正宗四川麻辣兔丁？桃子姐麻辣兔丁的家常做法？

用料酒、盐、葱姜、酱油腌制2小时。加葱姜蒜及辣椒段煸炒至辣椒微糊，倒入煸炒的兔丁，加盐、味精、糖继续翻炒均匀即可大葱半根，倒入4中桃子姐麻辣兔丁的家常做法？盐、料酒、酱油、鸡精、花椒做法：三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。油5成热后将兔肉放入，下入花椒和大料炸香4.花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味，加入生抽、老抽、盐和糖调味。

正宗四川麻辣兔丁？

兔腿洗净改刀切成丁，用料酒、盐、葱姜、酱油腌制2小时。起锅烧热，倒少许的底油，下腌制好的兔丁炒至干焦黄，捞出备用。

步骤二

步骤二

辣椒从中间剪段，翻出辣椒籽备用；葱姜切段，蒜切片。用煸兔丁的底油下麻椒、花椒煸香，加葱姜蒜及辣椒段煸炒至辣椒微糊，倒入煸炒的兔丁，加盐、味精、糖继续翻炒均匀即可

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出

2.锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片3片，八角，煮开

3.兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁

4.小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱（切末）

5.锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱（切末），姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒变色，倒入4中

桃子姐麻辣兔丁的家常做法？

主料：兔腿

辅料：青红辣椒、葱、姜、蒜

调料：盐、料酒、酱油、鸡精、花椒

做法：

1、兔腿洗净，去骨，切小丁，三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用。

1.兔腿洗净，将肉剔下切成小块，放入沸水中焯烫一下，然后捞出控干水份，加入腌料，腌制20分钟。将葱姜蒜切末，陈皮冲洗干净，香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。

2.锅加热，倒入油，油5成热后将兔肉放入，小火炸制表面金黄，捞出控油

3.锅中再倒入20ml油，下入花椒和大料炸香

4.花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味，加入兔丁煸炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味，等汤汁收干时加入白芝麻炒匀，最后加入香葱关火

1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出

2.锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片3片，八角，煮开

3.兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁

4.小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱（切末）

5.锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱（切末），姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒变色，倒入4中

四川麻辣兔丁的做法？

麻辣兔丁作为四川的传统美食之一，麻辣鲜香、回味无穷，而且兔肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，素有“荤中之素”的称号，深秋至冬末这个时间段吃的话更好，还是比较适合心血管病人的一道肉食哦！

食材

兔腿 500g

香菜 适量

干辣椒 100g

生抽 10g

冰糖 适量

鸡粉 适量

姜 20g

盐 适量

香辣兔丁王刚

用料：兔肉、二荆条、姜、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、胡椒粉、盐等。

做法：

 1、将兔肉去掉头和内脏，取一半肉剁成小块，用清水洗干净，挤干水分备用。

2、兔肉中加入2克胡椒粉、3克盐、2克料酒，用手抓匀，加入一个蛋清，继续抓匀，腌制10分钟。

3、五根二荆条辣椒切成小段；姜、蒜切片；六个泡野山椒切圈。

4、锅中多放一点油，油热后下入腌制好的兔肉，煸炒2分钟，中途烹入料酒去腥，盛出备用。

5、另起锅加入适量底油，油温两成热时，加入一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。

6、倒入姜、蒜、泡椒、青花椒10克、红花椒10克、朝天椒20克、子弹头辣椒40克，煸炒30秒，炒香。

7、倒入兔丁，中小火翻炒几下，从锅边淋入2克生抽，翻炒均匀。

8、加入2克盐、3克白糖、1克陈醋，继续翻炒。

麻辣兔丁，是源于四川自贡地区的一种传统美食，虽然对于四川人来说，兔肉的做法有很多种，但辣味与鲜香味并重的麻辣兔丁无疑是众多做法中比较受欢迎的一种，几乎家家都会做，人人都爱吃。



美食作家王刚家的麻辣兔丁，妥妥的就是色香味俱佳的代表。打开包装，看一眼，就让人被其俘获了。肉质饱满的兔肉在鲜红娇艳的辣椒的映衬下，看起来红透透，油亮诱人，光看卖相就忍不住口水狂飙，加上浓郁的麻辣香味扑面而来，叫人根本无法抵御。而在味道上，这款麻辣兔丁，更是实力演绎了什么叫欲罢不能的迷人味道，取一块厚实的兔肉放在嘴里，地道的成都味道就在整个口腔中蔓延开来，那鲜香麻辣自然融合的滋味，即使是再挑剔的老饕吃上一口，也绝对会叫好。辣椒与兔丁的结合，加上秘制配方和刚刚好的火候掌握，让每一丝肉质都充分浸透了麻辣鲜香，尤其是富有嚼劲的口感，燃爆味蕾，让人恨不得立马把一整包全都吃掉，吃完了，就连沾满香料的手指也不放过，吮吸干净仍意犹未尽，回味无穷，即时上演什么叫"根本停不下来"。

用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量

做法步骤：

步骤 1

切好各种配料待用。

步骤 2

子姜和青椒切断备用

步骤 3

兔肉洗净切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟，宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。

步骤 4

锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。

1. 兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟

2. 用淀粉拌匀

3. 热油炸金黄色

4. 花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀

5. 撒上香葱段，ok

烹饪步骤

步骤1/4

兔腿洗净，将肉剔下切成小块，放入沸水中焯烫一下，然后捞出控干水份，加入腌料，腌制20分钟。将葱姜蒜切末，陈皮冲洗干净，香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。

步骤2/4

锅加热，倒入油，油5成热后将兔肉放入，小火炸制表面金黄，捞出控油，