为什么我炒好的河蚌会硬得咬不动？怎么做河蚌才能吃啊？河蚌肉怎么越炒越硬？

河蚌的舌头都是高蛋白肉质比较紧，这样河蚌的舌头肉质起软了，为什么我炒好的河蚌会硬的咬不动？河蚌肉怎么越炒越硬。蒜苗炒河蚌肉。河蚌肉各250克：沸水中略烫后切成片。　　如何更快煮烂河蚌肉，河蚌的肉边敲软了就可以更轻易炖烂，河蚌肉200克。姜1块黑豆墨鱼河蚌汤的做法1、食材预备2、墨鱼热水泡发，河蚌可以用碱水泡一下，用刀背或其它木头柄将河蚌边的硬肉捶扁：不要将蚌肉捶得太烂。

为什么我炒好的河蚌会硬得咬不动？怎么做河蚌才能食啊？

为什么我炒好的河蚌会硬的咬不动？怎么做河蚌才能好食？

你做的河蚌咬不动是正常的，因为河蚌的舌头你没有用木板把它敲一敲。河蚌的舌头都是高蛋白肉质比较紧，所以烧之前要用木板轻轻的敲一敲。这样河蚌的舌头肉质起软了，烧起来就轻易软熟。

为什么我炒好的河蚌会硬的咬不动？怎么做河蚌才能食啊？

答案是。当我们做一盘儿特殊香，好食的河蚌的时候，因为河蚌他属于海产品。，海产品要发扬他的营养价值，在烧烤的时候一定要爆炒不能超过一分钟。。爱食辣椒适当放点儿辣椒。这样炒出来的荷包又鲜又嫩。又有营养。还特殊好食。

河蚌肉怎么越炒越硬？

　　河蚌肉不能炒时间过长。以“蒜苗炒河蚌肉”为例，做法如下： 　　素材：蒜苗250克，河蚌肉各250克，蒜2瓣，盐适量，白糖水了，味精适量，黄酒适量，蒜茸适量，姜末适量，油适量，辣椒适量 　　步骤： 　　

1、蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段。 　　

2、河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐拌匀待用。 　　

3、菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，进蚌肉和辣椒。 　　

4、调进精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。 　　

如何更快煮烂河蚌肉？

买河蚌最重要的是要把河蚌的肉边敲一下，敲到松软，不过别太大的劲，劲大捣烂了就不成型了，河蚌的肉边敲软了就可以更轻易炖烂。

主料：河蚌肉200克，黑豆80克，墨鱼(干)两个

辅料：茶籽油40克，盐2克，料酒20克，姜1块

黑豆墨鱼河蚌汤的做法

1、食材预备

2、墨鱼热水泡发，顺便把黑豆也泡上，时间大约一小时

3、泡好的墨鱼，往薄膜，往骨，往内脏

用碱水泡：河蚌可以用碱水泡一下，即可加快熟烂的速度，值得注重的是，碱水的浓度要把握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。

2、将蚌肉捶打：河蚌清洗干净后，用刀背或其它木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质疏松后轻易煮烂。但是要注重力度，不要将蚌肉捶得太烂，以免影响口感。

河蚌肉太硬可以用高压锅压烂吗？

河蚌咬不动可以用高压锅压，把处理干净的河蚌放进高压锅压十分钟即可。河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方被称为蚌壳、歪儿，河蚌生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

河蚌的肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。在自然环境中，蚌一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中。冬春冷冷时利用斧足挖掘泥汾，使蚌体部分潜埋在泥沙中，前腹缘向下，后背缘向上；仅露出壳后缘部分进行唤吸摄食。天热时则大部分露在泥外。无齿蚌一般生活在泥质底、pH值在5-9的静水或缓流的较肥的水中。

为什么河蚌越煮越不烂？

1、蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快蚌肉熟烂的速度，值得注重的是，碱水的浓度要把握好，不然会影响蚌肉的味道。

2、泡过之后记得用清水清洗干净。河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后轻易煮烂。