油锅炸出葱油香油泼辣子大料配方？2、把白芝麻倒进粗辣椒粉里。

辣椒油做法正宗做法？

素材：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进往炒。

3、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。

4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

5、把姜蒜切成末。

食材

    主料：辣椒面200g；

    辅料：植物油300ml；白芝麻70g

    步骤

    1.取适量辣椒面 放进碟中。

配料：二荆条干海椒或者小米辣干辣椒或者子弹头干辣椒，白酒，白醋，白芝麻，菜籽油

步骤1 辣椒剪成段

步骤2 辣椒放锅里炒成酥酥脆脆的样子（最好是铁锅，小火别糊了）

步骤3 放进雷钵砸碎（别太碎）碎后放盆里加芝麻

步骤4 烧油 温度太高需要等一下下 倒进辣椒面里再等一下加进白酒白醋增香增色

1，先预备辣椒面各100克，其中细辣椒面100克，粗一点的辣椒面100克，粗的辣椒面可以增加香味，细的辣椒面可以增加颜色更加红亮。八角，香葱，香叶，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜则是用于给油增香。



2，起锅烧油，往锅中加进一升左右的食用油，等到油温八成热时，把预备好的所有香料全部加进到热油当中，并加进两颗香菜开中火对其进行慢炸，等香料的香味被炸出以后，且香菜出现焦黄时，需要把所有的香料捞出油锅扔掉。

3，预备好以后的热油，需要趁热将其加进到辣椒面当中，一开始的时候需要少量的进行加进，一边加进一边进行搅拌。

4，热油被加进到1/3左右时，把预备好的热油全部倒进到辣椒面当中，让高温彻底的把辣椒的香味激发出。最后只需用汤勺搅拌一两分钟，等热油被放凉以后，一道色香味十足的辣椒油就制造好了。用它食面真是好食得很哦！

素材

青葱 100g,辣椒 150,干辣椒片 50g,花椒 2茶匙,八角 2颗,草果 2颗,辣豆办酱 2茶匙,白芝麻 1茶匙,沙拉油 150cc,芝麻香油 50cc

做法

将青葱及新奇辣椒洗净晾干

锅中放沙拉油跟芝麻香油,开小火烧至中温油(有花生油更好)

青葱及八角进油锅炸出葱油香

油泼辣子大料配方？

1、把粗辣椒粉备好待用。

2、把白芝麻倒进粗辣椒粉里。

3、再把白糖和盐放进往拌一下。

4、锅里倒进油，再把五香八角、生姜片和蒜头倒进锅里。

5、炸出香味之后，把五香八角、生姜片和蒜头捞出来。

素材

大红袍辣椒面,香料和辣子的比例大约1：5吧

香料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克 ，甜草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克

调料：盐、芝麻

做法

1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合

2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放进干的辣子中，搅拌均匀。

4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒进刚才的辣子里

花椒、小茴香各30克，八角、香叶、桂皮各25克，丁香、香砂、陈皮各10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、桂枝、甜草、干姜、肉寇、荜拨各15克（以上大料最好在中药展往配制，中药展的原料基本都经过加工泡制，口味比较纯正，假货很少）。

配好的香料进铁锅内慢火炒约20分钟，凉后进碾槽内碾成粉即好，最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。

万能辣椒油的正宗做法？

1、预备辣椒粉、辣椒碎、鸡精、花椒粉、花生油、蒜末、白芝麻、老抽、蚝油、盐。

 2、热锅，烧热花生油。 

3、将除鸡精之外所有的素材放在一个抗热性较强的轻易中。

 4、将烧到八九成热的花生油淋上。

 5、快速用筷子搅拌均匀，冷却之后加进鸡精提鲜。

素材

青葱 100g,辣椒 150,干辣椒片 50g,花椒 2茶匙,八角 2颗,草果 2颗,辣豆办酱 2茶匙,白芝麻 1茶匙,沙拉油 150cc,芝麻香油 50cc

做法

将青葱及新奇辣椒洗净晾干

锅中放沙拉油跟芝麻香油,开小火烧至中温油(有花生油更好)

青葱及八角进油锅炸出葱油香

配料：

细辣椒面 25克、粗辣椒面 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精盐 2克、糖 5克、花椒 少许、八角 1个、葱段 2段、姜片 3片、香叶 2片、桂皮 适量、草果 1个

烹饪步骤：

1.两种辣椒面放一起，搅拌一下

2.加上芝麻和花生碎，搅拌到一起

1.用料：选含辣椒素和挥发油的红辣椒或山椒，朝天椒250克，酱油1500克，精盐30克，红糖15克，凉开水100克，老姜50克。大量制造，用料可按比例增添。

2.制法:将辣椒洗净后往蒂把，老姜清洗后往皮，然后一起用刀剁碎或用臼捣碎，调上盐腌四小时。把酱油放进锅中煮沸，用两层纱布包住辣椒和姜末，挤压纱布，使汁液流进酱油锅，当挤无汁出时，把纱布包倒进凉开水中搅拌一下再挤压，直至辣椒、姜汁液流尽后，向锅中加进红糖，并用文火陆续煎煮5分钟，晾凉以后，装进瓶中即成。

素材：大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许

辣椒油做法

1、大蒜捣成泥。

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放进食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

3、锅里倒进油，加热到冒烟，关火，倒进刚刚打磨好的粉和蒜泥。