豆腐肉丸子的家常做法？怎么做豆腐肉丸子好吃？

豆腐肉丸子豆腐和肉末混合，肉馅、豆干、生抽、白糖、姜泥、蒜粉、芝麻油、盐、白糖、蚝油、香菇精、胡椒粉、生抽、食用油、鸡蛋、葱花、生抽、水、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉、芝麻油、葱花、香醋。第1步、肉末先加入生抽，等豆腐拌进来了一起加盐。一手用勺子挖出丸子放入热油中。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；

豆腐肉丸子的家常做法？

豆腐肉丸子

豆腐和肉末混合，捏成丸子，或煎或炸都很好吃，直接吃或者入菜都可以，做好的丸子放冰箱冷冻一些，随用随取非常方便。

原料：肉馅、豆干、生抽、白糖、姜泥、蒜粉、芝麻油、盐、白糖、蚝油、香菇精、胡椒粉、生抽、食用油、鸡蛋、葱花、生抽、水、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉、芝麻油、葱花、香醋。

做法步骤：



第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。

1. 加入豆腐，肉末，鸡蛋，五香粉至碗中，用勺子把豆腐分割成小的块

2. 戴一次性手套将碗内食材反复抓捏，并加入少量食用油，盐

3. 反复抓捏，直至均匀

4. 锅内烧油，待油热，一手抓肉，挤压；一手用勺子挖出丸子放入热油中。丸子熟后，捞出，待所有丸子都炸好后，再次倒入油锅炸一下，捞出

5. 第五步就是吃～可根据个人喜好撒点芝麻。我是配了点椒盐

怎么做豆腐肉丸子好吃？

肉丸子豆腐

1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。

2.生姜削皮洗净。

3.先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。

4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。

5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。

6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。

7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。

8.锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。

食材调料：

豆腐、五香粉、姜沫，盐。

做法方法:

1、讲豆腐切成小块，放入盆中，加入五香粉、盐、姜沫。

2、将豆腐进行揉搓，成碎粒，越碎越好。

3、抓一团豆腐碎，团在手心，捏紧，团成均匀的圆球状。

4、锅里放油，油的多少以能漫过丸子为好。油烧至7成热，将丸子放入，炸至焦黄出锅即可。

5、这款丸子可以做烩菜，也可以直接汆汤，配上香菜，绝配。

准备一块新鲜的猪肉

把猪肉剁碎，尽量剁碎一点

接下来把豆腐、淀粉、鸡蛋跟葱花放一起搅拌均匀

然后用汤匙把肉沫弄成拇指大小的小圆球

把肉丸放下锅里煮熟就可以了，这里有个标准，刚下锅的肉丸是沉底的，煮到肉丸飘起在水面就表示已经熟了

食材：前腿肉400克盐卤豆腐300克鸡蛋50克五香粉6克胡椒粉10克耗油12克盐3克香油9克

方法

1前腿肉剁成肉末

2豆腐用手捏碎。

3把肉和豆腐混一起再打入一个鸡蛋

清水豆腐猪肉丸子家常做法？

1· 猪肉馅肥瘦三七，加料酒、花椒水调“软”，搅打上劲儿。加花生油、香油、胡椒粉、姜沫、蚝油、盐，搅打上劲。

2· 豆腐体积跟肉馅差不多就好。豆腐放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎。（我赶时间，擀得不够碎，所以丸子出来不细腻）。跟肉馅拌匀，搅打上劲。

3· 团成丸子形状，冷水入锅，蒸10分钟左右。

4· 将蒸丸子出的汤，加一点盐，勾薄芡，淋在丸子上

第一步：把猪腿肉洗净切小块放入绞肉机里，干香菇提前泡发30分钟，洗净后也放入料理机里，盖上盖子把它打成肉馅。



第二步：把打好的肉馅倒入大碗里，然后倒入3调羹地瓜粉，调入盐、鸡精、白糖各一小勺，蚝油、料酒各1调羹，倒入适量的胡椒粉，打入一个鸡蛋，用手充分的搅拌均匀，再把肉馅摔打上劲。



第三步：把豆腐捏碎放入肉馅里，放入葱白，倒入2调羹滚烫的热油激发出葱香味，不烫手时把它们充分的搅拌均匀。



第四步：用虎口挤出丸子，然后把丸子放手心来回的滚几圈使豆腐猪肉丸子更紧实。



第五步：盘子里倒入适量的地瓜粉，把做好的丸子放入盘子里滚一圈，使整个丸子都裹上一层淀粉备用。



1、木耳泡发后洗净，猪肉洗净剁碎，葱姜和香菜切末，豆腐用水煮5分钟（去豆腥味）。

2、肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，香菜末，盐和糖搅拌上劲。木耳切末，胡萝卜切末（留一部分切片），黄瓜切片（做丸子汤用的）。30分钟后木耳末和胡萝卜末加入肉馅中，豆腐煮好后过冷水捣碎加入到肉馅中。

3、锅里加水，点火，水温在50度左右，手蘸淀粉水，将馅料团成圆形下入锅内，煮20分钟左右（要看丸子的大小来决定时间）。下入黄瓜片和胡萝卜片，将其煮熟，关火，撒些香菜末即可食用。

家常做法

1.将豆腐用刀按压成豆腐泥，猪肉清洗干净剁成肉馅。



2.小葱清洗干净分别将一根切末，一根切成长段备用，姜切3片预留，再切适量姜末，大蒜去皮后切蒜片。



3.将豆腐泥、猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、五香粉、鸡精，用筷子搅拌均匀，再放入适量玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀。

清水豆腐猪肉丸子是一道美味的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 猪肉馅 250克

- 清水豆腐 1块

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

牛肉豆腐丸子的做法最正宗的做法？

1、将牛肉剁成肉末，豆腐挤成泥，两者放入碗里，加姜末，花椒面，草果面，盐，搅拌均匀。

2、热锅下香油，油八分热后，把捏成扁圆的肉圆子放入锅里油炸，炸至金黄色捞起。

3、锅里留少许油，把炸好的肉圆子全部放入锅里，倒入适量的水煮。

4、水少一半后，放入适量的辣椒面，花椒面，盐，糖，酱油（少量），鸡精，等水完全煮干以前，放入葱花，锅铲轻搅拌，起锅即可。