毛豆腐脑怎么做好吃？豆腐脑的做法？

2、泡发好的黄豆放在破壁机里，5、把豆浆表面的油皮挑出来；红烧调料汁，1. 首先我们需要把大葱切洗干净之后切成碎末，把生姜清洗干净之后也同样切成碎末，再把干红辣椒清洗干净之后切碎，然后需要把豆腐上面的水分沥干，3. 接下来需要在不粘锅里面倒进适量的食用油，搅拌均匀之后就可以做成红烧料汁备用。把葱姜蒜放进里边之后，再把干红辣椒放进里边爆香之后，然后再加进一勺肉末翻炒均匀。

毛豆腐脑怎么做好食？

配料：黄豆100克 清水1000毫升 葡萄糖酸内酯2克

酱汁：黄花菜1把 木耳1把 小葱2根 生抽1勺 老抽1/3勺 蚝油拌勺 盐1勺半 水淀粉半碗

制造方法：

1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；

2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加进1000毫升的清水，打成豆浆。

3、再把豆浆过滤一遍，把浮末打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊锅，直到把豆浆完全煮开，陆续煮2-3分钟左右，关火凉至大约85度左右；

4、预备2克的葡萄糖酸内脂，用一小勺温开水化开；

5、把豆浆表面的油皮挑出来；

6、再把豆浆从高处倒进往，迅速搅拌均匀，把浮末倒掉，盖上盖子保温20分钟左右；

7、预备自己喜欢的配菜；

豆腐脑的做法？

制造豆腐脑非常简单，首先泡一天150克豆子，然后将其倒进豆浆机中，加进1200克清水，打成豆浆。

然后在炒锅中加热豆浆，加进内脂，熬开后关火，五分钟后将其倒进碗中即可。制造豆腐脑的要害是制造卤水，卤水的配方和比例非常重要。在家里轻松做出嫩滑爽口的豆腐脑并不难，比外面的还要美味哦！

伊川老豆腐怎么做好食？

我们需要预备一些食材，老豆腐，小葱，大蒜，生姜，干红辣椒，食用油，肉末，红烧调料汁，老抽，味极鲜酱油，香醋，白糖，食用盐，原味鲜，水。

1. 首先我们需要把大葱切洗干净之后切成碎末，把生姜清洗干净之后也同样切成碎末，把大蒜往皮切成碎末，再把干红辣椒清洗干净之后切碎，我们需要留出一部分葱花。

2. 把买回来的老豆腐冲洗一下，然后需要把豆腐上面的水分沥干，或者我们可以直接用厨房用纸擦干表面的水分之后，再把豆腐切成块状。

3. 接下来需要在不粘锅里面倒进适量的食用油，烧热的时候也就可以直接把它付款放进里边，用小火煎制，煎到两面金黄的时候，就可以捞出来备用。

4. 我们需要预备一些红烧汁，预备一个空碗在里面加进老抽，味极鲜酱油，香醋，白糖，食用盐，原味鲜适量的水，搅拌均匀之后就可以做成红烧料汁备用。

5. 在锅里边流进适量的底油，把葱姜蒜放进里边之后，再把干红辣椒放进里边爆香之后，然后再加进一勺肉末翻炒均匀。

6. 再把我们刚才已经建好的老豆腐放进里面翻炒均匀。

7. 接下来就可以把我们已经调好的红烧汁倒进边翻炒均匀之后再转成中小火，煮到豆腐，基本上喜干红烧汁也就可以了。

8. 在出锅之前撒上一些葱花，就可以直接把火给关掉出锅了。

豆腐切块，进淡盐水中焯水捞出沥干水分备用，预备两个鸡蛋，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用

鸡蛋打散，豆腐两面都沾满蛋液，锅里加食用油，没热后放豆腐，记得下锅后不要急着翻面，要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到两面金黄。

豆腐盛出来，锅内加进少许酱油，料酒、水调汁煮沸。

加进豆腐，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟，倒进青椒碎，大火收汁即可。很快手了一道菜，味道不错，下饭。