焖猪蹄的做法？闷猪脚最正宗的做法？

3、坐锅烧热一油爆香姜蒜出香味，小火放猪蹄下往翻炒2分钟，黄豆酱。5、放进干辣椒一起大火煮开。7、焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。买的时候让人斩好）步骤/方式二锅里放进清水 猪蹄 一半的姜 一勺料酒开火给猪蹄焯水步骤/方式三水开再煮1－2分钟做法步骤1、预备食材：盖锅盖大火煮滚将煮滚后的猪脚转移到高压锅，然后就可以起锅开食啦……用料猪脚2个，料酒适量，白胡椒粉少许做法步骤1、猪脚洗净剁块。

焖猪蹄的做法？

食材清单

猪蹄 1000g 、 盐，老抽，生抽，糖，料酒 适量 、 花椒，小茴香，大料，香叶，桂皮 适量

烹饪步骤

1/4

先放料酒，姜，冷水下锅，焯水，焯好再洗干净备用

2/4

凉油，把香料炒香

3/4

炒香以后，放猪蹄翻炒，炒至表面微黄，

4/4

主料:猪蹄2斤

辅料:油适量，盐适量，葱10棵，大蒜10瓣，黄豆酱半勺，白糖一勺，干辣椒15个，青椒10个，小米椒20个，料酒适量，生抽适量，陈醋几滴。

做法:

1、猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。

2、所有的配料切好洗净备用。

3、坐锅烧热一油爆香姜蒜出香味，小火放猪蹄下往翻炒2分钟，炒到肉皮缩紧。

4、加进清水盖过猪蹄，然后加进生抽，料酒，白糖，黄豆酱。

5、放进干辣椒一起大火煮开。

6、倒进高压锅里上气后转小火焖15分钟。

7、焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。

食材: 猪蹄 2只 、 水量 1500ml 、 洋葱 1/3个 、 姜 10片 、 花椒 30粒 、 八角 3－4个 、 干辣椒 5个 、 桂皮 1小块 、 香叶 3－4片 、 料酒 2勺 、 红腐乳 3块 、 腐乳汁 30ml 、 生抽 1勺 、 植物油 10克 、 冰糖 7克

猪蹄处理好洗干净（家里硬件不够的话，买的时候让人斩好）

步骤/方式二

锅里放进清水 猪蹄 一半的姜 一勺料酒开火给猪蹄焯水

步骤/方式三

水开再煮1－2分钟

做法步骤

1、预备食材：猪蹄往毛洗干净，鹌鹑蛋煮熟往皮，葱段，姜片，冰糖，干辣椒，大料包

2、猪蹄从中间劈开两半，冷水下锅放进葱段，姜片，1勺料酒，锅开撇往血沫，捞出备用

3、电饭煲里依次放进葱段，姜片，猪蹄，鹌鹑蛋，干辣椒，冰糖，大料包，半勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，加水末过猪蹄，按煮饭模式煮90分钟左右即可。

步骤 :

1· 猪手切好洗净，飞水捞起冲下冷水，沥往余外水分备用。

2· 下油起锅，加进素材1炒香。

3· 加进猪手陆续炒片刻，炒香炒干水分

4· 加进素材2陆续炒片刻。

闷猪脚最正宗的做法？

做法：

1、姜、蒜等预备好，切片或拍扁都可；

2、猪脚剁块，进水焯一下捞起备用，锅里加油，加进猪脚、姜葱蒜等，翻炒；

3、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加进少许盐、糖和老抽，翻炒上色；

4、再加进大量的水，盖锅盖大火煮滚将煮滚后的猪脚转移到高压锅，加进香叶、八角、假如没有不放也行的，大火煲30分钟，估量水分收至一半左右的时候停火，尝下味道，若是觉得不够味可以依据自己的需要加调料。

5、陆续不盖盖子煮，汤汁收至剩下1/3左右就好了，要是喜欢呢，可以加一点葱花，然后就可以起锅开食啦……

用料

猪脚2个，料酒适量，生姜一块，老抽适量，生抽适量，油适量，八角2个，冰糖少许，盐适量，白胡椒粉少许

做法步骤

1、猪脚洗净剁块。

锅里加水下猪脚、姜，八角，焯水捞出洗净，备用。

做法步骤

1、预备食材：猪蹄往毛洗干净，鹌鹑蛋煮熟往皮，葱段，姜片，冰糖，干辣椒，大料包

2、猪蹄从中间劈开两半，冷水下锅放进葱段，姜片，1勺料酒，锅开撇往血沫，捞出备用

3、电饭煲里依次放进葱段，姜片，猪蹄，鹌鹑蛋，干辣椒，冰糖，大料包，半勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，加水末过猪蹄，按煮饭模式煮90分钟左右即可。

焖猪蹄的家常做法？

1、取猪脚4只，拔净猪脚上的遗留猪毛，按猪脚缝一劈两开，再顺关节横切一刀，一只猪脚切成了四块，凉水浸泡，泡往血水。捞出，控往水分。

2、热锅凉油，姜片、小辣椒炝锅，放进猪脚，翻炒，放炖肉料包，小茴香，孜然，加料酒，老抽。倒进高压锅。

3、锅内加温水与猪脚齐，加5、6粒冰糖。盖锅盖儿，阀响15分钟出锅。

焖猪蹄的家常做法？

1、用料：猪蹄1只、黄豆适量、盐、姜适量、生抽适量、五香粉适量。

2、豆子头天晚上泡发备用。

3、猪蹄放进锅中烧开。过水，撇往浮沫，捞起备用。

4、黄豆，猪蹄，姜放进压力锅的炖锅中。

5、加进生抽、盐、五香粉再加进适量水，炖半个小时即可了。

1、食材：猪蹄1000克，花生150克，姜20克，红烧酱汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许。

2、八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许放进不织布布袋里，卤水包保存得当可以重复使用。

3、猪蹄刮干净猪毛，把猪蹄放在煤气炉上面，用小火将猪毛全烧掉，用火烧过的猪皮会比较香，当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干净。

4、猪蹄和冷水一起放在锅里，煮10分钟，焯水后用冷水冲洗血沫。

5、炒锅烧热油爆香姜片，放进猪蹄翻炒，将猪蹄炒至猪皮转色。

食材：猪蹄

辅料：大蒜、葱白、生姜、葱花

调料：冰糖、生抽、老抽、食盐、啤酒

【啤酒焖猪蹄】—— 肥而不腻

1.下面开始预备食材

首先，我们把猪蹄放在小火上烤一下，往除残留的猪毛，破坏猪肉的汗腺，这样食起来不腥，烤成金黄色就可以了，取出来用清水刷洗干净。

把处理好的猪蹄从中间劈开，再剁成均匀小块。

2.下面开始预备辅料

用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g

1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒往腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中放进葱姜炒香，再下进处理干净的猪蹄炒，然后放进泡发好的黄豆。

3、接着加进两包红烧料汁，再倒进啤酒往腥增香，然后倒进清水。

4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。