螃蟹的正确做法？螃蟹的做法和配方？
步骤/方式3小碗里面倒进适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，每只螃蟹上放一片老姜和淋3g左右的花雕酒，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放进螃蟹【切口处朝下】，烧开后放上蒸格，将淡色酱油放进小锅内，将醋倒进装有姜末的另一个小碗里混匀。边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料食。盐少许做法1.预备好食材2.把螃蟹洗干净，7.把酱汁下往烧开做螃蟹的方法？
螃蟹的正确做法？
步骤/方式1
螃蟹虽然我自己能杀，但是太费劲啦！请卖螃蟹老板杀好！自己回来还是要清理一下，把两边灰色的腮往除！中间的内脏全部往除，然后淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夹没出都刷一下！因为河蟹身上或多或少都有泥
步骤/方式2
螃蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夹，不然不进味，自己也咬不开呀！但是不用敲多裂，敲太开蟹肉遇热收缩，待会蟹夹可没多少肉啦！
步骤/方式3
小碗里面倒进适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，待会煎就不会导致蟹肉变硬
步骤/方式4
步骤/方式1
先用牙刷把螃蟹刷洗干净，注重边边角角的缝隙也要细心刷一下。
步骤/方式2
先把水烧开，关上火，放进蒸屉。大闸蟹肚子朝上，每只螃蟹上放一片老姜和淋3g左右的花雕酒，盖上盖开始蒸。大火上汽后转中火15分钟。
步骤/方式3
趁着蒸蟹的时间来调一个酱料，生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌，就完成了。
步骤/方式4
螃蟹的做法和配方？
食材：
螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1预备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放进少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放进螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
主料：螃蟹4只
配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。
操作步骤：
1，螃蟹清洗干净，放进锅中加进料酒，姜片，煮15分钟，捞出，往除腮，往除内脏，切块。
2，姜，葱，蒜切末。
食材预备
主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放进蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放进小锅内，稍煮1分钟后倒进装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒进装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料食。
用料
螃蟹四只，韭菜花适量，姜两片，蒜三个，蚝油适量，沙茶酱半匙，鸡精适量，盐少许
做法
1.预备好食材
2.把螃蟹洗干净，把螃蟹須往掉
3.切两段 （轻易人味）
4.螃蟹切好，预备蒜姜，韭菜花切段，蚝油，沙茶酱，鸡精
5.酱料用少许的水对一下成酱汁
6.锅里下油热开，下蒜姜爆香，
7.把酱汁下往烧开
做螃蟹的方法？
1.清蒸螃蟹
做法：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放进适量清水，把洗净的螃蟹放进蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒进姜末中，蟹肉沾食即可。
2.香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
1.活肉蟹从腹脐处取壳，往净内脏及鳃叶，宰往腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加进适量精盐，料酒拌匀。
蟹的做法？
蟹是一种美味的海鲜，常见的做法有以下几种：
1. 清蒸蟹：将蟹洗净后放进蒸锅中，加进适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。食用时可以蘸上酱油、姜汁或蒜泥。
2. 红烧蟹：将蟹洗净后放进锅中，加进适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段，烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到汤汁浓稠，蟹肉进味即可。
3. 蟹黄豆腐汤：将蟹肉取出备用，将豆腐切成小块，放进锅中加水煮沸，加进蟹肉、蟹黄、盐、胡椒粉等调味料，煮5-10分钟即可。
4. 蟹粉炒蛋：将蟹肉取出，将蟹黄和蟹膏压成蟹粉备用。将鸡蛋打散，加进蟹粉、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。将锅加热，加进适量的油，倒进蛋液煎炒，最后加进蟹肉翻炒均匀即可。
1/4
将螃蟹洗净，放进蒸屉，上锅小火蒸15分钟蒸熟即可。
2/4
将螃蟹洗净切碎，下进油锅炸，炸至变色。
3/4
爆香葱姜蒜，放进螃蟹回锅翻炒一下。
4/4
加料酒，生抽，老抽，酱油，糖，盐加进水没过螃蟹，加进年糕，大火收汁即可。