湖南农村酒席20个菜单菜谱？年夜饭菜谱湖南？

红烧猪蹄，红烧鸡块，红烧排骨，小炒牛肉，小炒猪腰，糖醋排骨，煎炸桂花鱼，红烧羊肉；冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤调料；盐、料酒、鸡精、食用油 烹饪方法1、白菜心切成方片；2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿：再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，步骤 1面粉、生粉、鸡蛋加水搅拌成糊状碗碗菜菜谱，豆腐豆芽放适量盐后铺在肉上。

湖南农村酒席20个菜单菜谱？

全家福，剁椒鱼头，牛肉丸，猪肚汤，红烧猪蹄，红烧鸡块，红烧排骨，清蒸虾，五花扣肉，小炒牛肉，红烧甲鱼，红烧牛排，溜肥肠，腊牛肉，小炒黄膳，清蒸桂鱼，辣椒炒肉，小炒猪腰，爆炒小鱼仔，毛血旺

年夜饭菜谱湖南？

大蒸钵：祈祷来年风调雨顺

　　“大肘子、整鸡炖在一个硕大的钵子里，加入几粒枸杞、红枣，上面漂浮着一层厚厚的黄油，那个香呀。”

　　现在一般只有人数众多的大家庭才会在年夜饭上大蒸钵，因此它更成为老长沙过年时的一种记忆。长沙作家何立伟先生回忆在外婆家吃大蒸钵时感慨：“它也是每一个人心中祈愿的圆满：祈愿一家人团团圆圆、平平安安，祈愿来年风调雨顺、五谷丰登，祈愿生活红红火火，日子灿烂如花……”

　　年年有鱼：不仅是味道好，还取“年年有余”之意

　　湖南人过年，餐桌上是少不了鱼的，这时候所有的鱼都应该叫“年年有鱼”。不过，长沙人吃年夜饭，上鱼还有许多“说道”。如不能在第6道菜时上，原因说法不一。有的说，因为长沙话中的6，与“陆”字同音，而方言中说别人“陆”，有贬损别人“宝里宝气”之意，所以忌讳第6道菜上鱼;还有种说法，鱼意味着“余”，上早了让客人感觉是催客了。

　　八宝果饭：甜甜蜜蜜，新年一定好福气

　　湖南八宝果饭，最出名的，历来就属火宫殿，民国时期，徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外，不过2011年的今天，想要再找到干煎鸡油八宝饭，难度相当大，倒是八宝果饭，随处可见，正宗湖南传统年夜饭一定少不了八宝果饭。

一，蒸猪蹄膀子（整只）

二，梅干菜扣肉；

三，糖醋排骨；

四，煎炸桂花鱼；

五，牛肉烧胡萝卜；

六，炒三鲜（猪肝杂肺）；

七，红烧羊肉；

八，湖藕炖排骨；

九粉蒸肥肠；

十，糯米肉丸；

湖南头碗菜做法及配方？

辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤

调料：盐、料酒、鸡精、食用油

烹饪方法

1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；

2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。

步骤 1

面粉、生粉、鸡蛋加水搅拌成糊状碗碗菜菜谱，再放入适量盐、胡椒粉，再把洗净的一大块肉切成两块，放入面糊中裹均，下油锅炸。炸好的肉切成薄片，摆在盘底。

步骤 2

豆腐切成块下油锅炸至金黄，豆芽过下水。豆腐豆芽放适量盐后铺在肉上，先铺豆腐，再铺豆芽。上蒸锅蒸45分钟。

步骤 3

湖南钵子菜腊鸭怎么做好吃？

湖南钵子菜腊鸭是湖南传统特色美食之一，以其香浓味美、口感酥脆而深受人们喜爱。要想做好这道美食，需要选用优质的腊鸭，经过风干、腌制、熏制等多个工序制成。在烹饪时，可以采用爆炒、煮汤、蒸等方式，而最常见的方式是爆炒。爆炒腊鸭时需要注意火候，避免过于焦糊或过于生的。同时，可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，使得口感更加丰富。湖南钵子菜腊鸭是一道美味可口的家常菜，值得一试。

湖南十大碗一桌10000元婚宴菜谱？

婚宴当中是比较重要的一一件事情。当然菜谱也是最关键的，招待宾客的重点之重。10000块钱的婚宴菜谱如下。

第一道菜酸萝卜，冬笋煲猪肚汤。

第2道菜卤味拼盘。

第3道菜，永州血鸭。

第4道菜鱼杂煲。

第5道菜豆豉辣椒蒸肉。

6道菜黄辣椒蒸甲鱼。

第7道菜腊肉糯米笋。

第8道菜素炒时蔬。

第9道菜啤酒鸭。