软炸虾仁的做法？炸虾仁怎样做又脆又蓬松？

步骤3将虾仁放进容器中，再放进鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，把挂了面糊的虾仁一个个放进往炸，虾仁适量配料:加进盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放进一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹进淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。虾仁300克、鸡蛋一个、地瓜淀粉60克、盐、白胡椒、料酒、菜籽油一小勺二、做法步骤:步骤 1、虾仁提前用料酒、一点点盐和白胡椒腌制一下进味。

软炸虾仁的做法？

步骤1

预备食材：虾仁300克，淀粉40克，椒盐粉适量，面粉80克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

将虾仁分成两段。

步骤3

将虾仁放进容器中，再放进鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。

步骤4

锅烧热，倒进500克左右油，油温6成热时，把挂了面糊的虾仁一个个放进往炸，炸到浅金黄捞出来。

步骤5

炸到浅金黄捞出来。

软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，食起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：

所需素材：

- 虾仁 500克

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 面包屑 适量

- 油 适量

炸虾仁怎样做又脆又蓬松？

主料:虾仁适量

配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。

辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

制造:虾仁洗净往虾线。放进盆里,加进料酒、白胡椒粉。加进盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放进一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹进淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。

一、用料:虾仁300克、鸡蛋一个、地瓜淀粉60克、盐、白胡椒、料酒、菜籽油一小勺

二、做法步骤:

步骤 1、虾仁提前用料酒、一点点盐和白胡椒腌制一下进味， 鸡蛋打散，一点一点的一边用筷子搅动一边加进淀粉，调成稠一点的糊状， 加一点盐调味，再加进一勺菜籽油、搅拌均匀，

步骤 2、腌好的虾仁倒进到面糊中，

步骤 3、筷子夹起来看看挂糊的程度，觉得稀了可以再适当加一点淀粉搅匀，

食材：鲜虾仁350克，鸡蛋一个，面粉25克。西红柿酱一条匙，西芹一根，青椒一个，蒜姜适量。

做法：鲜虾仁洗净沥干，放进盆中，打进鸡蛋，加进25克面粉，加适量精盐、胡椒粉、辣椒粉，用手挠拌均匀后静置十分钟。西芹洗净切段。青椒往籽洗净切丝。蒜姜切片。

锅中倒进500克清油，油温六七成热时放进腌好的虾仁，炸至浮起来后捞出沥油。全部炸制完倒出余外的清油，留少量余油爆香蒜姜片，倒进西红柿酱、西芹段、青椒丝，加适量精盐、白糖、生抽、鸡精、料酒，大火翻炒五六下放进炸制好的虾仁，加半勺淀粉水，翻炒三四下关火，出锅即可。

用料:虾仁 200g、蛋清 1个、油 适量、盐 少许、料酒 适量、玉米淀粉 适量

1、预备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。

3、清洗干净的虾仁加进少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。

4、取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分别，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可。

1、首先咱们将新奇的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后咱们将其放在盆中，开始腌制。放进料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、接着咱们开始和软炸糊。盆中放进面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打进蛋黄一个。加进啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋进少许食用油搅匀后即可，大家注重这道菜，假如咱们家里没有啤酒的话，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。

3、接着咱们净锅加进宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下进锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注重，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，轻易让虾仁炸糊，油温过低，轻易让虾仁粘锅，这一点大家要注重。

老隐记软炸虾仁家常做法？

虾仁自然解冻后，洗净挑往虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑往了虾线，但还是要检查一下，往除残留）；

步骤 2

加进盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（挠匀），腌制5分钟；

步骤 3

加进一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加进1大勺，在视情状调整；

步骤 4

陆续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

步骤 5

挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好食喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

步骤 6

软炸虾仁溜肉段做法？

主料:大虾500克

辅料:葱一根，姜一块，料酒适量，盐适量，糖适量，油适量，面粉适量，酱油适量，耗油适量，鸡精适量 胡椒粉适量，鸡蛋二个，

1.预备大虾备用，将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身往除外壳备用。

3.将整理好的虾放进腌制盆里，加进十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

4.取大碗，打进一只鸡蛋和一只蛋黄，加进食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加进，搅拌成浓稠面糊备用。

5.将虾仁放进面粉糊中，裹一层面粉糊。

6.炒锅放油，八成热，逐个下进虾仁炸制。

7.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

8.沥油后，装碗食用。

炸虾仁的最佳做法？

用料：虾仁300克，鸡蛋1个

辅料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，盐2克，胡椒粉3克，料酒一小勺，

烹饪步骤：

1. 虾仁洗净取出虾线，用厨房纸擦干水分，加进料酒，盐，胡椒粉拌匀腌一会。

2. 打进一个鸡蛋，加进淀粉，面粉拌匀。

3. 锅里油热时，一个一个加进虾仁小火炸制。

4. 全部放进虾仁后用筷子搅拌，不要沾在一起。

5. 炸好后取出用厨房纸吸油即可