皮蛋瘦肉粥最正宗的做法？皮蛋瘦肉粥的家常做法？

1、将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。锅里放少量水烧开后，放进切好的肉丁焯水。放进焯过水的肉丁，加进切好的葱丝和姜丝陆续煮。放进瘦肉块和米煮十分钟加进皮蛋块，备用5.砂锅中倒进浸泡过的大米，倒进水大火烧沸6.加进姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，在此过程中要不断的搅拌7.再加进剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，我们预备2个松花蛋往皮切小块备用瘦肉洗干净，生姜切丝备用把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中。

皮蛋瘦肉粥最正宗的做法？

食材：香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量。

做法：

1、将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。

2、瘦肉洗净切丁，锅里放少量水烧开后，放进切好的肉丁焯水。

3、皮蛋往皮后切成小丁备用。

4、米粥熬开后，放进焯过水的肉丁，加进切好的葱丝和姜丝陆续煮。

5、当粥变得粘稠时，加进切好的皮蛋，少量盐，再熬十分钟就可以关火了。

稳火熬，皮蛋一个刀切成小丁块，精致瘦肉二两流水清洗刀切成块，半斤米流动水淘洗干净，清水浸泡半小时，锅里加水二斤大火烧开，放进瘦肉块和米煮十分钟加进皮蛋块，稳火煮半小时，熬成粥状即可。

主料

瘦肉适量，皮蛋1个，大米适量

辅料

盐适量，姜丝适量，料酒1勺

鸡精适量，香油适量，水适量，油适量

1. 砂锅加适量水烧开。

2. 三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量油拌匀放置十分钟左右。

3. 瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，往往血， 洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。

4. 同时皮蛋切丁随便切都可以。

5. 水烧开后把大米倒进，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下

食材：

大米  猪肉  皮蛋 食盐  葱花

做法：

1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时

2.猪肉切成丝，加进料酒、食盐，挠匀腌制20分钟

3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用

4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用

5.砂锅中倒进浸泡过的大米，倒进水大火烧沸

6.加进姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌

7.再加进剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花

大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 

1小时后，放锅里煮粥。煮粥的时候，我们预备2个松花蛋往皮切小块备用

瘦肉洗干净，切细丝备用，生姜切丝备用

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加进盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较可能是3:1吧

待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒进锅内，搅拌均匀，再加进少许白胡椒，陆续煮，倒进芝麻香油，增香，关火出锅。

皮蛋瘦肉粥的家常做法？

用料：青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉

做法：1、首先预备一小把青菜，再预备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再预备两个皮蛋，一小碗大米。最后预备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。

2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温存地清洗几遍。清洗好之后，咱们将它取出来放到案板上控干水分，然后先竖着切一刀，将青菜切成两半，再把青菜叶切碎，切碎之后放到一个盘中备用。

3、把香菇同样浸泡在水中，然后轻柔地清洗干净，再把香菇往根，然后切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下，然后再切成条，最后切成丁。

4、生姜先切丝，再切末，里脊肉先切片，再切丝，在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉，然后切成小块，皮蛋非常轻易碎，在切的时候要注重轻柔一点。把皮蛋切好之后，咱们就先把它放到一个碗中备用。

1.将大米放进大碗中，加水揉搓后，洗净，放进水中浸泡30分钟。

2.将泡过的大米再度洗净，沥往水后倒进锅中，加进水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放进盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，挠拌均匀后腌制10分钟。

4.皮蛋剥皮，切成小丁。

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6.另用一口煮锅，倒进少量水，煮开后将肉丝下进，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7.捞出后用温水冲洗往浮沫，沥往水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放进肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放进香油，搅匀后盛出即可。

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放进水，倒进香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜往皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放进碗中，加进1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒进清水，大火煮开后，将肉粒倒进煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒进一半的皮蛋块，再倒进姜丝，煮约2分钟后，倒进浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒进，陆续煮10分钟即可，饮前调进剩余的盐和香葱碎。

孜然皮蛋瘦肉粥的做法？

1、预备所需食材，将大米放进砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。

2、瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉挠匀备用。

3、姜切细丝、香葱切圈备用。

4、皮蛋切小块备用

5、待粥变的浓稠是加进腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色

主料:

粳米50g、里脊肉100g、皮蛋2个、葱1根、姜1块、淀粉2勺

辅料:

盐1勺、黄酒1勺、生抽1勺、香油半勺

1. 粳米淘洗两遍，加几滴香油，用少量水浸泡半小时，这样粥煮起来既香又不轻易粘锅。

2. 里脊肉、皮蛋、小葱预备好。

3. 热水倒进砂锅中，放进姜丝烧煮。

4. 煮粥过程预备肉末，里脊肉切丁后放进淀粉、盐、黄酒、生抽拌匀腌制10分钟。

5. 皮蛋切碎。

6. 米粒煮至开花时，放进肉末。