鱼汤的五大家常做法？爷俩鲫鱼汤的家常做法？

鱼汤的五大家常做法？

1.新奇草鱼杀择洗干净后往头，往鱼骨。

2.把鱼肉片成厚点的鱼片。

3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

4.番茄往皮切丁、酸菜切小丁。

5.锅里油热后放进葱段炒香。

6.放进鱼骨煸炒，加适量清水。

7.倒进料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。

8.把鱼骨捞出，鱼汤倒进干净小盆内备用。

9.另起油锅，放进葱姜蒜片，干辣椒炒香。

10.倒进切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

用料：鲫鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量

做法：

1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部往除干净，鱼腮要往掉，然后刮掉鱼鳞。

2.预备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。

3.汤锅中加进适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特殊是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放进盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是往除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

爷俩鲫鱼汤的家常做法？

做法：步骤一、首先预备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜往皮切成姜丝，把鱼放进一个小盆中，倒进适量料酒，放进食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前进味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒进半勺植物油，撒进一些食盐（这样不轻易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放进锅中煎制（这一步一定要油温高些放进，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面陆续煎（注重不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后预备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加进略多的开水，放进葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里充裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒进食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

以下是爷俩鲫鱼汤的家常做法。

鲫鱼是汤鱼中的一种，其肉质细嫩，进口鲜美，非常适合煲汤。

爷俩鲫鱼汤的做法比较简单，可以在家轻松制造。

1. 预备食材，鲫鱼、嫩姜、青葱、芹菜、盐、味精、油等。

2. 首先将鲫鱼洗净往鳞、往鳃、往内脏，切成块状备用，将嫩姜切成片状，青葱、芹菜洗净备用。

3. 锅中加油热锅，放进鲫鱼块略煎一下，然后把鲫鱼块捞出备用。

4. 锅中加水，把姜片放进往，煮至水开后，加进鲫鱼块，再放进适量的盐，煮至鲫鱼煮熟。

5. 最后加进调味的青葱、芹菜、味精，煮至汤色鲜美，即可关火。

6. 爷俩鲫鱼汤的家常做法就完成了，可以享用了。

注重事项：煮鲫鱼汤的过程中，尽量不要揭开锅盖，加多水也会降低鲫鱼的口感，最好只加适量水，保持锅盖开半个瓢口即可。

1、先将鲫鱼洗干净，往除腮和内脏，切成三指宽的块。

2、把油加热，将切好的鱼块略微过下油，然后捞出备用。

3、把水加热，将切好的嫩姜片倒进，水开后把过油的鱼块倒进水中，放进适量的盐。

4、待鱼块熟了后，放进芹菜、小葱、鸡精，待汤色变亮即可食用了。

五色鲫鱼汤做法？

鱼汤配料：

　　鲫鱼两条（新奇现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（依据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

　　制造过程：

　　1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

　　2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

鲫鱼汤的做法？

1.预备工作：鱼往内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完全

2.不粘锅加进炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）

3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒进滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的要害

4.放进葱姜，开大火至汤滚起，继续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时

烹饪技艺

1、制造全程不必加盐，起锅时再依据自已口味调进盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。

3、假如想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们饮。

鲫鱼豆腐汤，看似再家常不过的一道汤，营养却不容小觑，更有健脾功效，富含高蛋白，多饮也不会胖，也特殊适合湿气比较重的朋友喔～

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看似简单的鲫鱼豆腐汤，真正要做好食也并不轻易。往往越简单的事就越难做好，很多人在做鲫鱼汤的时候会发现做出来的汤不够奶白，鱼不够鲜美，甚至有点腥味... ...

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下面就分享给大家做鲫鱼汤时需要注重的几点😃

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▪️食材▪️：

鲫鱼

豆腐

香菜