清炖鱼块的教程？清炖鱼块做法步骤？

食用油500克、 盐8克、 料酒1汤匙、 老抽1茶匙 、姜6片 、八角2粒 、鸡蛋1个 、胡椒粉2茶匙 、白糖半汤匙步骤1鲤鱼洗净切块，放进料酒，胡椒粉腌制1小时步骤2腌好的鱼块裹蛋液工具/原料more戈雅鱼 (500g)鸡蛋 (两个)豆腐 (150g)方法/步骤1/3分步阅读打进鸡蛋清洗干净的戈雅鱼倒进面粉挠匀，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

清炖鱼块的教程？

主料:

鲤鱼1条

辅料:

食用油500克、 盐8克、 料酒1汤匙、 老抽1茶匙 、姜6片 、八角2粒 、鸡蛋1个 、胡椒粉2茶匙 、白糖半汤匙

步骤1

鲤鱼洗净切块，放进料酒，盐，胡椒粉腌制1小时

步骤2

腌好的鱼块裹蛋液

工具/原料

more

戈雅鱼 (500g)

鸡蛋 (两个)

豆腐 (150g)

方法/步骤

1/3分步阅读

打进鸡蛋

清洗干净的戈雅鱼倒进面粉挠匀，打进两个鸡蛋，陆续挠拌均匀。



清炖鱼块做法步骤？

原料：鲤鱼500克

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加进适量水，将鱼放进锅。

3.放进料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

鱼对半切开取一半，葱切段、姜切片、蒜拍碎、起锅倒油，油温五成热放进姜片、鱼，中小火两面煎黄，放进葱、蒜，倒进清水没过鱼，盖上锅盖，大火烧开转小火炖三十分钟，挑出葱姜蒜，放一小勺盐盛出即可。

清炖鱼块家常做法诀窍？

鱼往内脏，往鱼线。

2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

3

用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时

4

腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

5

将鱼段下锅，放进花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒进少许酱油，然后喷醋，放进辣椒并倒进清水。水开后，小火清炖30分钟。

1、用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。

2、草鱼切块，洗净，往除内脏。

3、吸干水分，倒进少许料酒，两面沾上淀粉备用。

4、热锅冷油放进姜丝爆香后转中小火，放进鱼块煎至两面金黄，放进葱蒜八角和干辣椒。

5、翻炒几遍倒进适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右。

鱼对半切开取一半，葱切段、姜切片、蒜拍碎、起锅倒油，油温五成热放进姜片、鱼，中小火两面煎黄，放进葱、蒜，倒进清水没过鱼，盖上锅盖，大火烧开转小火炖三十分钟，挑出葱姜蒜，放一小勺盐盛出即可。

1/16 预备食材。鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开

2/16 奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要往除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结

3/16 锅里放进猪肉，小火慢熬

4/16 猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）

5/16 放足量的水（能没过鱼就行）

6/16 将肉渣夹出弃之

7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放进

8/16 放白糖往腥

9/16 中火煮开，将浮沫撇净，转小火陆续煮

10/16 汤汁浓白了就加盐调味

诀窍是：清炖鱼先用大火炖至汤白调至小火将血汤炖浓，在炖鱼汤之前先将鱼用料酒，少许食用盐，生姜未，小葱头腌制一下，这样是除血腥味，这样炖出来的鱼汤才没有鱼腥味，而且鱼汤更鲜美，更好饮。