家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？怎么做红烧草鱼？

主料草鱼600g调料食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 淀粉适量 调和油适量 白糖适量 香叶适量 红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。2.收拾干净往头往尾（留着炖着食或做鱼汤），放进鱼块，最好把鱼块翻面再焖一会儿，姜汁进味往腥，放时辣椒炒匀。放味精提鲜即可。加适量盐巴、糊子酒（甜酒酿的酒汁）、葱姜腌制半个小时后，下辣椒蒜末盐巴煸炒出香味，放进煎好的草鱼，加水、红烧酱油、鸡精。

家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？

主料草鱼600g调料食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 淀粉适量 调和油适量 白糖适量 香叶适量 红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。我食鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2.收拾干净往头往尾（留着炖着食或做鱼汤），然后切片。不要太厚。进盐，拌一下，腌半小时左右。

3.挨个裹上淀粉。

4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。

5.底面煎好，翻面。

6.煎好的，先放盘。

7.锅留有少量油，进蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。

8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放进鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，假如不耽误食饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开食了。

怎么做红烧草鱼？

红烧全鱼的做法步骤1.鲜活草鱼一条。2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。3.抹上盐，料酒，酱进，姜汁进味往腥，腌制半天，假如来不及二小时也行。4.再抹上干面粉。5.取大锅油烧热。6.放进腌进味的鱼。7.油酥，翻面。8.两面酥黄，酥熟透。9.出锅待用。10.备辣椒。11.大蒜，香菜。12.锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。13.加盐。14.再放进酥好的鱼。15.放进大蒜，香菜炒匀。16.再调进生抽，加清水烧开。红烧17.煮进味，放味精提鲜即可。

红烧草鱼家常做法不加红烧料？

先把草鱼洗净，往鳞，破肚，除往肠，胆，鱼内脏黑色皮刮掉，剁成鱼块，锅内放油，烧热八成温度，放进刹好的鱼块，煎至两面稍黄，放进冷水，辣椒，生姜，盐，盖上锅盖煮，待汤剂变稠，变白，放进葱，鸡精，翻炒，出锅，装盘。

自己在家做红烧草鱼，完全不需要加红烧料。我家的做法是这样的：选购新奇的2斤左右的本地草鱼，收拾干净以后，加适量盐巴、糊子酒（甜酒酿的酒汁）、葱姜腌制半个小时后，进热油锅煎至两面金黄，出锅沥油，锅内放少量油，下辣椒蒜末盐巴煸炒出香味，放进煎好的草鱼，加水、红烧酱油、鸡精，草鱼两面煮软，收汁后出锅。这样做出来的红烧草鱼，颜色鲜亮，味道醇厚。

红烧草鱼家的做法不用加红烧料，直接把红烧把鱼洗干净以后，切成先用先用盐巴撒一下，米外杀一杀杀完以后呢，把它切成一一段儿一段儿的，那么直接放锅里放油，当然有，以后把炒鱼放进往煎炒，一下子放点儿酱油，放一点点醋。嗯，放一些佐料，放点各种各样的佐料就可以了，所以烧出来的味道很好，比那种加料的要好的食。

回答

一、煎鱼

1、把鱼洗干净后用干的餐巾把鱼身上的水分沾干；

2、先把锅烧热，加少许油趟锅，再第二次加冷油烧热，这样鱼皮不会粘锅；

3、油温7成热时下鱼，然后轻轻晃动锅，使鱼和锅不会粘贴，待鱼没有水汽呈金黄色时，翻面煎鱼的另一面，方法同上，好后起锅。

二、调料

老姜、大蒜、花椒、豆瓣、料酒、盐、白糖、醋、葱、味精、酱油。

三、做法

1、将锅烧热加油，放豆瓣小火炒变色变香，加姜、蒜、花椒一起炒香，然后加开水熬汤（水量沉没鱼即可），在放进盐、糖、醋和味精，将鱼放进锅里烧熟装盘，最后把葱放进汤锅中倒进鱼盘内既成。

我一般做红烧草鱼 是按这样步骤做的 :第一步先把草鱼洗干破成两瓣再切段。

第二步往锅里下油把鱼炸成金黄色，捞起待用。

第三步预备好蒜仁，姜，酒椒。

第四步往锅里倒点油，然后放姜和蒜仁炒香再放鱼下往，再加点料酒(不能翻炒)，把酒椒放进锅里，淋上酱油，加水煮上3分钟即可

红烧鱼头的家常做法？

用料

大头鱼 一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱 半根，姜 6片，香葱 四根，香菜 四根，黄豆酱 二汤匙，辣酱 一汤匙，蚝油 一汤匙，盐 适量，花椒粉 适量，鸡粉 适量，糖 适量，干辣椒段 适量，八角 2个，豆油 一勺，大油 一汤匙

做法步骤

步骤 1

大头鱼一条，往鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

方法：

1、食材：鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。

2、素材：葱切碎，姜蒜切片。

3、腌制鱼头：将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，腌15分钟。

4、煎鱼头：锅中倒20毫升油烧热，将500克鱼块放进锅内，煎至金黄色，倒10毫升料酒，再放进葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，倒进100毫升冷水，焖10分钟，放5克鸡精和10克蚝油即可。

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20克，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

做法：

1.预备食材。

2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

想请教下如何做红烧草鱼？

主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。

制造步骤

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加进味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼一条，往鳞往腥往腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀

第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉

第3步、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了

第4步、往头往尾

第5步、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二

第6步、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破

第7步、将鱼身分成四块，进碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧

第8步、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中