红烧鲈鱼的做法？红烧鲈鱼家常做法简单做法？

烧热先用生姜蹭一下，放进两条鱼半油煎炸，加料酒加少许生抽，快出锅的前5分钟加少许醋，加一勺味精出锅！6.撒上小葱起锅。1· 鲈鱼洗净、往鳞往腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不轻易把鱼皮粘住）倒进油适量，4· 放进切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。6· 放进煎好的鲈鱼烹进黄酒少许。7· 加进醋、酱油适量、烹出香味。翻身加盐、糖、调味。

红烧鲈鱼的做法？

做法

1、鲈鱼往内脏往鳞清洗干净，背部各斜改三刀，两条各一斤的鱼，共放两勺盐，内腔、两面、刀口撒盐抹匀，腌制半小时以上，控干水分，撒少许面粉抹匀。

2、锅用底稍平缓的，烧热先用生姜蹭一下，加200毫升左右的油，油热加几片薄生姜片，放进两条鱼半油煎炸，开始中火，几分钟后小火，等尾部翘起来了，底部金黄，即可小心翻面，先用锅铲小心铲动鱼底部，不粘锅后用锅铲从中间往锅边翻动，翻动之前也可以加几片姜，小火煎炸，炸好后倒出油，挑出姜片，加一个小洋葱片展底，加花椒、干红辣椒、八角、桂皮，加糖两勺，加黄豆酱一勺，加料酒加少许生抽，加水没过鱼，加盖炖，先中火后小火，水开后炖15分钟左右即可,快出锅的前5分钟加少许醋，加一勺味精出锅！红烧的鲈鱼，丝丝进味，香甜美味！

主料：鲈鱼一条

辅料：红辣椒一个，青辣椒一个，红辣酱二勺，老干妈一勺，生抽二勺，老抽二勺，大蒜四个，胡椒粉适量，醋一小勺，小葱适量

做法：

1.将鲈鱼从背部破开洗净备用。

2.将生姜用油炒香。

3.将鲈鱼下锅煎三分钟，放生抽煎两分钟。

4.放老抽，红辣酱，老干妈，大蒜，胡椒粉，醋加水不漫过鱼为好，大火烧十分钟。

5.小火炖15分钟，放红椒，青椒焖三分钟。

6.撒上小葱起锅。

主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量

辅料：油适量，白酒适量，米醋适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净备用。

2. 葱姜蒜改刀，鱼身打斜刀以便进味。

食材预备：鲈鱼、蒜、大葱

制造流程：

1.在菜市场卖鱼的时候让老板把鱼清洗干净，回来就可以直接上锅了；

2.鲈鱼两边划两刀，起锅烧油，下锅中火将两面煎至金黄，在锅底留油，放进蒜瓣，姜片，豆瓣酱；

3.加两碗清水倒进锅中，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐；

4.最后加进大葱，大火收汁，完美收官！

1· 鲈鱼洗净、往鳞往腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2· 在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候轻易进味），用盐、胡椒粉、绍酒。

3· 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不轻易把鱼皮粘住）倒进油适量，油温热后然后把鱼放进油锅，煎至两面金黄。

4· 放进切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5· 鱼捞出控往余外的油份。

6· 放进煎好的鲈鱼烹进黄酒少许。

7· 加进醋、酱油适量、烹出香味。

8· 加进开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

红烧鲈鱼家常做法简单做法？

食材:海鲈鱼一条、葱姜蒜、香菜。

调料:盐、醋、料酒、老抽、豆瓣酱。做法与步骤:

做法

1.用剪刀将海鲈鱼表面的鱼鳞刮干净。用剪刀剪开鱼肚，把里面的清洗干净。

2.鱼肚子里塞进姜丝、小葱段、和香菜。表面抹盐、醋、料酒。给鱼做个大保健然后腌制一会。

3.找个干净的空碗放进醋、料酒、蚝油、老抽、豆瓣酱和水和匀。差不多平时食饭的碗三分之二。

4.油烧热爆香姜片、辣椒、蒜片。然后放进碗中的混合好的酱料，在放进海鲈鱼。开锅后炖4 分钟给鱼翻面再炖4分钟。(炖 鱼的时候把锅盖盖上)

   素材：鲈鱼1条，辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克

       步骤1鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加进盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。

      步骤2不沾锅里倒进油，放进鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。 

      步骤3用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。

      步骤4倒进红烧酱油和蚝油。

      步骤5加进半碗高汤，放进干香菜，炖至汤汁略稠。

       步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。

素材

"鲈鱼 1","蒜末 1大匙","青葱 3~4根","姜丝 适量",

做法

step1

1: 食材备妥

step2

2: 取一平底锅倒进沙拉油，煎到二面都金黄，里面没有熟不怕，因为等下要红烧。

用料

鲈鱼 1条（大约1斤7两）

腌鱼料：姜片，料酒，盐，胡椒粉 适量

调料：生抽/糖/盐/醋/老抽 适量

小葱段，姜片，蒜瓣 各三个

开水 适量

红烧淡水鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理干净。两面切几刀，用盐、胡椒粉，姜片，和料酒揉匀静置一会儿。 

配料：

鲈鱼 一条、辣椒(红，尖，干) 半个、姜 5片、蒜 4片、小葱 适量

烹饪步骤：

步骤 1.鲈鱼往鳞，往腮，往内脏，洗干净，在鱼身上两面各划三刀，抹盐，料酒挠均，腌制

步骤 2.红，绿辣椒洗干净后切丝，姜，蒜洗干净后切片

红烧鲈鱼是怎么做的？

红烧鲈鱼的做法

鱼处理干净后，两面各划上几刀，依据鱼大小，不要划太深，做的时候轻易断开，

把鱼的两面均匀的抹上淀粉

锅烧热倒适量的油，尽量多一点油，把鱼两面煎至金黄，用铲子轻轻的翻面，防止鱼面目全非。

煎好的鱼加进预备好的大葱小葱和姜片炒香

加进两勺蚝油、两勺料酒往腥儿、两勺红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐，加进开水大火八分钟收汁，

装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。