自制蛋糕的做法？做蛋糕一共有几个步骤？

边搅拌边加进白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。3、将搅拌好的蛋糕糊倒进，在加热好的牛奶里放进酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；在打好的糖和黄油里加进鸡蛋(1个)，蛋清 蛋黄 分别步骤step2蛋黄中用加进一点食用油，再加进适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，蛋黄放过到一个盆中加进牛奶和玉米油，5.把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中。

自制蛋糕的做法？

1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加进白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。

2、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，轻易倒出。

3、将搅拌好的蛋糕糊倒进，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。

4、此时不可以立刻出锅，还要陆续保温十分钟让其足够的膨胀，十分钟后就可以出来了。

素材

45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量

做法

1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；

2> 在加热好的牛奶里放进酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；

3> 在打好的糖和黄油里加进鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；

4> 在糊里加进已放了酵母粉的牛奶，加进低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；

5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；

6> 170度烤25分钟即可。

步骤step1四个鸡蛋，蛋清 蛋黄 分别

步骤step2

蛋黄中用加进一点食用油，盐，加进一袋牛奶，搅拌均匀，再加进适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠

步骤step3

接下来打发蛋清，加进几滴白醋(假如有柠檬，滴几滴最好)，分三次加进白糖打发，假如有打蛋器最好，省时省力，假如没有估量手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈

1、先把蛋黄和蛋清分别，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加进牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是足够的打匀。

2.把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。

3.拌好的蛋糊细腻滑顺。

4.蛋白加进白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插进不倒，就可以了。

5.把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。

6.学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒进。

7.烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，足够熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，就可以脱模。

1.在盆中打进六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分别，用打蛋器搅拌蛋黄加进色拉油，搅拌蛋清加进白砂糖至细腻的泡沫。

2.将高筋面粉倒进搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒进蛋清中陆续搅拌，搅拌至变色倒进盘中。

3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放进预热好的烤箱的中下层，上下火准则模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。

做蛋糕一共有几个步骤？

1、首先预备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。

2、然后把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装进两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混进蛋清当中。

3、然后把蛋黄当中加进牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖熔化。

4、再把低筋面粉用细漏勺，筛进熔化的蛋黄当中。假如不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情状，所以这也是一个比较要害的点。

5、再次搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。

1、预备素材：鸡蛋3个、白糖、盐、牛奶、色拉油、低筋面粉、2个碗。

2、首先将预备好的2个碗用餐巾纸将碗里的水分擦干，在整个操作过程中，最好手也不好沾水。

3、将鸡蛋打坏，蛋清和蛋黄分别放于两个碗之中。

4、打蛋白。这是非常要害的一步，蛋白打的好不好直接会影响到蛋糕的口感；在蛋白液中放进少许的盐，然后再加进一大勺糖，开始打蛋白。

5、当蛋白打到起泡的时候，再加进满满的一勺糖，陆续打，一直打到成硬性发泡，也就是说蛋白已经发硬，就算把碗倒过来，蛋白也不会漏出来，就和奶油一样

6、打蛋黄。在分别出来的蛋黄中加进2勺糖，再加进2堆高高的面粉，普通面饭、中筋面粉、低筋面粉都可以，不能用高筋面粉（低筋面粉最好），然后再在碗里加进6少牛奶，不用太多，假如没有纯牛奶，旺仔牛奶、饮料也是可以，主要是为了调味，然后将其搅拌成糊状，一定要搅拌均匀。

7、在上一步骤搅拌均匀以后，用勺子将打好的蛋白泡挖一半放进其中，然后用勺子进行上下搅拌，不能大圈，更不能用筷子，假如用筷子打圈会让面粉起筋，蛋糕也就发不起来。

8、搅拌均匀以后再加进剩余的一半蛋白，再使用同样方式对其进行搅拌，最后成为糊状。

9、将电饭煲插上插头，按下煮饭按钮，只要一分钟就跳了，这是对电饭煲进行预热。

10、将电饭煲锅底中加进一定量的色拉油，这样做的目的是防止蛋糕糊在锅底倒不出来，然后将预备好的糊浆倒进电饭煲中。

做蛋糕，我在这里以一个鲜奶蛋糕为例。首先，预备两个无水无油的容器，再准常温鸡蛋六个，因为冰箱里的鸡蛋会影响蛋白的打发速度和降低蛋白打发成功率，分别预备30和60克的糖粉，糖粉比白砂糖能让蛋糕口感更加细腻。

预备食用油30-50克，牛奶或水60克，先将蛋清蛋黄分别，然后把30克糖粉，牛奶或水，油放进蛋黄中搅拌，让其乳化，随后倒进低筋面粉，然后在容器表面盖上保鲜膜，以防止蛋液变干，然后打发蛋清，在打发过程中把60克糖分三次加进到蛋清中，然后混合打发好的蛋清和蛋液，混合时会了防止蛋白消泡，用上下翻拌的方式进行混合，混合完毕后倒进模具中，然后震出表面大气泡，烤箱提前十分钟预热，然后送进烤箱，烤的过程中不要开烤箱，烤完冷却脱膜！然后打发奶油，抹面，裱花！