正宗红糖千层馒头配方窍门？碱面红糖馒头的做法？

【食材】面粉500克、红糖100克、酵母5克、老抽5~10克【具体做法】1，红糖（越黑越好）80克+碱粉1、5或2克+酵母粉4克一起加进牛奶168克搅匀后加进粉类素材和面光滑面团。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。加进适量温水和成光滑的面团。普通面粉300克1、将红糖放进150克的热水中化开，直接倒进面粉里也可以揉均匀。把酵母水倒进面粉中，先用筷子拌成絮状2、把面团放在和面盆里。

正宗红糖千层馒头配方诀窍？

【食材】面粉500克、红糖100克、酵母5克、老抽5~10克

【具体做法】

1，100克红糖中加进250毫升热水，搅拌至红糖完全熔化，放在一边，将水温晾至温热。

2，加进5~10克老抽使颜色更红亮，再加进5克酵母，搅拌熔化。

3，倒进500克面粉，搅拌成面絮状。

碱面红糖馒头的做法？

中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克，红糖（越黑越好）80克+碱粉1、5或2克+酵母粉4克一起加进牛奶168克搅匀后加进粉类素材和面光滑面团。

盖好放微波炉进行发酵。

面团涨大到两倍大或用手指插进有个清楚指印就发好了。假如小洞回缩阐明还要陆续发酵。假如整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放进锅中。

假如做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。

等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些。

做法如下，面粉500克，老肥适量，加进适量温水和成光滑的面团。静置发酵。待发酵以后，加进一些碱面中和。然后做成馒头坯，再把馒头皮摁扁，包进红糖，做成糖馒头状，上锅蒸20分钟即可。

如何蒸红糖馒头的步骤？

首先预备红糖50克，酵母3克，普通面粉300克

1、将红糖放进150克的热水中化开，凉至微热，放活酵母，将酵母化开。

2、面盆放300克面粉，将红糖水到进面盆，搅拌均匀，下手揉成面团，常温发酵两倍大。

3、面发好，进行揉面排气，切适宜大小的面剂，揉成小面团，二次醒发15分钟，水开上气蒸20分钟，焖3分钟即可出锅，红糖馒头蒸好。

中筋面粉、酵母、红糖、水。

1、因为红糖比白砂糖难化解，而且轻易结块，所以要先用开水把红糖粉化解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒进面粉里也可以揉均匀。把红糖水放至接近手温的时候，就加进酵母，搅拌至化解，酵母假如放进温度过高的液体中，会失往活性，那么面团就发酵不起来。把酵母水倒进面粉中，先用筷子拌成絮状

2、把面团放在和面盆里，盖上保鲜膜，在温热处发酵至面团两倍大，若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能发酵

3、把发酵好的面团取出放在揉面垫上，使劲揉面，若面团太粘手的话，可以在揉面垫上撒上一些面粉，把案板上的面粉再揉进面团。我一般会揉几分钟时间，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特殊光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑，是由于这一步没有做好，没有足够揉面团。揉好的面团搓成长条，切成若干等份

4、你可直接做成这样的馒头胚，也可以把它整圆后再放进蒸屉里

5、把馒头胚放在温热处醒发20分钟左右，室温低的话，可以在蒸锅里放热水，有助馒头发酵。醒发后的馒头胚掂在手上感觉有点轻，个子比原先大1.5-2倍，假如馒头胚没有醒发到位就蒸的话，蒸出来的馒头轻易回缩，这一步也很要害哟

6、冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸13分钟左右（具体时间视馒头胚大小而定）

方法一

1.取一小碗，放进25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用

2.锅内倒进250g的清水，放进50g的红糖，加热化成红糖水。

3.将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒进4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。

4.等酵母完全化解到糖水中，把糖水倒进面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。

5.放置碗中，盖上盖子醒面。

6.等面团醒发至两倍大

蒸红糖馒头的步骤如下：

预备食材：面粉、水、红糖、酵母、泡打粉、盐

制造酵母面团：将面粉、红糖、酵母和泡打粉混合在一起，加进温水，搅拌均匀，揉成面团。

制造发面团：将面团揉成一个大球，然后在表面刷一层油，将其放置在温热的地方，让其发酵 1 到 2 小时，直到面团体积膨胀。

将发酵好的面团揉成小馒头，并在表面刷一层油，将其放置在蒸锅里，让其醒发 10 分钟。

醒发后的馒头放进蒸架上，然后让其蒸锅的水开始加热，水沸后蒸 15 分钟。

取出蒸好的红糖馒头，让其在温热的地方冷却 10 分钟，然后就可以享用了。

以上就是蒸红糖馒头的步骤。期看对您有扶助！

蒸红糖馒头的步骤如下：

1. 预备好所需的素材，包括面粉、红糖、酵母、水等。

2. 将面粉和酵母混合在一起，加进适量的水，揉成面团。

3. 将红糖加进面团中，揉匀。

4. 将揉好的面团放在温热的地方发酵，直到面团发起来，大约需要1-2个小时。

红糖馒头怎么样做才会红？

红糖馒头的颜色主要来源于红糖，假如红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。

不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。

要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以抉择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。意见一斤面粉至少加一百克红糖，喜欢甜一些的，可以再加三十至五十克。

红糖开花馒头怎么做开三瓣花？

要做开三瓣花的红糖馒头，可以按照以下步骤进行：

1.预备素材：中筋面粉、红糖、酵母、温水。

2.将适量的中筋面粉倒进容器中，加进适量的酵母和温水，搅拌均匀成面团。注重，面团不要太湿也不要太干。

3.将面团放置在温热的地方进行发酵，待其发酵至两倍大时，取出。

4.将发酵好的面团分割成适量的小面团，每个小面团中包进适量的红糖。

5.将包好红糖的小面团搓圆，并稍微压扁。

6.取一块搓圆的小面团，用刀切三刀，切口不要切断底部，形成三个花瓣。

7.将切好的小面团放在蒸锅里，进行最后的发酵，待其再次膨胀至两倍大时，开始蒸。

8.在蒸锅中加水，将蒸锅置于火上，用中火蒸10-15分钟即可。