面食的家常做法？点心自制家常做法？

水搅匀2、面条煮7分熟捞出泡冷水，鸡蛋煎熟取出3、热油放辣椒炒匀，放鸡蛋倒酱汁煮开4、放面条搅匀即可素材：红薯泥50克、低筋面粉90克、无盐黄油40克、糖粉20克、鸡蛋液15克制造方法：生山药块里加进鸡蛋和适量白糖（白糖的量自己抉择放多少，用搅拌机等把山药和鸡蛋搅打成糊状；把花生酱再放进搅拌机内，把花生酱和山药鸡蛋糊搅拌均匀。搅打好的山药花生酱糊倒进备好的容器里。

面食的家常做法？

青椒鸡蛋酱拌面，素材:面条1把，鸡蛋2颗，辣椒1个，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，玉米淀粉1勺，水半碗，植物油1大勺做法:1、生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，黄豆酱，水搅匀2、面条煮7分熟捞出泡冷水，鸡蛋煎熟取出3、热油放辣椒炒匀，放鸡蛋倒酱汁煮开4、放面条搅匀即可

素材：鸡蛋、面粉、淀粉、韭菜、盐、鸡精、香油、菜籽油。

做法

1.盆中打进几个鸡蛋，加进适量的开水足够搅拌均匀，加进适量的面粉。少许的淀粉，搅至无疙瘩的酸奶糊状，盖上盖子醒10分钟。

2.韭菜摘洗干净，切成小段，撒进醒好的面糊中，加进少许盐、鸡精、香油，足够拌匀。

3.锅预热，用油炙一下锅防止粘锅，锅表面刷一层薄油，舀一勺面糊，均匀摊开，待面糊定型，有气泡鼓起，不用翻面即可出锅装盘，食的时候可以蘸味碟食用。

点心自制家常做法？

预备食材：红薯泥50克、低筋面粉90克、无盐黄油40克、糖粉20克、鸡蛋液15克

制造方法：

1、红薯往皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。

2、黄油切小块，在室温下软化，倒进糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒进蛋液，每倒进一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸取了，再加进剩余的蛋液搅拌。

3、倒进红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。

素材：山药200克，鸡蛋2个，花生酱2汤勺，糖适量。

做法：

山药直接处理往皮洗干净，切成小块。生山药块里加进鸡蛋和适量白糖（白糖的量自己抉择放多少，不要过甜就可以），用搅拌机等把山药和鸡蛋搅打成糊状；把花生酱再放进搅拌机内，再一次启动机器，把花生酱和山药鸡蛋糊搅拌均匀。搅打好的山药花生酱糊倒进备好的容器里 ，容器的四面要刷油，底部展上油纸，盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔，蒸20分钟，焖5分钟再开锅。蒸好取出大碗，倒扣出来，撕往油纸，切块晾凉即可食了，小孩子一块块挠着食 好食有营养。

蛋糕：鸡蛋两个、玉米油100g、牛奶150g、泡打粉9g、细砂糖40g、低筋面粉250g、蓝莓

酥粒：黄油15g、细砂糖10g、面粉25g

黄油切小块、加进细砂糖和面粉用手搓成小颗粒备用

鸡蛋加玉米油、牛奶、细砂糖搅拌均匀、倒进低筋面粉搅拌无干粉、挤进模具3分满摆上蓝莓陆续挤至8分满

√摆上蓝莓撒上酥粒、烤箱180度25分钟

发面的各种家常做法？

第一道：刀切馒头

具体制造方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放进碗中，倒进适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步： 将酵母水缓缓的倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有余外的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（做刀切馒头的面团要比普通馒头稍硬一点儿。）

第三步：用保鲜膜盖上，放到温热的地方醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（一定要多揉一会哦，别怕使力气~）

第六步：把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼

第七步：从一头开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点

以下是发面面食的各种家常做法：1. 馒头：将面粉、酵母等素材揉成面团，压扁擀成馒头外形，醒发后蒸熟即可。

2. 面条：将面粉制成面团，擀平后切成细条，放进开水中煮熟后捞出即可。

3. 饺子：将肉馅、蔬菜等馅料包进面皮中，煮熟后就可以食了。

4. 锅贴：将馅料包进生煎馍中，放进平底锅中煎熟，锅贴就做好了。

以上这些面食的做法，都是基于面粉为主要原素材，不同的做法仅在于配料和烹饪方式不同。

发面是制造面食的基础，家常做法有很多种。其中，最常见的是将面粉和水混合揉成面团，盖上湿布静置一段时间，让面团发酵。另外，也可以加进酵母或发酵粉，让面团更快地发酵。

还有一些特殊的发面方法，比如用酸奶或酸性水果汁代替水，或者在面团中加进糖和油脂等成分，使面团更加柔软。不同的发面方法可以制造出不同口感和风味的面食。

可以做刀切馒头，花卷，糖三角

糖三角主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，假如买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）

第一步：将酵母粉放进碗中，倒进适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有余外的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（假如室温较低，那就要多醒发一会儿。）

第四步：在面团醒发的时候，开始预备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）

第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒进其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

发面是制造各种中式点心、面食和糕点的基础，下面介绍几种家常的发面做法：

1. 酵母发面法：

素材：

- 中筋面粉500克

- 酵母6克

- 白糖20克

- 温水适量

步骤：

1. 将中筋面粉过筛后放进盆中，加进白糖拌匀。

2. 将酵母用温水熔化后倒进盆中，揉搓至无颗粒，慢慢加温水揉成软硬适中的面团。