黄焖猪脚最正宗做法？贵州黄焖猪脚最正宗做法？

生姜适量、 冰糖适量、大蒜三瓣、八角一个、花椒十五颗、桂皮适量、香叶适量、葱五根、香菜小把、干辣椒四根。猪脚冷水下锅，切一些姜片和三个青椒节.18个小米椒切碎，放进香料和黄焖酱翻炒至上色，倒进猪脚，炒456下可以了【黄焖猪脚的做法】第一步：倒进猪脚，锅中倒进料酒，放进姜葱，锅中倒进少许的油，将姜蒜倒进锅中翻炒均匀，倒进焯好的水的猪脚，猪脚在放水焖之前，放进干辣椒翻炒均匀后。

黄焖猪脚最正宗做法？

主料：

猪蹄一斤

辅料：

生姜适量、 冰糖适量、大蒜三瓣、八角一个、花椒十五颗、桂皮适量、香叶适量、葱五根、香菜小把、干辣椒四根。

步骤一：

洗净猪脚。

步骤二：

猪脚冷水下锅，往除泡沫。

步骤三：

将猪脚洗净。

食材

猪蹄 1000克 、 黄豆 200克 、 黄冰糖 20克 、 白醋 15毫升 、 白酒 15毫升 、 啤酒 500毫升 、 红烧酱油 50毫升 、 盐 3克 、 葱姜 适量 、 香叶 少许

烹饪步骤

1/5

把砍断大骨的猪脚，分块，放进冷水中，浸泡1个小时，加白醋，往除血水和腥味，黄豆提前泡发4个小时；

猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许。

俩个猪脚，把猪手剁成小块，一定冷水下锅，加一点酒往腥增香，焯水期间泡一些香茹，切一些姜片和三个青椒节.18个小米椒切碎，不喜欢辣的用大红椒。

预备香料一个八角，一块桂皮，八个干辣椒，一点黄焖酱汁，水开了，打往浮沫，捞出猪脚备用，起锅烧菜仔油用油汁一下锅，防止粘锅，放进姜片，猪脚，一勺豆酱瓣，辣椒酱，炒出红油，放进香料和黄焖酱翻炒至上色，加适量的矿泉水，泡好的香菇，大火烧开放进高压锅上气压16分钟后，挑出桂皮辣椒，起锅烧油，炒小米辣椒，不炒有生味，倒进猪脚，炒456下可以了

【黄焖猪脚的做法】

第一步：将猪脚洗净，锅中放进清水，倒进猪脚，清水需要盖过猪脚。锅中倒进料酒，放进姜葱，葱需要一根全的，不需要切。盖上锅盖，等水开了，方可开盖，这个时候就不再需要盖上锅盖，等到猪脚变色，便将猪脚捞出备用。

第二步：锅中倒进少许的油，等油热了，将姜蒜倒进锅中翻炒均匀，再倒进八角和桂皮，翻炒一两分钟，倒进焯好的水的猪脚，进行翻炒。猪脚在放水焖之前，需要炒出生气，将猪脚的油炒出，猪脚一般都是比较肥的，如有不喜欢食太腻的猪脚，可倒出适当的油。

第三步：等到猪脚炒出油，放进干辣椒翻炒均匀后，再加进生抽和耗油还有盐，翻炒均匀，可倒进清水，清水需要刚刚盖过猪脚，盖上锅盖。猪脚焖的时间较长，需转中火进行焖制。焖制十分钟左右后，可倒进青辣椒和红辣椒。陆续盖上锅盖焖，大约需要焖上三十分钟左右，可看看肉是否已经焖烂。出锅后撒些葱花，一道黄焖猪脚，完成。

以上就是黄焖猪脚的做法，在焖猪脚的时候，需要开盖翻动猪脚，猪脚焖的时间会较长，要有耐烦等待，如喜欢食微辣的伙伴，小米椒可以抉择不放，放些青椒即可。做黄焖猪脚时，要先焯水，跟大厨学了这一招后，做出来的黄焖猪脚果真美味许多。

贵州黄焖猪脚最正宗做法？

贵州黄焖猪脚是一道具有浓郁风味的贵州特色菜品。下面是制造黄焖猪脚的传统做法：

所需食材：

- 猪脚：2只（约1.5公斤）

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 黄豆酱：适量

- 蚝油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

黄焖猪脚的做法？

；独家黄焖猪脚；主料；姜3片 辣椒适量 ；八角2个 酱油适量 ；盐3克 冰糖1小勺 ；料酒适量 猪脚尖500g ；莲藕一小节 香菜适量 ；甜醋适量 ；黄焖猪脚的做法步骤；

1. 预备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。

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2. 莲藕切片；

3. 猪脚尖放进清水中泡洗干净。

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4. 锅烧开水，倒进猪脚尖，往除血水。

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5. 取出冰块备用。

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1、预备素材：猪脚500克、黄豆适量、生抽适量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、盐、 料酒各适量。

2、黄豆提前泡一夜。

3、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

4、高压锅自然放气后加进黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。

5、白砂糖炒糖色后加进锅内。

6、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

主料：新奇猪脚尖1800克。

配料：雪峰山马邦笋（干 150克）、山泉水1000克、蜂蜜50克。

调料：盐、胡椒、毛菜油。

制造方法：

1、将猪脚尖用小火煮至40分钟。

食材

猪蹄 1000克 、 黄豆 200克 、 黄冰糖 20克 、 白醋 15毫升 、 白酒 15毫升 、 啤酒 500毫升 、 红烧酱油 50毫升 、 盐 3克 、 葱姜 适量 、 香叶 少许

烹饪步骤

1/5

把砍断大骨的猪脚，分块，放进冷水中，浸泡1个小时，加白醋，往除血水和腥味，黄豆提前泡发4个小时；

黄焖猪蹄家常做法？

步骤1预备好素材，猪蹄往好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要喊菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)假如你想要整只的猪蹄，最好先往火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

步骤2黄豆用水泡至少泡1个小时。

步骤3猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

步骤4把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

步骤5然后在这个陶瓷锅内放点油，展进姜葱。

预备食材用料：猪蹄，啤酒，酱油，红烧酱油，冰糖，葱，姜，香葱，八角，食用油。

第一步：今天我选用的是两个整只的新奇猪蹄，我在买的时候让商贩把猪蹄分好快了，回到家只要用水冲干净，在检查一下猪蹄上面有没有没清理干净的毛，将这些残余的毛用刀刮干净，在用清水反复的冲洗干净后沥干水分待用。锅中加进清水把猪蹄放进到锅内加进姜片，料酒用大火把锅煮沸，差不多10分钟后将锅中的浮沫撇往掉把猪蹄捞出来，捞出来的猪蹄放进凉水中冲洗干片刻，这样可以让猪蹄更有弹性，待猪蹄凉透后捞出控干水待用。

第二步：炒锅里倒进食用油用小火慢慢的将油温烧到7-8成热时放进猪蹄慢慢的煎炒，直到猪蹄的表面都均匀的炒变色，然后加进5-6块冰糖慢慢的翻炒，在炒冰糖时一定要有耐烦，加进白糖可以给猪蹄上色还可以增加菜的鲜味，将冰糖炒熔化后再加进姜片，洗干净的葱段，八角一起炒直到闻都香味，翻炒片刻后这时猪蹄上面粘上熔化的冰糖颜色就变的鲜亮诱人了，在加上锅中散发出来的香味我都已经快禁不住它的诱惑了，让人有点迫不及待了。

第三步：上色的猪蹄就可以在锅中倒进温水或者开水了，锅中的水要沉没过猪蹄多一些也可以，用大火把锅煮沸腾后加进一罐啤酒翻炒均匀，在调进2勺的酱油，2勺的红烧酱油搅拌均匀，锅中再次沸腾后就把火调成小火，在把香葱洗干净完成结放进锅中慢慢的炖1-1.5个小时。时间到了以后猪蹄也就煮烂了，揭开锅盖用大火收汤汁，喜欢食带汤汁的可以留下一些汤汁，最后在尝试一下味道，不咸的在加进少许的盐调试一下关火，把煮好的猪蹄盛进到盘里在上面撒一些少许的葱花即可。