葱爆羊肉家常做法？葱爆羊肉家常做法正宗？

腌制羊肉需要白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，放进羊肉翻炒几下，2、350克切好的羊肉里加进盐、白胡椒粉、生抽、老抽，很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，碗里加进一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。下羊肉大火爆炒5.加适量的料酒，爆炒均匀出锅葱爆羊肉的家常做法简单好食？

葱爆羊肉家常做法？

首先，预备300克羊里脊肉，顶刀切成3-5毫米左右薄片。腌制羊肉需要白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，用筷子把羊肉搅拌均匀，腌15分钟使其进味。

同时，预备两颗大葱，取葱白，滚刀切均匀。

起锅烧油，油温六、七成热的时候下进腌制好的羊肉。

热油使肉的表面足够收缩，羊肉完全变色后盛出备用，倒掉锅内血水，沥干羊肉水分。

再烧热锅倒油，加进葱白翻炒，下进羊肉，把锅中的水分炒干，再加进适量的生抽和盐进行一个调味，最后关火用余温烹熟一点醋，出锅即可。这道菜的特征在于葱香浓郁，口感鲜嫩进味，下酒、下饭都很棒哦。

葱爆羊肉家常做法正宗？

素材

羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒

做法

1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。

2.羊肉往掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。

葱爆羊肉做法：取羊肉适量，大葱一根！姜一小块！

依据自己喜好，羊肉切丝切片都可以！放置一旁备用！切葱丝、姜丝装进盘中！

然后起锅烧油，待油温七成热，放进羊肉翻炒几下，就放进葱丝，姜丝，加少许生抽，盐，鸡精，即可出锅！

羊肉轻易熟，所以炒的时间长了肉质就老了！

预备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。

1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，可能两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感轻易发硬。

2、350克切好的羊肉里加进盐、白胡椒粉、生抽、老抽，挠拌至粘手后加进30克左右的花椒水，再加进一勺淀粉，陆续挠拌，给羊肉薄薄上个浆，最后加10克香油拌匀，锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，料酒的香辛味比较重，其实并不适合腌制羊肉，我们只需要提前泡一碗花椒水，就可以很好地往除羊肉的腥膻味。

3、应季的大葱切成这样的滚刀块。

4、葱爆羊肉好食的要害，就在于这个料汁，提前把料汁调好，不仅出菜快，而且味道更好；碗里加进一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。

5、先把锅烧热，然后再放油，这样滑肉片不轻易粘锅，油要比平时炒菜稍微多一些，油温四成热下进肉片，用筷子把肉片滑散，把肉片全部滑至变色即可捞出。

食材清单：羊肉 200克 、 大葱 2根 、 盐 少许 、 糖 少许 、 孜然粉 一小撮

烹饪步骤：

1、大葱切丝

2、羊肉卷穿个水

3、开油锅，爆炒大葱，下羊肉翻炒，加盐糖孜然粉，不停的炒到大葱烂掉，出锅

主料：羊肉500克，大葱2根

辅料：盐1勺，生抽3克，老抽10克，料酒1勺，白糖1勺

做法：

1.羊肉提前泡出血水。

2.切薄片备用

3.大葱切滚刀块

4.锅里加适量的油，下羊肉大火爆炒

5.加适量的料酒，生抽，老抽

6.加葱

7.加适量的白糖和盐，爆炒均匀出锅

葱爆羊肉的家常做法简单好食？

羊腿肉250g、大葱1根、蒜2瓣、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、白胡椒粉1勺、白糖1勺、盐1勺、味精半勺

二、制造

1、羊腿肉切片，加进料酒、胡椒粉、糖、老抽，腌制10分钟左右。

2、葱白切丝、蒜切片，备用。

3、锅中倒油，油热后倒进羊肉片炒至变色，随后倒进葱丝、蒜片，加进醋、盐陆续翻炒。

4、最后出锅装盘即可

制造食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等

　　制造流程：

　　1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。

　　2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。

　　4、下面大家需要往炒锅里加油，倒进洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉进锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调进一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。

　　5、最后炒锅中的所有素材煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，信赖我们大家都是会喜欢食用的。

食材：羊肉卷500克，大葱两根，姜蒜适量，油盐适量，料酒生抽老抽适量，花椒辣椒微量

步骤：

1.先把羊肉卷放开水中烫熟，烫的时候可以加两三片姜，少放点料酒往膻往腥

2.利用烫羊肉的空，把大葱先切段再切丝

3.羊肉卷烫好后捞出，重新起锅坐油，放花椒辣椒姜蒜爆出香味

做法素材：大葱一根，羊腿肉一斤，生粉、芹菜、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精各适量。

1 葱清洗干净切段备用，羊腿肉清洗干净切成小片，把切好的羊腿肉片放进碗内，加进生抽、老抽、料酒、盐、生粉各适量，搅拌均匀腌制20分钟左右。

2 芹菜清洗干净切段备用，辣椒清洗干净切片备用，姜往皮清洗干净切碎备用，蒜往皮清洗干净切碎备用。

3 锅烧热放进适量油，加进姜、蒜、辣椒、葱爆香，再加进腌制好的羊腿肉片用大火快速翻炒片刻，加进少许味精、芹菜翻炒均匀就可以装盘了。

用料：羊肉250g、鸡蛋清1小碟、葱段25g、盐适量、酱油适量、味精少许、香油1小匙、绍酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油适量。

做法：

1.洗净的羊肉切成块。

2.羊肉中加进蛋清、精盐、水淀粉、拌匀备用。

3.锅中加油，烧至六成热，放进羊肉丁滑散。

4.再加进葱段略微翻炒，装盘待用。

5.锅留底油，放进葱段翻炒，再倒进羊肉丁、绍酒、酱油、味精。

6.再淋进水淀粉、香油，炒匀即可出锅。