苦瓜炒肉家常做法王刚？【家常菜】苦瓜炒肉做法？
第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，放入大蒜和豆瓣酱炒香。1、准备好原材料2、苦瓜去籽切成片3、生姜、大蒜瓣切成末4、红椒切成丝5、猪肉肥瘦肉分开切成丝6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，放入肥肉煸炒出油1.猪肉切薄片，将肉片放入锅中且不断翻炒.5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,切好放碗里拌点薯粉，起锅烧油七八成热把腌制好的瘦肉先炒熟装起来，炒好的瘦肉倒下去翻炒均匀盐味调好出锅即可食材：
苦瓜炒肉家常做法王刚？
准备食料：苦瓜、瘦肉、大蒜、豆瓣酱、盐。
做法:
第1步、食材洗净备好。苦瓜切片，瘦肉切片备用。
第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。
第3步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。
主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
1.猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味。
2.蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎。
3.苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份。
4.锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色。
5.再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻。
6.再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀。
7.最后加入大蒜叶子，出锅装盘。
【家常菜】苦瓜炒肉做法？
苦瓜炒肉的做法
1.苦瓜去籽 ,怕苦买稍微黄一点的, 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水.
2.将猪肉切成碎片,与地瓜粉调和,使其调匀.
3.热油放少许盐,这样可防止热油飞溅,且使蔬菜脆嫩,味鲜.
4.热油后,将肉片放入锅中且不断翻炒.
5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,至七八成熟.
6.将苦瓜倒入锅中,同时加入鸡粉,直至炒熟,新鲜可口的苦瓜炒肉!
怎样做瘦肉炒苦瓜？
苦瓜是清凉解暑和瘦肉炒是又营养的一道菜，瘦肉切薄片，切好放碗里拌点薯粉，酱油，少许盐，薯粉是让瘦肉鲜嫩，苦瓜洗干净对半切开，把里面的苦瓜囊还有子掏干净，再把苦瓜切成薄片，起锅烧油七八成热把腌制好的瘦肉先炒熟装起来，苦瓜倒下去翻炒二分钟，炒好的瘦肉倒下去翻炒均匀盐味调好出锅即可
食材：苦瓜2个，瘦肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量
做法：
1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。瘦肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入瘦肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
主料
苦瓜、肉各适量
辅料
小米椒、油、盐、生抽各适量。
1、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。
2、小米椒切小段。
3、肉切片(用口扣肉皮)。
4、肥肉下锅煸炒出油脂。
5、放入瘦肉翻炒均匀。
6、放入辣椒爆香。
主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
苦瓜烧肉怎么做苦瓜不苦？
苦瓜剖对半，用汤匙挖干净籽与内膜。苦味来自于内膜，刮的越干净越不苦。挖好后再切成四等份。
处理好的苦瓜用热水川烫5分钟，捞起沥干。热锅放入适量油，再用小火将苦瓜双面稍微煎成金黄色备用。
热锅放入适量油，煸香姜片与蒜仁，放入切成块的三层肉表面煎至变色，倒入酱油、酱油膏、绍兴酒与冰糖拌炒，约略5分钟使之上色。
续倒入开水直到盖满食材，并放入去籽的大红辣椒段。
煮滚后，将煎过的苦瓜舖入，盖锅盖转小火，炖煮15~20分钟。
1、材料：肥瘦猪肉250克，苦瓜150克，干红椒3枚，熟猪油60克，湿淀粉15克，酱油、大蒜瓣各15克，精盐、味精各少许。
2、把肉切成丝，苦瓜洗净，切成丝，干红椒、蒜瓣切碎待用。
3、锅中放熟猪油，用旺火烧至五成热，苦瓜下锅炒至七成熟，加肉丝、酱油、盐、干红椒、蒜爆炒，放味精勾芡出锅即成。
1. 将苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用(注意不要切太薄了)
2. 将干豆豉清水浸泡后，沥干水后剁碎，蒜切成碎茸状，锅内注油，中小火下豆豉及蒜茸爆香锅
3. 将苦瓜倒入锅中，翻炒，滴少许醋，炒至断生后，加精盐，翻炒均匀后起锅
4. 将炒好的苦瓜摊凉后，装入保鲜盒密闭，放入冰箱冰藏过夜
5. 将带皮五花肉洗净后切成条块状备用
6. 锅内坐水，放入拍碎生姜、姜结、花椒粒开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出后捞出锅
7. 将五花肉温水冲洗净浮沫沥水备用；准备冰糖
8. 锅内注油，点火加热，将冰糖加入,翻炒至糖色出现,加入3中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水(或高汤)
9. 加入几粒蒜瓣，大火烧开后转中小火，加盖焖烧。
10. 五花肉块烧至将熟时（约1个钟左右，其间要注意翻动，不要让水烧干了，可以酌情适量添加热水），加入隔夜苦瓜，翻炒均匀，调入适量盐及老抽后继续炒。
苦瓜烧肉想要苦瓜不苦的做法如下
一）盐渍。这是大家采用最普遍的一种办法，将苦瓜切成片、段、块，撒上盐，腌制三十分钟左右，用手轻轻捏捏，再用水冲洗，可以去除大部分苦味，然后再红烧；
二）焯水。将切好的鲜苦瓜，倒入开水中焯三五分钟捞出沥水，也可去除一定的苦味；
三）红烧时加点糖。特别怕苦的人，还可以在红烧时，加入点白糖，也可以减轻苦瓜中苦味，并起到调味调色增鲜的作用
