炸猪肉怎么炸更酥？炸肉做法？

2/9 放进蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。4/9 鸡蛋打散放进低粉和淀粉搅拌均匀备用。5/9 腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀。猪肉切条放调料搅拌均匀猪肉切成长条，再加进料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。放进面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。3/4猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，可以先将猪肉块用一些酱料或调味料腌制一段时间，将猪肉块放进油锅中炸制。

炸猪肉怎么炸更酥？

1/12 味道香酥脆



2/12 梅花肉洗净往猪皮，切小指粗的条状



3/12 拿个碗放进肉条，加进五香粉，胡椒粉，盐，生抽



4/12 挠均腌制10分钟



5/12 把面粉，淀粉，泡打粉混合放进碗中，加进清水拌均



1/9 猪肉切长条块。



2/9 放进蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。



3/9 搅拌好的肉块。



4/9 鸡蛋打散放进低粉和淀粉搅拌均匀备用。



5/9 腌制好的肉块和鸡蛋淀粉液混合均匀。



猪肉切条放调料搅拌均匀

猪肉切成长条，葱姜切块、放进猪肉里，再加进料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

2/4

碗里放食材搅拌

另起一个碗，放进面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

3/4

猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟

腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。

4/4

开大火复炸一分钟即可

你好，要想炸猪肉更酥，可以尝试以下几个步骤：

1.选用适合炸的猪肉部位，如猪肋排或猪肩肉。这些部位的猪肉含有一定的脂肪，能够增加口感和酥脆度。

2.将猪肉切成适当大小的块状或条状，这样可以确保炸制时均匀受热，炸出来的猪肉更加酥脆。

3.在炸猪肉之前，可以先将猪肉块用一些酱料或调味料腌制一段时间，这样可以增加风味和口感。

4.炸制前，将猪肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这可以增加炸制时的酥脆感。

5.使用适量的油，将猪肉块放进油锅中炸制。油的温度要适中，太高会导致猪肉外酥内生，太低则可能炸不酥。

6.炸制时，可以尽量使用中小火，让猪肉均匀受热。翻炒猪肉块，确保每一面都能受到炸制。

7.炸制完成后，将炸好的猪肉块捞出沥油，用吸油纸吸干余外油份。

通过以上的步骤，可以让炸猪肉更加酥脆美味。请注重炸制时的安全，避免油溅伤及烫伤。

你好！要让炸猪肉更酥脆，有几个技艺可以尝试。

首先，抉择猪肉里脊或者猪里脊肉，因其肉质柔嫩，更轻易达到酥脆的效果。

其次，把猪肉切成均匀的薄片，这有助于烹饪时更加均匀地加热。

然后，可以使用腌料来提前腌制猪肉，例如大葱姜蒜、酱油、料酒等，以增添风味并使肉更加嫩滑。

接下来，在炸猪肉之前，将猪肉均匀地裹上薄薄的面粉或者淀粉，这可以增加外层的酥脆感。

最后，使用油温适中的油炸至金黄色即可，不要过度炸制，以免肉变得过干。期看这些小诀窍对你有扶助！

炸肉做法？

主料:五花肉适量。

辅料:姜适量。

调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。

1、五花肉洗净后切片。

2、生姜剁碎后取姜汁备用。

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

6、锅中做油，6成热时下进五花肉中火炸约1分钟。

7、待肉片干香、金红后出锅即成。

步骤1

把肉洗净切条加进料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

步骤2

4勺面粉，2勺淀粉加进少量水调成糊状

步骤3

用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀

步骤4

食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉各适量

做法：

1.拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它挠均匀点，然后腌制半小时。



2.再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒进两个鸡蛋，最后加点葱花水倒在小盆里，都给它搅拌搅拌，把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会，接着将葱花取出即可。



3.下锅，烧点油，5成热的时候就可以调到中小火，把里脊肉放进里面炸，看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。

八大局炸肉哪家好食？

硬炸肉 椒麻香脆 推举：康都炸肉/黄师傅/苏一家博山硬炸肉是山东淄博名食，也是八大局不可错过的10种美食之一，做法跟小酥肉差不多，但制造时不用鸡蛋，口感更硬，这道美食小食在博山大街小巷有很多。博山硬炸肉的肉段焦黄喷香，食起来口感香香的、油油的，但不腻，表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。到八大局市场推举黄师傅炸肉、康都炸肉、苏一家炸肉等。

正宗溜肉段做法简单干香酥脆？

食材：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”进七成热油中炸透，呈金黄色时，倒进漏勺；碗内加进少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下进八青、红椒角煸炒片刻，再下进炸好的肉段，泼进对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼进勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘

预备素材：猪瘦肉300克、青椒半个、胡萝卜半个3、油适量、盐适量、葱1根、姜1块、蒜2瓣、糖2勺、香醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、小苏打1克、干淀粉适量。

步骤：

1、猪肉洗净切块，放进1g小苏打挠匀，腌制半小时备用。

2、葱、姜、青椒、胡萝卜、往皮洗净切丝，蒜切片。

3、勾兑芡汁：碗里加进少许盐、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少许干淀粉，再倒进适量的清水搅匀，喜欢偏甜口的可以多加一勺糖。