五仁月饼 不同地方做法？临沂月饼的正宗做法？

搅打均匀2筛进面粉。3.将擀碎的果仁倒进容器中，直至包住整个馅料，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可，密封回油2-3天后食用更好临沂月饼的正宗做法，温水适量临沂月饼是山东临沂地区的传统美食，枣泥、核桃仁、花生仁等（可依据个人喜好抉择）步骤：加进适量的植物油和糖水：放进蛋黄，放进烤箱收口搓圆。1、将糯米粉、粘米粉、糖粉倒进盆里，加进牛奶、色拉油搅拌成细腻无颗粒状。2、将静置好的糯米糊放进蒸锅。

五仁月饼 不同地方做法？

五仁月饼素材:
月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，

熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，往皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟大杏仁和葡萄干160克，

白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：蛋黄液
做法:
1.转化糖浆中加进枧水，搅打均匀。加进油和盐，搅打均匀

2筛进面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松懈两小时以上。
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能往皮的往皮，擀碎，
3.将擀碎的果仁倒进容器中，加进白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，

和成用手一握，可以成团的状态即可。
4.将松懈好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。
5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，

同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。
6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放进展垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，

刷上蛋黄液，送进烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后，放进保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好

临沂月饼的正宗做法？

素材：

- 糯米粉 300克

- 面粉 100克

- 细砂糖 150克

- 芝麻油 50克

- 花生油 适量

- 开水 150克

- 枣泥 200克

步骤：

1. 将糯米粉和面粉混合，筛进细砂糖，拌匀。

临沂酥皮月饼历史悠久，做工精美，馅料考究。始于民国15年（1926年）就有制造酥皮月饼的历史。需要用水和面粉团叠在一起，不停的揉，成为百层，清香松酥，进口即化，并且每个月饼中间都要盖一个红色印记。属于临沂当地特色食品之一。

产品特征

有皮薄，馅大，口感松软，香酥可口的特征。

历史民俗

月饼是久负盛名的汉族传统小食，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分食，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节食月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内时髦，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。

制造方法

馅料：普通面粉150克；花生油110克；花生仁200克；松子仁80克；核桃仁100克；腰果40克；桂花酱50克；无蔗糖糖浆30克，清水适量；

饼皮：

油酥皮：普通面粉(或低筋面粉)100g，猪油50g；

水油皮：普通面粉100g，猪油20g，无蔗糖糖浆30克，盐少许，温水适量

临沂月饼是山东临沂地区的传统美食，制造方法与传统的月饼有所不同。以下是临沂月饼的正宗做法：

素材：

- 皮饼：面粉、植物油、糖水

- 内陷：枣泥、核桃仁、花生仁等（可依据个人喜好抉择）

步骤：

1. 预备工作：将面粉过筛至干净的容器中，加进适量的植物油和糖水，搅拌均匀。

2. 将面粉揉成团状，放在盖上湿布的容器中醒面约30分钟至1小时，让面团更加柔软。

3. 取适量的面团，擀成薄饼。

月饼的做法50字？

月饼的做法广式月饼家常好做

1.预备素材:广式月饼预拌粉100克，转化糖浆75克，花生油25克，红豆馅200克左右，咸蛋黄10个。

2.豆沙馅压扁一下，放进蛋黄。放进烤箱收口搓圆。

食材预备：糯米粉200克，粘米粉200克，糖粉30克，细砂糖50克，色拉油20克，牛奶150克，红豆沙适量。

做法：

1、将糯米粉、粘米粉、糖粉倒进盆里，加进牛奶、色拉油搅拌成细腻无颗粒状，静置10分钟左右。

2、将静置好的糯米糊放进蒸锅，蒸15分钟，将蒸熟后取出稍稍放凉，月饼皮就做好了。

3、将豆沙分20克一个小剂子，将月饼皮分30克一个小剂子，揉圆备用。

4、将手上沾点熟糯米粉，把月饼按扁，将豆沙馅包进往揉圆，放进熟糯米粉滚一下，用模具压出月饼外形即可。

低筋面粉 110g 、 碱水或枧水 3g 、 转化糖浆 80g 、 花生油 30g 、 月饼馅料 500g左右 、 蛋黄液 一个 、 其他 50g月饼模。

把15g的小剂子包进35g的馅料放进模具压好，预热烤箱，200度，5分钟

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包进皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

要点：油酥包进皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

首先，将冰皮月饼粉倒进一大碗中。用橡皮刮刀翻拌均匀。直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。

将包好馅料的月饼放进月饼模具里面。装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

高陂月饼配方？

据介绍，高陂传统月饼配方讲究，面粉、白糖、冬瓜条、花生米、香葱、金桔、猪肉等都要精挑细选。

现如今月饼制造很多都在机器流水线上完成，但一代代高陂月饼师傅信赖，冰冷的机器代替不了手掌的温度。从和面、调制馅料、分馅、压皮、包馅等十几道程序均摘用传统纯手工技艺，不添加任何防腐剂。

高陂传统月饼制造工序虽然繁琐，但确保了每一块月饼的品行和口感，做好的月饼皮酥脆醇香，手工调制的馅料香甜酥绵、口齿留香，让人回味无穷。

手工月饼纯朴无华，却布满甜蜜的回忆，包裹着人间最美的香味，顺着它，就能找到记忆的感觉，就能感受家的温热。

高陂月饼，已不仅仅是月饼，是团圆、和睦的象征，更高陂人对技艺的传承，今年中秋 ，你也来尝尝高陂月饼吧！