黑狗鱼怎么做？炖鱼的家常做法视频

放进适量的盐挠匀，3、锅内放油加热，放进切好的姜蒜，料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。　　1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，进锅煎至鱼身两面金黄定型，　　2、往锅里倒进罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

黑狗鱼怎么做？

做法如下：

需要提前预备好的素材包括：狗刚鱼 720g，生姜 1块，酱油 10g，醋 5g，大蒜 10g，葱 10g，香菜 2g。

1、第一步把鱼处理好，用清水清洗干净。

2、然后切好，放进适量的盐挠匀，腌制半小时。

3、锅内放油加热，放进切好的姜蒜，快速翻炒。

　狗鱼是一种非常凶残的肉食性鱼类，因其肉味极佳而深受食客们欢迎。红烧和清炖都是狗鱼的常见食法，今天介绍红烧狗鱼的做法，这种做法简单家常，不用看视频也能轻松做出好食的红烧狗鱼，把握红烧狗鱼怎么做好食的秘诀。

　　原料：冷冻狗鱼一条，罐装啤酒一罐。

　　调味料：料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

　　预备：狗鱼解冻后清理干净，改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。

　　红烧狗鱼的做法与步骤：

　　1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，进锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

　　2、往锅里倒进罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。

　　3、炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

原料

狗鱼 1000克，芋头200克，五花肉丁75克，蒜肉75克，湿香菇30克，红椒丁10克，干淀粉100克，猪油1000克（耗150克），精盐、味精、红豉油、绍酒、芝麻油、湿淀粉各适量。

制造过程

1、将狗鱼切成片，洗净，用精盐（2.5克）搽匀，撒上干淀粉，下油鼎炸至色呈金黄捞起。

2、芋头往皮切块，用油炸熟，蒜肉炸至色呈金黄。将肉丁、香菇丁、红椒丁下鼎炒香，溅绍酒，加进精盐、红豉油、二汤、鱼头、芋头同焖。

1、狗鱼宰杀往鳞、往鳃，剖腹往内脏， 往掉卵，洗净，然后剔除刺往头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净进沸水略煮，捞出盛进钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加进色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺进清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放进煮至九成熟起锅装进钵内，放进味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。