家常木须肉最正宗的做法？山东鲁菜木须肉做法？

用料酒和淀粉挠拌一下，放进木耳片和黄花菜段翻炒几下，5、将鸡蛋和黄瓜片倒进，木耳60克、黄花菜40克、瘦肉150克、鸡蛋2个、大葱、生姜、大蒜、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油。放进少许淀粉腌制十分钟。小火爆香后放进腌制好的肉片快速炒散，炒至肉片变白放进生抽、蚝油翻炒进味，加进盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。放进里脊肉炒至断生盛出；放进姜蒜片炒香，加进黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。

家常木须肉最正宗的做法？

用料

鸡蛋 4个，木耳 适量，黄瓜 1小根

瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒 2勺，生抽 适量

盐 适量，老抽 1勺，醋 1勺，胡萝卜半根

食用油 适量，葱姜蒜片 适量，白糖 适量

主料：猪里脊肉300克

辅料：木耳(干)3朵,黄瓜1根,鸡蛋2个,干黄花菜10克

调料：食盐3克,酱油15毫升,料酒3毫升,香油1毫升,水淀粉适量,白砂糖3克,大葱8片,植物油适量

做法:

1、用冷水将木耳和干黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花菜切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉挠拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3、锅中倒进油，大火加热至7成热时，倒进蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再倒进油，油热后放进大葱片爆香，倒进猪里脊片炒至变色后，放进木耳片和黄花菜段翻炒几下，调进酱油，盐，糖和少许水，陆续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒进，翻炒均匀后，淋进水淀粉勾芡即可。

木耳60克、黄花菜40克、瘦肉150克、鸡蛋2个、大葱、生姜、大蒜、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

1

瘦肉清洗干净切成薄片，放进碗中，加进1g胡椒粉，1g食盐，2g生抽，少量多次加进葱姜水，把瘦肉挠拌均匀，放进少许淀粉腌制十分钟。

2

提前把木耳和黄花菜分别放进碗中泡发，泡发好的木耳清洗干净，用食用油把木耳挠拌一下，用清水冲洗控水备用；王花菜冲洗干净，挤干水分备用。

3

碗中打进两个鸡蛋，加进适量的盐，用筷子把鸡蛋液打发备用。

4

热锅放油，油热后倒进蛋液，煎好后盛出备；锅中再次放进少许油，放进葱花，姜丝蒜片和干辣椒段，小火爆香后放进腌制好的肉片快速炒散，炒至肉片变白放进生抽、蚝油翻炒进味，放进木耳，黄花菜，翻炒至断生。

5

主料：

　　猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克

　　木须肉的做法：

　　1.木耳用水泡发，往蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加进盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕进碗中，加进盐半勺打散；

　　2.锅中放进适量油，油温烧至7成热，倒进蛋液快速滑熟，盛出待用。放进里脊肉炒至断生盛出；

　　3.锅中留底油，放进姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加进黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放进盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

主料：牛、羊里脊肉

辅料：鸡蛋、葱、姜

调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉

制造步骤：

1、将里脊切成片，加进少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；

2、取一小碗，倒进水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒进油，待油热后放进肉片滑熟，倒出控油，倒进鸡蛋炒熟后，再放进肉片、浇进调好的汁，淋香油出锅即可。

山东鲁菜木须肉做法？

木须肉是山东的传统名菜，以瘦肉、鸡蛋、黄瓜等食材制造而成，木须肉又喊木樨肉，主要是指炒鸡蛋黄而碎小，形似木樨，所以就有了“木樨肉”这个名字。

【木须肉】

素材：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油

做法：



1.猪瘦肉一块切成薄片，瘦肉比较软，可以放进冰箱冷冻一会，这样更轻易切片。



主料:

瘦肉100克

辅料:

干木耳3朵，干黄花菜15克，黄瓜半根，鸡蛋2个，料酒1小勺，生抽，1小勺，蛋清1个，水淀粉1小勺，食用油60ml，花椒适量，葱姜蒜末适量，生抽1小勺，盐2克，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

木须肉怎么做好食又简单的做法？

用料：干黄花菜10g，瘦猪肉150g，鸡蛋2个，黄瓜1根，黑木耳4朵，葱花5g，姜丝5g，酱油15ml，料酒5ml，香油5ml

 做法：

1.黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至足够涨泡，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝

2.将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕进碗中打散成蛋液备用

3.大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛进盘中

简单又好食的木须肉的做法步骤

步骤 1，木耳提前泡发

步骤 2，猪里脊切片放进碗中，加进淀粉，白胡椒粉，少量盐，料酒，混合挠匀，腌制10分钟

步骤 3，里脊腌制同时，磕两个鸡蛋，打匀；每根青蒜从中间劈开，切成寸段；葱、姜切沫，蒜切片

步骤 4，起锅烧水，水开后将木耳下进汆熟，将木耳捞出备用，锅刷净烘干

肉炒木须肉的做法？

1、猪肉切丝后，用调味料1拌匀，腌20分钟左右。

2、波菜切成段，笋煮熟后切丝，木耳撕成小片，蛋加4/1茶匙盐打散后，先用少许油炒熟，盛出。

3、将3大匙油烧热至8分热，放下肉丝，炒至变色即捞出，沥干油。

4、用锅中余油，先将葱花爆香，再加进笋丝.木耳丝及菠菜炒熟，在放下以炒熟的肉丝及蛋，并加进调味料2，大火铲拌均匀便可盛出装盘

主料： 木耳(水发) 75克 油菜75克 猪肉(瘦)75克 竹笋75克 鸡蛋150克

辅料： 鸡蛋清10克

调料： 大葱10克 姜3克 盐5克 植物油20克

制造工艺

1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐挠拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸进冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。

2. 炒锅进油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒进蛋汁迅速翻炒，随即投进木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。