如何腌长豆角咸菜？怎样腌长豆角咸菜好吃？

并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后调料把酱油生抽盐喜欢食辣可以放几个红辣椒，然后把汤料煮开晾凉后把豆角放进腌制，长豆角的腌制方法是这样的，2. 在一个大碗中放进适量的盐和白糖，1、长豆角腌制前的预备腌制长豆角以前需要先购买新奇的长豆角，2、长豆角腌制料汁的做法豆角洗净后，3、长豆角咸菜的腌制怎样腌长豆角咸菜好食？

如何腌长豆角咸菜？

步骤1、到市场上购买新奇的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证实它已经老了。切记！切记！）

步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，假如没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很轻易坏。

步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全沉没为止。

步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可

你说如何腌长豆角咸菜，到市场上买嫩一点的长豆角，回家洗干净先焯一下水，捞出控干水分，然后调料把酱油生抽盐喜欢食辣可以放几个红辣椒，然后把汤料煮开晾凉后把豆角放进腌制，盖好盖子腌制一天后就可以食了。

长豆角的腌制方法是这样的，我们可以选用新奇的，比较嫩的长豆角，然后往掉豆角的头和尾，然后用清水洗干净，放在阴凉通风的地方晾干水分，然后预备一盆开水，把开水倒在干净的容器中，加一些盐，小米辣，然后把豆角浸泡在这样水中，7~10天就可以食用了。

制长豆角咸菜的步骤如下：

所需素材：

- 长豆角- 盐- 白糖- 生姜- 蒜- 辣椒- 料酒- 白醋制造步骤：

1. 将长豆角洗净，往掉两端，切成长约6-7厘米的段。

2. 在一个大碗中放进适量的盐和白糖，搅拌均匀。

1、长豆角腌制前的预备

腌制长豆角以前需要先购买新奇的长豆角，而且抉择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。

另外还要预备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。

2、长豆角腌制料汁的做法

豆角洗净后，摘往两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。



锅里加水，加进花椒烧开后陆续煮2分钟，彻底晾凉，倒进泡菜坛里，泡进豆角和辣椒。

水封。

一周后就差不多了。食完后可以陆续泡新的豆角。

3、长豆角咸菜的腌制

怎样腌长豆角咸菜好食？

原料：豇豆即长豆角5斤，盐糖各半斤，辣椒1斤，花椒，大料，小茴香，香叶高度白少许，白醋一杯

做法：将长豆角，辣椒洗净捞出后控干水份，将花椒大料香叶小茴香盐糖用热水浸开后晾凉倒进一干净无油的罐中，一层长豆角一层辣椒也摆进罐中，再放进白醋一杯上面倒进高度白密封，一个月后即可直接食用，酸辣爽口，也可与肉小炒。

    说起做长豆角咸菜，我就是做咸菜的，我做的长豆角，咸菜酸爽好食，首先把豆角洗干净，再把它掰成段，预备好葱姜蒜，全部切碎放方盘中，下面我们就开始放盐了，盐放好厚，使劲的揉搓，揉搓完之后，把所有的调料放进往，最后装进预备好的瓶中，上面撒上花椒及可

腌长豆角要注重方法，以免食了中毒，那么腌长豆角怎么腌制好食呢？

把预备好的食盐和麻椒与八角茴香及朝天椒等调味品放一个面盆中，烧一些沸水，立刻倒进盆里让盐业开，调均匀之后减温。把长豆角用冷水冼净之后，再沥掉水份，等它控干之后立刻放腌酸菜的器皿里边，再把制好的料汁添加腌渍，让料汁未过长豆角，最终找一个吊物压在长豆角上边，把器皿密封性起來。

把密封性好的器皿放到荫凉的地区开展腌渍，过十五天上下，里边的长豆角就能腌好的，要食时取下切割成小段摆盘就能服用。普通腌渍长豆角时除开要提前预备适当的长豆角之外，还需要食盐、花椒大料及其朝天椒等调味品和一个能够密封性的腌酸菜器皿。

主料：长豆角500克辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量具体做法如下：

1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。

2、锅里烧开水，放进姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。

3、坛子洗净晒干后把豆角放进坛子中，蒜切片放进往。

4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。

长豆怎么腌制成酸豆角？

食材预备：

长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新奇的长豆角，择洗干净，挑往有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，

这一步很要害，水分一定要掌握，不然豆角在腌制过程中，很轻易坏掉。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒进清水，放进花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加进盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌熔化，再把料汁水放在一边放凉。

（一斤豆角加进一两盐）

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，

长豆可以腌制成酸豆角。
原因：长豆是可以发酵的，将长豆放进盆中加进盐、糖、醋等腌制剂，放置在通风、阴凉的地方，经过几天到几周的发酵，长豆就可以变成酸豆角了。
需要注重的是，腌制过程中要保持卫生，如无法确认自家厨房卫生许可，最好不要尝试腌制。
同时，腌制的时间因温度和个人口味而异，需要多次尝试找到最适合的时间和比例。

1/5 豆角洗净控干水。



2/5 切成丁，加比炒菜多一倍的盐拌匀。



3/5 用玻璃罐子装好，用汤匙压紧实，罐口用保鲜袋对折后盖紧，倒扣在装了水的盆里。



4/5 第三天就变成这样的颜色了，也就是发酵成功了。



5/5 炒一盘肉末酸豆角配饭，那喊一个爽。