清炖大块羊肉最正宗的做法？清炖羊肉最正宗的做法水煮羊排？

放进锅中煮沸出味，在盘子中倒进生抽、老抽、烧烤粉拌匀，最好有整粒白胡椒一起炖，加进花椒适量(怕食花椒的可以用纱布包起来)，出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，3、羊肉切成大块洗净放锅里，大料一块纱布包好扎好放锅里，辣椒捞出在案板上剁成辣椒泥，记住先剁辣椒(辣椒难剁)7羊肉捞出，姜切片(多放点)，大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里，辣椒羊油泥也放锅里一块煮，锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条。

清炖大块羊肉最正宗的做法？

1、羊肉切好，差不多肉厚度掌握在2-4厘米，更薄更好，羊肉上划口，方便进味、易熟;葱段剖开切丝、姜片切丝，放进锅中煮沸出味，放进上步处理好的羊肉，直到再次煮沸，往腥往血添香味;捞出羊肉，在盘子中倒进生抽、老抽、烧烤粉拌匀，不用腌制，直接把羊肉放进盘中沾一沾即可;放进烤箱中层，上下火230摄氏度烤制5-8分钟，取出后涂橄榄油，并将蒜蓉展于羊肉上;同样的方法再烤制5分钟，闷一会儿，待烤箱降温后取出即食。

2、羊腿一根，斩件，最好喊卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。羊腿过开水捞进汤褒，加适量的水，加进花椒适量(怕食花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的往除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他素材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等往皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸取姜汁会微辣，即驱冷又好味。将所有素材都加到汤褒中，大火烧开，往泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

3、羊肉切成大块洗净放锅里，大料一块纱布包好扎好放锅里，依据肉的多少放大料。卖作料的人给配的全大料(卖的时候就说煮肉用的，)但是羊肉不要八角。可能就有花椒，小茴香，桂皮，凉姜，等等。晒干的红辣椒往蒂和辣椒籽，也放锅里。羊肚子里的油一整块放锅里(不要切)，大火煮。等羊肉能用筷子插动时，差不多就熟了。辣椒捞出在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，记住先剁辣椒(辣椒难剁)7羊肉捞出，用手剃出骨头，肉再切成片状，姜切片(多放点)，大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里，辣椒羊油泥也放锅里一块煮，这时要放盐锅里会有很多红色油在上面漂着，把红油盛在一个小盆里，以后用。一锅香喷喷的羊肉汤就做好了，假如煮了一大锅汤一次饮不完，就先盛在盆里。锅里剩一点饮。锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条，更好羊肉汤盛在碗里后，上面一定要加香菜和大葱丝才好饮。

1，生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g

2，羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放进温水锅内大火煮一下，撇往浮沫捞出后用清水冲洗干净。

3，重新起锅，加进清水，快要烧开的时候加进羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇往血沫，再加些水大火烧开，还有血沫陆续撇清，然后加进羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇往，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候，加进白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放进，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟。

4，把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加进碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻

5，、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。香料水的制法：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可。

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会

2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗往

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖

4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗往

5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠体会，从不品味，也不第二次再添），咸淡恰好

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制造方法】：

1、预备好所用的食材。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡往血水。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放进切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。

5、水开后陆续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放进锅里，姜片、葱结、白芷一起进锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅。

食材 羊肉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉

1将羊肉斩成大块 清洗干净，焯水备用。

2将葱姜切断备用。

3预备一口大一点的锅，将羊肉放进锅中，加葱姜料酒。大火烧开转小火慢炖2个小时

4 2小时候依据个人口感加进食用盐 胡椒粉进行调味就可以食用了。

清炖羊肉最正宗的做法水煮羊排？

清水煮羊排正宗的做法，羊排要切的比较大块一些的好，冷水下锅，葱切段，姜切片，料酒，煮开锅撇往浮沫，清水煮不需要太多调味料，花椒，胡椒，小茴香，香叶，大枣，冰糖，咸盐，良姜，白芷，陈皮，山楂，即可

原料：羊排500克、萝卜1根。调料：姜、葱、花椒、大料、香菜、盐、鸡精。

做法：

1、萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟往除血水备用。

2、锅内放水，烧开后放进几颗花椒大料，然后放进羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下 砂锅内放进清水烧开后放进预备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟 放进萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调进盐、鸡精 饮的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足。