凉拌藕怎么做又白又脆？凉拌莲藕片怎么做又脆又好吃？

莲藕200g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许凉拌藕片的做法：3、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上；将小泰椒切段大蒜切片备用步骤2/3海鲜酱油三大勺、蚝油一勺、麻油1/2小勺、白糖1/4勺、香醋1/4勺 再将切好的蒜片 泰椒段倒进碗中 假如喜欢圆葱的味道 可以用紫皮圆葱一圈即可最后一步焯好的藕片晾凉后倒进调好的酱汁即可 味道好好 首先莲藕往皮切成片然后放进清水里面浸泡下。

凉拌藕怎么做又白又脆？

用料：莲藕200g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许

凉拌藕片的做法：

1、先莲藕切片放在盘中，蒜头剁碎备用，藕片一定要切薄。

2、将莲藕片用开水在锅中焯一下，过凉水降温，莲藕焯水的时间不需要太长。

3、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上；用炒锅加热食用油，将热油淋在藕片上，最后加上陈醋即可。

4、食用的时候搅拌均匀就好了，要是喜欢食辣，可以加上辣椒或是油泼辣子，一样美味。

食材清单：鲜藕 一小根 、 小泰椒 2～5根 、 海鲜酱油 2大勺 、 蚝油 半勺 、 桂花香醋 半勺 、 白糖 1/4勺 、 香菜 1根 、 大蒜 3瓣 、 麻油 半勺（可不放）

烹饪步骤

步骤1/3

将藕片切成薄厚尽量相同的厚度，将小泰椒切段大蒜切片备用

步骤2/3

海鲜酱油三大勺、蚝油一勺、麻油1/2小勺、白糖1/4勺、香醋1/4勺 再将切好的蒜片 泰椒段倒进碗中 假如喜欢圆葱的味道 可以用紫皮圆葱一圈即可

最后一步

焯好的藕片晾凉后倒进调好的酱汁即可 味道好好

首先莲藕往皮切成片然后放进清水里面浸泡下，预备青椒、生姜，把它们切成粒和末，锅内烧水后淋进5克白醋和几滴植物油，然后倒进藕片焯水后捞出过凉水；

接着另起锅，往里加植物油，把油烧到六成热，分几次淋在红辣椒上面；

把碗加进白糖、白醋、红油、食盐等搅拌均匀，就可以食用了。

新花嫩藕500克；

往皮洗净切成小丁；

生姜、大蒜、小葱切末备用；

将切好的藕丁置于带盖容器中，加进两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放进冰箱冷躲腌制20-30分钟；

将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分；

将小葱末置于碗中，加进一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁；

将味汁倒进藕丁中；

拌匀，再放进冰箱冷躲5-10分钟即可食用了。

凉拌莲藕片怎么做又脆又好食？

主料；莲藕300克

辅料：油适量、 盐1勺 、辣椒几个 、芝麻适量、 姜适量 、蒜适量 、醋1勺 、鸡精半勺 、糖半勺。

1、预备好莲藕

2、莲藕洗净

3、把藕切片

4、锅加水，放进莲藕

5、把藕焯水煮一下 ，捞出控水

6、切点蒜片，辣椒，预备好花椒

7、锅热油，下调料炒香关火

8、加进莲藕片，加盐，醋，鸡精，加点香葱，糖，麻油调味

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕往皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒进碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒进焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

凉拌藕片，凉拌莲藕片怎么做？

又脆又好食，我觉得莲藕应该是分两类的，一个是诺诺的，一个是脆脆的，所以假如想凉拌的话，要买脆的感觉，七个眼儿的，这个办起来是非常脆的，应该把莲藕洗干净，个锅焯一下，不要超时间太长了，时间长了，怕他不脆，所以积分妆就可以捞出，然后加上佐料辣椒啊，还是花椒还是油盐酱醋？自己喜欢什么料就放什么料，这样是最好食

食材清单

莲藕 300g 、 木耳 一小把 、 小葱 2根 、 香菜 1根 、 蒜 2瓣 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

木耳提前泡发备用，莲藕往皮切薄片，用凉水浸泡 约10分钟

步骤2/4

小葱和蒜切碎，香菜切小段，木耳洗净

步骤3/4

凉拌莲藕怎么做才能脆？

主料：鲜藕1节、纯净水适量、白醋3大勺、 白糖2小勺

辅料：盐1小勺、姜1小块、干辣椒2个 、香葱1根、蒜2瓣、 香油少许、鸡精少许

凉拌莲藕做法：

步骤1、预备素材。干辣椒提前用热水泡软

步骤2、不锈钢锅倒进纯净水，（不能用铁锅，）藕往皮洗净，切成片

步骤3、不等水开，藕片下锅

步骤4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）

步骤5、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎

步骤6、藕片控干水分，加进盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片轻易断）

步骤7、加进白醋.

1、藕片切好以后，一定要清洗掉藕粉，这样口感脆爽口。

2、焯水一定要不要煮得太久了，断生即可。

3、焯水以后的藕片，一定快递下到凉水里，这样藕的口感就很脆了。

4、调味汁可以依据自己的口感，任意调味。做法：把九孔藕往皮切薄片，用凉水清洗几次，再泡在白醋水里几分钟，捞起来下倒开水里焯一分钟捞起，立刻下到凉水里搅拌过凉捞起来，沥干水分

做调味汁：把大蒜泥、白醋、白糖、味精搅拌均匀，把调味汁倒进藕片上面，浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，食的时候拌均匀即可，这是最简单的《家常凉拌藕片》了食起来爽口又开胃。

用料：莲藕，生姜，青椒，红椒，盐，白醋，白糖，香油，葱油适量

做法：1.预备莲藕一节，洗净后削往外皮，切成均匀的薄片，放进盆中，倒进适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。

2.生姜一小块切成姜末；红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放进盆中用来配色。

3.起锅烧水，加进少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下进藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。

4.焯水1分钟，倒进漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。

5.接下来开始调味。取一个拌菜盆，倒进姜末和青红椒粒，加进食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。

6.倒进控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材合成在一起，就可以装盘食用了。